2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vassle eller så kallad zwick underskattas ofta och betraktas som en avfallsprodukt. Sanningen är att den kan användas extremt framgångsrikt i både matlagning och kosmetika.
Vassle är extremt låg i kalorier, eftersom nästan 94% av dess sammansättning är vatten. Resten är det bästa av det som finns i mjölken. Denna torrsubstans är ett komplett protein som innehåller en balanserad sammansättning av essentiella aminosyror.
Dessa vassleproteiner är involverade i bildandet av blodceller och proteinsyntes i levern. Den innehåller också vitamin A, B, C, E, biotin, nikotinsyra, kolin, mjölkfett, kalcium, magnesium och probiotiska bakterier.
Idag använder många producenter vassle vid produktion av läckra och extremt användbara drycker. Alla kan använda råvaran hemma. Det är enkelt att laga olika cocktails och desserter. Förutom smak njuter de också av deras helande egenskaper. Vassleprodukter har visat sig bromsa åldrandet och hjälper till att upprätthålla en god siffra.
Vasslan som extraheras från ostmassan filtreras. Det kan användas blandat med grönsaksjuice, frukt samt i kombination med extrakt av olika örter.
En annan produkt som kan tillverkas av vasslematerial är vasslegelé. För detta ändamål filtreras 2 koppar vassle och värms upp till en temperatur av 70-80 grader. Tillsätt 0,5 msk. förupplöst gelatin, valfri frukt, sirap eller sylt och socker efter smak. Blandningen hälls i formar och lämnas i flera timmar i kylen.
I den globala livsmedelsindustrin används vassle för att tillverka ricottaost och brunost. Dess protein används vid beredningen av ett proteintillskott för praktikanter. Det finns också i vissa barnmat.
Katmi med vassle
Nödvändiga produkter: 2 liter vassle, 1/2 kub jäst till bröd, 1 lika msk. salt, 1 msk. socker, 3 ägg, 1 tsk. bakpulver, 1,5 kg mjöl, 200-300 ml smält ister, en bit bacon.
Beredning: Jäst, salt och socker löses i 2-3 msk. ljummet vassla. Från vassle och mjöl knådas som kaksmet. Blandningen av jäst och socker tillsätts till den. Täck skålen med ett lock, linda den i en filt eller något annat och låt den stå i rumstemperatur i ungefär en och en halv timme för att höjas. Blandningen sväller ungefär tre gånger.
Äggen, som ska ha rumstemperatur, slås med natron och läggs till degen. Blanda väl. Katmi kan bakas på en lera eller gjutjärnspanna, liksom stekt i en kastrull.
Den valda apparaten värms upp och smörjs med bacon. Häll önskad mängd blandning i den. Katmi är bakade som pannkakor, men är lite tjockare. Den färdiga katmi sprids på båda sidor med smält smör.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
