2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Borde jag blöt nötter och fröninnan du äter dem? Varför säger så många veganska recept att du måste suga nötter innan du använder dem? Vad är dem fördelarna med att blötlägga nötter och frön?
Många råvaror recept kräver det blötade nötter eller frön. Det finns flera orsaker till detta, allt från smak till ökat näringsvärde.
Ibland måste du bara förbereda dem så att maten är tillräckligt mjuk. Även om du inte har en vegansk diet, är en stor anledning att blötlägga nötter att många av dem, särskilt valnötter och mandel, har en mycket mer tilltalande smak när de blötläggts och sköljts.
Som du kommer att se, om du försöker själv, efter 20 minuter är vattnet brunt. Efter några timmar släpps det mesta av damm, rester och tanniner från skinnet ut i vattnet, och valnöten kommer ut med en mer behaglig och mild smak. Du kommer att märka att blöta valnötter inte har denna sammandragande smak i munnen.
Detta beror på att tanninerna sköljs när de blötläggs och lämnar en mjukare och fetare mutter. Resterande vatten ska alltid kasseras och aldrig användas.
Andra berömda fördelarna med att blötlägga nötter och frön inkluderar ökad enzymaktivitet, större absorption av livsmedelsnäringsämnen i kroppen och ökad smältbarhet.
Med andra ord, bara för att nötter och frön anses vara bra proteinkällor och näringsämnen betyder inte att din kropp kan absorbera dessa näringsämnen.
Blöt ingriper här. När de blötläggs kommer de att börja groningsprocessen, vilket avsevärt ökar deras näringsprofil.
Nötter ska blötläggas först efter att de tagits bort från skalen. Du kommer att märka att nötter utan hud, som makadamianötter, cashewnötter eller paranötter, inte har så mycket grumligt vattenrester, men blötläggning rekommenderas fortfarande för enklare matlagning.
Blötlägg nötterna och frön i 20 minuter till 2 eller 3 timmar, eller till och med över natten i kylen. I allmänhet tar det längre tid att mjuka upp hårdare som valnötter.
Om ditt recept kräver blötade nötter eller frön, och du har lite tid, försök att vänta minst 20 minuter eller skölj dem bara upprepade gånger och noggrant.
Annars, planera lite framåt och blötlägg dem över natten i kylskåpet i en glasburk med ett lufttätt lock. Blötläggning i en plastbehållare rekommenderas inte.
Om du ofta måste utföra den här processen kan du hålla dem blöt i kylen när som helst för ökad bekvämlighet.
Om du väljer det här alternativet måste du byta vatten varannan dag så att maten inte förstörs.
Kort sagt, varför suga nötter och frön?
- För att avlägsna eller minska fytinsyra;
- För att ta bort eller minska tanniner;
- För att neutralisera enzymhämmare;
- Att uppmuntra produktionen av användbara enzymer;
- För att öka mängden vitaminer, särskilt B-komplex vitaminer;
- Att bryta ner gluten och underlätta matsmältningen;
- För att göra proteinerna lättare tillgängliga för absorption;
- För att förhindra mineralbrist och benförlust;
- För att neutralisera gifter i tjocktarmen och hålla det rent.
Rekommenderad:
Beredning Av Mjölk Från Nötter Och Frön
Det blir allt vanligare att tro att komjölksprodukter är extrema allergener, inte tolereras väl av någon människokropp och borde inte vara närvarande i vår meny alls. Frågan om får- och buffelmjölk är mer optimistisk, men de bör fortfarande konsumeras så sällan som möjligt.
Glöm Att äta Rostade Nötter Och Frön! Ät Groddar
Grodda nötter, spannmål, frön och baljväxter / groddar / är bland de mest potenta läkemedlen i naturen för både behandling och förebyggande och profylax. Att ta två matskedar groddar om dagen kan kompensera för många av bristerna i kosten hos människor.
Glutenfria Frön Och Nötter! Vilka är
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och alla livsmedel gjorda av dem. Cirka en procent av världens befolkning lider av en autoimmun sjukdom som kallas glutenenteropati. Det påverkar tarmkanalen, särskilt tunntarmen. Lider av denna sjukdom har inget annat val än att byta till en strikt glutenfri diet.
Regler För Blötläggning Av Frön Och Nötter
Alla nötter och frön i sin råa form är mycket användbara. De bidrar till vår hälsosamma livsstil. Med dem får vi den nödvändiga mängden protein och fett. I den livliga vardagen är de det bästa valet för en snabb bit till fots. De är ett bra alternativ för hälsosam och fyllande mat.
Varför är Det Bra Att Ersätta Mjöl Med Nötter Och Frön?
Nyligen har frågan om att raffinerat mjöl skadar vår hälsa tagits upp mer och mer, och betoningen ligger på det faktum att en ersättare måste hittas. Det talas också om glutenfria dieter och påpekar att de förutom att gå ner i vikt också är viktiga för personer som lider av allergier mot gluteninnehållande livsmedel.
