2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Under senare år verkar världen ha blivit galen och började se skadliga effekter i nästan allt. Naturligtvis, med undantag för riktigt besatta människor med hälsosam kost, är några av våra bekymmer något berättigade.
Den moderna livsmedelsindustrin är redo för nästan vad som helst när slutresultatet blir snabbt och enkelt. Bröd sparades inte från denna masshysteri. Bokstavligen har miljontals människor utvecklat glutenkänslighet under de senaste 30 åren.
Rörelsen mot detta viktiga protein i spannmål som vete, råg, korn och havre nådde snabbt enastående proportioner. Ett antal kändisar har förklarat intolerans mot honom.
Nya studier som syftar till att nykta brödförnekare tyder åtminstone lite på att glutenkänslighet kanske inte finns.
Baserat på hans många års forskning hävdar australiensisk professor i gastroenterologi vid Melbourne Medical University Peter Gibson att människor reagerar på modernt bröd, men detta har inget att göra med gluten.
Enligt hans forskning är denna irritation en reaktion på enzymer som tillsätts under bakning, och särskilt alfa-amylas, som bryter ner stärkelse i bröd till sockerarter (en process som kallas hydrolys) som lättare absorberas av kroppen.
Efter flera storskaliga studier med nästan 7000 personer kunde forskaren bevisa att det inte var gluten utan komplexa kolhydrater, kollektivt kända som FODMP (fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler) som var skyldiga i brödintolerans.
Senast i en serie studier utsatte Gibson 320 av sina landsmän och hävdade att de hade en glutenkänslighet mot en diet fri från FODMP. De visade alla förbättringar i sina symtom bara två veckor efter att dieten startade.
Nästan 20 miljoner amerikaner säger att de är glutenkänsliga. Vår forskning visar att så många som 9 procent av australierna har samma problem.
Oavsett vad som händer beror det på moderna metoder för produktion av standardbröd - detta verkar åtminstone klart, säger Gibson i slutet av sin forskning.
Rekommenderad:
Sojasås: 10 Saker Du Kanske Inte Vet
Unik i smak och full av aromer - Soja sås kan inte gå obemärkt förbi! Han imponerar inte bara, han får oss att leta efter honom, för bristen på karaktär är alltid tydlig. Vi vet dess smak och vi vet när vi behöver det, men vet vi allt om det?
7 Fakta Om ägg Som Du Kanske Inte Känner Till
Tror du att du vet allt om ägget utöver de många alternativen för dess beredning? Det visar sig att det döljer fler hemligheter under sitt skal än vi tror. Här är minst 7 nyfikna fakta om ägg det kommer att överraska dig. 1. Ägget förvaras inte i kylen I motsats till vad många tror (och äggfacket som säljer varje kylskåp) lagras inte ägg i kylen.
Tabelletikett: 5 Saker Du Kanske Inte Vet
Fel i vårt beteende vid bordet de kan spela ett dåligt skämt på oss precis när vi helst vill prestera bra. Precis som matlagning har regler, så gör du det bordetiketten de finns och kräver efterlevnad. Här är några av de regler som finns och du kanske inte känner till ännu.
Viktiga Fakta Om Majs Som Du Kanske Inte Känner Till
Favorit majs , som vi äter med passion på sommaren och som står runt varje hörn - ångad majs, majskolv, majs som ett tillskott till olika sallader etc. Du kan lägga till den i en mängd olika rätter. Det är en grönsak som finns i menyn för många, men sanningen är att den inte tillhör de särskilt hälsosamma och hälsosamma livsmedlen.
Biverkningar Av Te Som Du Kanske Inte Känner Till
Det finns nästan ingen person som inte älskar te. Även om det är vanligt att dricka den traditionella aromatiska drycken varm, föredras den under alla årstider. Det finns hela grödor som är byggda runt örtavkoket, och i vissa delar av världen kan man inte tänka sig att börja dagen utan en kopp gott te.
