2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vin såser föredras alltid vid bordet. Som namnet antyder innehåller de alltid vin. Det ger såsen en helt annan smak än vanliga såser.
Det kan läggas till både under beredningsprocessen och efteråt. Det finns många typer av vinsåser som kommer från hela världen. De används för att fylla både kött och fisk samt frukt och grönsaker. Så här gör du dem:
Vin sås för kyckling
Nödvändiga produkter: 1 lök, 1/2 kycklingbuljong, 1/4 vitt vin, 2 msk. äppelcidervinäger, 2 msk. smör, 2 msk. gräslök, salt, peppar
Beredningsmetod: Stek den finhackade löken i en stekpanna. Häll över kycklingbuljongen, vinet och vinäger. Koka upp, rör om tills vätskan har halverats - upp till 5 minuter.
Ta bort såsen från värmen och blanda med smält smör i ett vattenbad och finhackad gräslök. Den är lämplig för att toppa både rostad vit kyckling och grillad fisk.
Tysk vinsås
Nödvändiga produkter: 2 tsk nötköttsbuljong, 2 skivor bröd, 1 huvud gammal lök, 1 äpple, 180 ml rött vin, 1 tsk. tomatpuré, 1 nypa kanelpulver, 1 nypa svartpeppar, 1 lagerblad, 1 nypa socker, 1 tsk. Himalayasalt, 25 g smör
Beredningsmetod: Vinet och buljongen blandas. Tillsätt hackad lök och riven äpple. Blandningen sätts på spisen för att koka. När detta händer strös brödsmulor i det. Låt koka i tio minuter under lock.
Resultatet förs genom en sil och blandas med tomatpuré och kryddor. Sätt tillbaka såsen på hällen och koka i ytterligare tio minuter. Blanda med smör före servering.
Italiensk vinsås
Nödvändiga produkter: 1/2 tsk bas sås val, 1 tsk. tomatpuré, 1 tunn skinka, 2-3 marinerade svampar, 1/2 lök, 1 msk. smör, 1/3 tsk. vitt aromatiskt vin, salt, socker, svartpeppar, citronsaft, persilja
Beredningsmetod: Lök är finhackad och stuvad i smör. Tomatpuré, finhackad svamp och skinka, huvudsåsen och kryddorna läggs till den efter varandra. Ta bort det från värmen när det kokar. Krydda med vin och låt stå i några minuter under locket. Servera såsen lätt ströad med persilja. Den är lämplig för stekt och rostat kött, såväl som kokt pasta som pasta, nudlar, spagetti och andra.
Rostade frukter med vinsås
Nödvändiga produkter: 2 röda äpplen, 2 päron, 1 kvitten, 1 paket rosa turkisk glädje, skuren i bitar, 4 msk. russin, 1 msk. riven apelsinskal, 1 msk. jordnötssmör, 6 msk. farinsocker, 2 msk. honung, 100 ml rött vin, 2 msk. apelsinjuice
Beredningsmetod: Frukten rengörs och skärs i bitar. Ordna i bakskålar och strö över turkisk glädje och russin.
Oljan, sockret och honungen karamelliseras lätt. Tillsätt vin och apelsinjuice. Sirapen får minska och tjockna och spridas sedan i skålar på frukten.
Skålarna är täckta med folie. Baka vid 200 grader i cirka 15 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 5 minuter.
Prova mer: Kanin med vinsås, Fläskbiffar i vinsås, Vinsås med rökt ost, Tomatsås med vin, Stekar med vin.
Rekommenderad:
Gör Varje Maträtt Speciell Med Dessa Såser
Det finns inget sätt att föreställa sig speciella och festliga rätter utan en utsökt sås. Såsen är en flytande krydda med olika smaker som berikar skålen. Det gör även den enklaste maträtten till en utsökt maträtt. Man tror att såsens ursprung är fransk och går tillbaka till 17--1800-talet.
Grundläggande Franska Såser
Om du alltid har velat flytta till det romantiska Frankrike och njuta av dess rika mat, har du idag denna möjlighet. Med sina unika bassåser kommer du att kunna fördjupa dig i denna prakt och träffa ett nytt kulinariskt äventyr för äkta finsmakare och finsmakare av kulinariska skapelser med fransk känsla och nyponhet.
Klassiska Såser För Klimpar
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna. Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker.
För Varje Tillfälle: Ryska Såser För Fiskrätter
Oavsett om ryska kockar väljer att laga torsk, abborre, havskatt, stör, gädda eller braxen och om de är rostade, stekta eller ångade är de vanligtvis serveras med fisken och speciellt förberedd fisksås . Det kan vara både kallt och varmt, men det är viktigt att veta hur man kombinerar ingredienserna ordentligt för att se till att det passar bra med fiskrätten.
Mognad Av Vin Och Hur Vin åldras
Vinet av dessa produkter, som med tiden får bättre kvaliteter. Vad är anledningen till att vinet smakar bättre när det förvaras? Vin är en av de äldsta produkterna som man har fått efter en process för bearbetning av en annan produkt och har funnits i århundraden.
