2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du alltid har velat flytta till det romantiska Frankrike och njuta av dess rika mat, har du idag denna möjlighet. Med sina unika bassåser kommer du att kunna fördjupa dig i denna prakt och träffa ett nytt kulinariskt äventyr för äkta finsmakare och finsmakare av kulinariska skapelser med fransk känsla och nyponhet.
Här är de grundläggande franska såsersom varje bra kock borde veta och kunna göra.
Bechamelsås
Detta är en av favoritsåserna i vårt land, men dess hemland är Frankrike. Det är ganska enkelt och snabbt att förbereda, och vi kan ta det till gruppen så kallade bassåser. Den är lämplig för ett antal kött- eller grönsaksrätter samt för att tjockna de olika rätterna baserat på våra favoritostar.
De viktigaste måste-ha-ingredienserna i denna franska köksklassiker är mjölk, mjöl, smör, salt och färsk muskot. Om så önskas kan du också krydda den med svart eller vitpeppar, krossad blåost eller riven hårdare ost. I allmänhet har denna sås idag många varianter, men den klassiska kommer från Frankrike och är en av de 5 viktigaste i det land med evig romantik.
Velutesås
Man kan säga att detta är exakt vad det är den mest franska såsen i vår grundläggande lista, som innehåller ingredienser som grädde, kycklingbuljong och smör. Var noga med att lägga till mjöl, salt och peppar till dem, så tjockna såsen, men få också den trevliga smaken som skiljer den. Den är idealisk för garnering av olika skaldjur, kött, fisk och många andra rätter.
Holländsk sås
Foto: Nina Ivanova Ivanova
En av landets verkliga smycken och kulturarv, eftersom den här såsen är en av de mest älskade i världen, och inte bara i sitt hemland. Den läckra mjölkiga och vansinnigt mjuka såsen är gjord av smält ghee. En viktig egenskap är att smöret måste hällas i en mycket tunn ström till äggulorna och också tillsätta lite vatten och den obligatoriska saften av nypressade citroner. Den franska såsen tillagas i ett vattenbad och det är viktigt att röra hela tiden, eftersom den lätt kan korsas.
Nederländska den serveras så snart den är beredd, så att den inte förlorar sin känsliga struktur. Även om det kanske låter väldigt enkelt måste du öva mycket i köket för att förbereda det perfekt.
Fransk tomatsås
Kanske i vårt land skulle de namnge den här läcker och doftande sås lyutenitsa, men säkert skulle någon franskman bli förolämpad av detta. Det bereds långsamt och mycket noggrant, och det är viktigt att följa några finesser. Till exempel används alltid färska tomater, som måste skalas i förväg, eftersom de kokas på låg värme med en liten mängd fett, vilket ger den täta och känsliga smaken av fransk tomatsås.
Socker tillsätts också till det, vilket reglerar såsen i såsen. Till den läggs en ny bukett med olika kryddor, såsom oregano, basilika och andra om så önskas. Endast den riktiga franska kan avslöja för dig alla finesser i denna otroligt läckra och utsökta sås, som passar perfekt till kött- och grönsaksrätter.
Fransk Espanyolsås
Foto: Yordanka Kovacheva
Ingredienserna i den här såsen är mer, men å andra sidan är detta försök att förbereda det värt det. I början är grönsaksgryta gjord av morötter, purjolök och lök. Efter stewing, mal eller puré, återgå sedan till pannan och stek med lite smör och mjöl för att göra en tjockare sås.
Nötköttsbuljong och bra konjak måste läggas till. Var noga med att smaken på varje kötträtt kommer att avslöjas på ett helt annat sätt om du lägger till detta galen doftande och raffinerad fransk sås.
Det är inte bara det franska köket som är ett av de mest älskade i världen. Det är tack vare sådana utsökta kulinariska skapelser som hon lyckats tjäna en hedervärd plats i hjärtat av tusentals fans av äkta gourmetmat.
Och medan vi är på ämnet, se till att se de bästa köttsåser, fisksåser eller svampsåser.
Rekommenderad:
Gör Varje Maträtt Speciell Med Dessa Såser
Det finns inget sätt att föreställa sig speciella och festliga rätter utan en utsökt sås. Såsen är en flytande krydda med olika smaker som berikar skålen. Det gör även den enklaste maträtten till en utsökt maträtt. Man tror att såsens ursprung är fransk och går tillbaka till 17--1800-talet.
Klassiska Såser För Klimpar
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna. Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker.
För Varje Tillfälle: Ryska Såser För Fiskrätter
Oavsett om ryska kockar väljer att laga torsk, abborre, havskatt, stör, gädda eller braxen och om de är rostade, stekta eller ångade är de vanligtvis serveras med fisken och speciellt förberedd fisksås . Det kan vara både kallt och varmt, men det är viktigt att veta hur man kombinerar ingredienserna ordentligt för att se till att det passar bra med fiskrätten.
Karibiska Såser
Karibiskt kök är en blandning av influenser från spanska, franska, afrikanska, indiska och indiska köket. Lokalbefolkningen har kombinerat dem i ett kök som är unikt och väldigt hälsosamt. De karibiska öarna ligger i tropikerna, vilket ger ett stort utbud av frukter:
Lätta Såser Till Chips
Du kan enkelt diversifiera dina favoritchips genom att doppa den i läckra och lättberedda såser. De är beredda med olika grönsaker och kryddor. Lätt att göra tomatsås till avokado chips. Du behöver 3 tomater, 1 avokado, en massa persilja, 1 tesked spenat, en citron, 4 vitlöksklyftor, 5 msk gräddfil, en halv tesked het tomatsås, malt koriander och malet svartpeppar.
