2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Du hörde rätt, bananketchup. Även om det kanske inte är populärt på vårt bord, är detta fruktkrydda vanligt i Filippinerna, där det har sitt ursprung. Även om det traditionellt kallas ketchup finns det inga tomater i såsen.
Istället innehåller ingrediensförteckningen bananer, socker, kryddor och vinäger för att skapa en doftande, lite söt produkt som används till alla typer av rätter. Om du byter ut bananer med tomater i den klassiska ketchupen får du något ganska nära filippinska grundläggande bananketchup eller ketchup, som dominerar hos massorna i hela landet.
Som klassikern, bananketchup har en historiavilket är värt att veta. Livsmedelsforskaren Maria Orosa hjälper till att återuppliva landet med sina ätbara uppfinningar, med bananketchup som den mest kända i gruppen. Hon studerade livsmedelskemi i USA när hon var i början av 20-talet och tog en kandidatexamen och magisterexamen från University of Washington.
Orosa kommer hem för att göra hållbara livsmedel av lokala ingredienser på Filippinerna. Eftersom tomater måste importeras skapade hon en liknande sås gjord av bananpuré med olika kryddor, vinäger och lite röd färg för att ersätta den ursprungliga ketchupen. Bananketchup är fortfarande vanligt idag, används i klassiska rätter som hamburgare, stekt kyckling och spagetti i filippinsk stil, där bananketchup används istället för tomatsås.
Vad ska man göra med det?
Använd bananketchup som du skulle använda något krydda, vare sig det är för en korv, som att doppa till kycklingklumpar eller pommes frites eller på kött. Det smakar mycket likt vanlig tomatketchup, men har en sötare bas. På Filippinerna serveras denna sås traditionellt med tartang talong, en bit aubergine doppad i ett ägg, serveras till frukost eller lunch.
Det finns också en maträtt med bananketchuppasta som heter filippinsk spagetti, som innehåller mycket sås, värmd och blandad med skivor korv innan den tillsätts till nudlar. Bananketchup är också bra för ägg, ris och som ett tillägg till kött, grönsaker och allt du vill lägga till en fruktig smak till.
Hur smakar bananketchup?
Tänk på den grundläggande ketchupen, lägg sedan till en söt anteckning till den och du är klar smaken av bananketchup. På grund av vinäger och kryddor har denna produkt en mycket lik smak som maten den är avsedd att ersätta, men den tropiska fruktaspekten ger den en saftig sötma. Det finns ingen smakskillnad mellan brun och röd bananketchup, den senare har helt enkelt lagt till matfärg för att ge den en rosa nyans.
Lagring
Förvara bananketchup som vilken ketchup som helst. Du kan lämna den på hyllan tills du öppnar den och sedan lägga den i kylen. Om du gör din egen bananketchup måste du förvara den i kylen, där den ska hålla i flera månader, allt beror på hur mycket vinäger som används.
alternativ
Det finns inte många variationer baserade på bananketchup, men du kan få olika typer med olika mängder kryddor och vinäger. Det viktigaste filippinska receptet innehåller mogna bananer, farinsocker, vit vinäger och vitlök. Vissa alternativa recept kräver tomatpuré, salt, honung, ingefära, lök, paprika, kryddnejlika och sojasås.
Rekommenderad:
Vad är Surimi Och Vad Används Det Till?
Surimi är hemma i Sydostasien. Översatt från japanska surimi betyder tvättad och malet fisk. Surimi tillverkades först för cirka tusen år sedan i Japan. Det är helt normalt att surimi uppfanns av japanerna, för fisk har i århundraden varit deras viktigaste livsmedelsprodukt.
Vad är Klibbigt Ris Och Vad Används Det Till?
Denna gröda kallas klibbig eller sött ris . Oavsett namnet är det ett runt ris som omedelbart känns igen genom sin klibbiga limliknande konsistens. Denna riskvalitet beror på bristen på amyloskomponenten. Till skillnad från långkornigt ris, som innehåller 19-23% amylos, innehåller klibbigt ris högst 1%.
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
Vad är Korsblommiga Grönsaker Och Vad är Det Bra För
Korsblommiga grönsaker är ett förråd av mikroelement och vitaminer. Frågan är vilka grönsaker som tillhör korsfamiljen och vilka fördelar har de. Korsblommiga grönsaker är lövrika örtartade växter som får sitt namn på grund av likheten i färg med korset.
Vad är Isot Och Vad är Fördelarna Med Det?
Isot är namnet på en pepparart som odlas i staden Sanliurfa, Turkiet. Den viktigaste faktorn i beredningen av isot är solenergi. De heta paprikorna avlägsnas från fröna på plana områden som utsätts för solen och får torka på en ren yta.
