2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tiden har kommit att göra en mängd olika burkar och pickles. Tomater används i de flesta bulgariska rätter och konserverade grönsaker är ett måste.
Sterilisering är lätt. Vissa recept lägger till fler produkter som lök, persilja och någon annan typ av kryddor.
För dem som inte älskar kryddor och lök finns det recept som bara innehåller tomater. Det beror också på om du vill ha skalade eller oskalade tomater - i själva verket är skalningsprocessen inte komplicerad alls, såvida du förstås inte förbereder mycket konserver, eftersom det utan tvekan kommer att sakta ner dig. Så här gör du tomater hemma:
Steriliserade skalade tomater
Nödvändiga produkter: 5 kg mogna tomater, 5 blad av chervil, 3 lök, salt.
Beredningsmetod: du väljer de mjukare tomaterna först och skär dem i fjärdedelar. Salta dem sedan och lämna dem på spisen i en lämplig skål för att simma.
Till dem måste du lägga till finhackad lök samt körvelblad. Låt stå i tio minuter på kaminen och mosa dem till en puré.
De återstående tomaterna ska skalas, och det är lättast om du blancherar dem. Lägg dem i kokande vatten i några sekunder, ta sedan ut dem och fukt dem med kallt vatten. Detta gör peeling väldigt lätt.
Ordna dem sedan i lämpliga burkar och häll den heta tomatpuréen - vätskan ska nå 1 cm under burkens kant. Täck med lock och sterilisera i cirka 15-20 minuter.
Om du inte gillar körvel eller inte tycker att ett lämpligt krydda kan du ersätta det med persilja. Om du lägger av det är det inte nödvändigt att gryta det tillsammans med lök och tomater. Nästa recept vi erbjuder är persilja utan lök. Här är vad du behöver:
Steriliserade tomater
Nödvändiga produkter: tomater, salt, persilja.
Beredningsmetod: några av tomaterna males och resten skärs i fjärdedelar. Lägg tomatbitarna i burkar och häll tomatjuice ovanpå. Stäng sedan burkarna och koka i 10 minuter.
Rekommenderad:
Tomater
Tomater är förmodligen bland de vanligaste, älskade och mest populära grönsakerna i världen. Enligt många är tomater faktiskt en frukt, men med tanke på deras goda smak och breda tillämpning förblir duellen "frukt eller grönsak" i bakgrunden.
Grundläggande Regler För Sterilisering Av Grönsaker
Färska grönsaker är alltid att föredra på grund av deras naturliga smak, arom och färg samt innehållet av vitaminer och andra näringsämnen. Men när deras säsong är över försöker vi hålla dem på vårt bord genom att konservera, frysa eller bevara dem på något annat sätt.
Regler För Sterilisering Av Burkar
Höstsäsongen är bäst för konservering och är i allmänhet en topp i placeringen av frukt och grönsaker i burkar och källare. Men för att klara den här uppgiften måste vi veta vad som är det bästa sättet att få det att hända och vad vi behöver.
Sterilisering Av Majs
Steriliserad majs är mycket användbar och kan lagras under lång tid. Så du kan njuta i flera månader av delikatesser tillagade med majs. Majs kan användas för att förbereda olika sallader och rätter, och när de steriliseras på kolvar kan de serveras som en utsökt maträtt.
En Parisisk Kock Upptäckte Sterilisering Och Konservering
Matkonservering har varit känt och använt sedan urminnes tider. Naturligtvis inte som vi känner till idag - material som vax, vin, aromatiska växter, salt användes. Senare användes alkohol, vinäger och eteriska oljor för konservering. Det stora steget i konservering av livsmedel togs 1795.
