2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Höstsäsongen är bäst för konservering och är i allmänhet en topp i placeringen av frukt och grönsaker i burkar och källare. Men för att klara den här uppgiften måste vi veta vad som är det bästa sättet att få det att hända och vad vi behöver.
Innan vi börjar konservera burkar med vintermat måste vi ha steriliserat dem. Faktum är att försterilisering av burken görs så att alla bakterier kan tas bort och du kan vara säker på att vintermat kommer att vara lämpligt i minst några månader till.
För att sterilisera burkar behöver du en stor kruka, där du enkelt kan montera en burk, en bricka, en kökshandduk, vatten, tvål, mattång och lock som du sedan stänger burken med. Först måste du tvätta burkarna med varmt vatten och tro. Att tvätta dem med varmt vatten, inte kallt vatten, är obligatoriskt så att burkarna inte spricker när det är dags att lägga dem i potten.
Nästa steg är att fylla potten med vatten och lägga den på spisen - vattnet ska värmas upp, men det behöver inte koka. När detta har hänt, placera burken i det varma vattnet med tången - låt stå i några sekunder, ta sedan bort burken och häll om något vatten har ackumulerats i den. Lägg den i en bricka som du tidigare har fodrat med en kökshandduk. Det är bra att ordna burkarna med öppningen nere.
Proceduren fortsätter med alla andra burkar. När du är redo, lägg dem i vattnet och locken, lämna dem försiktigt på handduken och täck burkarna med en handduk.
Det är en bra idé att göra detta steriliseringsförfarande precis innan du börjar konservera. Om du tycker att de är för heta, lämna dem i 20 minuter, men troligen genom att sterilisera den sista burken är den första redo för konservering.
Rekommenderad:
Grundläggande Regler För Sterilisering Av Grönsaker
Färska grönsaker är alltid att föredra på grund av deras naturliga smak, arom och färg samt innehållet av vitaminer och andra näringsämnen. Men när deras säsong är över försöker vi hålla dem på vårt bord genom att konservera, frysa eller bevara dem på något annat sätt.
Regler För Konservering I Burkar
Människor har lärt sig att bevara mat från urminnes tider. Det finns olika teorier om vem som uppfann konserveringen. Enligt vissa är detta den franska kocken Francois Apert, som fann att en väl förseglad varm mat kan hålla mycket längre utan att förstöra.
Tips För Konservering Av Kött I Burkar
Fram till nyligen höll de flesta bulgarer som bodde i byarna alla slags djur. Även om detta har förändrats idag, främst för att det inte finns någon sådan fördel med att ta slarv och investera mycket pengar i denna aktivitet, är det alltid bra att veta hur man ska bevara kött i burkar.
Låt Oss Förbereda Stekt Kött I Burkar För Vintern
Köttet skärs i små biffar upp till 2 cm tjocka. Det saltas efter smak, som vid matlagning, och läggs i en kastrull med en sluttande botten för att stå i 6 till 8 timmar för att separera lite av dess vatten. Stek i mycket fett tills det är rött på båda sidor.
Lämpliga Burkar För Att Göra Sylt, Marmelad Och Gelé
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt burkarna när du gör vintermat. Varken burkarna eller locken måste ha en skårad plats, annars kan de inte stängas ordentligt. Gummiringarna på tätningsglasen måste vara elastiska. Burkar med så kallade Twist-off Glassern är särskilt lämpliga för konservering av marmelader, sylt och gelé.
