2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Etiopien är unik i naturen. Det anses vara mänsklighetens vagga. De äldsta mänskliga resterna, som dateras till 4,4 miljoner år sedan, har hittats där. Etiopien är också hem för kaffe.
Dess långa isolering i det förflutna, orsakad av det faktum att det är en kristen stat helt omgiven av muslimska riken och sedan av europeiska kolonisatorer, har hjälpt till att skapa en unik kultur, med mat som ett särskilt bra exempel på detta.
Hörnstenen i det etiopiska köket är ingera - en typ av utsökt pannkaka gjord av teffmjöl. Detta är en spannmål som bara växer på de högetiopiska platåerna. Smaken av tefa liknar hirs eller quinoa. Det ligger också i Bulgarien.
Mjölet blandas med natron, kolsyrat vatten och salt. En tunn deg görs som får jäsa i 24 timmar och sedan bakas i en kastrull på ena sidan.
En gång gjord används ingera i etiopisk mat som bröd, vanlig pannkaka, platå där någon typ av mat (salt eller söt) placeras, liksom för redskap. I Etiopien äter människor främst med händerna och endast kanterna på injera kan användas som redskap.
Etiopisk mat är indelad i flera grupper. Wat är kött- eller grönsaksrätter smaksatta med kryddiga berberkryddor. En annan populär grupp rätter är plommon - grönsaker [rätter], tillagade huvudsakligen med potatis, morötter, kål, ingefära och kryddat med mycket honung.
Etiopien är ett paradis för veganer och vegetarianer. Som nämnts ovan är majoriteten av befolkningen koptiska kristna. I denna gren av världsreligionen följs fastan mest, och det finns också många regionala helgdagar som förbjuder kött. Således äter etiopier cirka 250 dagar om året bara magert mat.
På grund av detta faktum tillagas nästan 60 procent av det etiopiska köket utan animaliskt fett. Baljväxter som torkade ärtor, linser och bönor, spannmål såsom korn och sorghum och olika grönsaker framställs på olika sätt utan ett gram animalisk ingrediens.
Bristen på animaliskt fett har lett till användning av exotiska oljor för oss sesam-, nougat- och saffranoljor. Utanför fastan ersätts de med niter kibe, en raffinerad olja som liknar indisk ghee.
Naturligtvis konsumeras kött också i landet. En stor skillnad från andra kristna länder är att fläsk är förbjudet i Etiopien. Det lokala köket använder främst nötkött, get, lamm och kyckling. Kötträtter har en specifik smak. De är beredda extremt kryddiga, men också rikt kryddade med honung.
I Etiopien, som födelseplats för kaffe, är tonic en kult. Liksom te i Japan finns det flera kaffedryckceremonier i det afrikanska landet, beroende på vilken del av dagen det är.
Rekommenderad:
Grundläggande Recept Från Det Japanska Köket
Den mest populära japanska buljongen är dashi - den är basen för många japanska soppor och såser. Du kan förvara den i kylskåp i upp till tre dagar. Gnugga en bit tångkombination med en fuktig trasa. Lägg i en kastrull med 1,4 liter vatten.
Tre Populära Desserter Från Det Thailändska Köket: Exotiska Och Oemotståndliga
Thailändare älskar sina sötsaker. Om du får möjlighet att prova de söta representanterna för detta exotiska orientaliska kök, missa det inte på något sätt. Med en smak av tropiskt paradis är thailändska desserter naturligt låga i fett och kalorier, men perfekta i innehåll, konsistens och smak.
Aromer Och Typiska Rätter Från Etiopiska Köket
Intressant för etiopisk mat är att den påverkas extremt av etiopiernas religiösa tillhörighet, som är koptiska ortodoxa kristna och följer alla fastor: jul, påsk, inkluderar några kortare och nödvändigtvis snabba på onsdagar och fredagar hela året.
Oemotståndliga Efterrätter Från Arabiska Köket
Arabiska köket döljer många kända och inte så bekanta söta frestelser som verkligen kan göra våra liv sötare och trevligare. Så här gör du två av de vanligaste desserterna från det arabiska köket, med undantag för baklava, som redan är känd i Bulgarien.
Populära Recept För Tajine Från Arabiska Köket
Arabiskt kök har blivit populärt över hela världen tack vare den skickliga kombinationen av aromer och smaker som gör det unikt. Det anses vara en av de äldsta och är stolt över de kulinariska traditioner som bevarats över tiden, som fortsätter att imponera på många mästarkockar idag.
