2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vad är en sås, när ingår den i recept och vad var rätterna innan såser tillsattes? Dessa frågor måste ha ställts av alla älskare av detta flytande krydda till mat. Det är inte svårt att svara på dem.
Om vi letar efter en definition som bäst beskriver såsen, kommer den att presenteras som en flytande blandning av olika ingredienser, som bryts ned så att den blir homogen. Det läggs till maten för att berika smaken av huvudingredienserna i ett antal rätter.
Såser är gjorda av olika komponenter. Den klassiska såsen i form av en flytande blandning introducerades av den franska kocken Warren, som först började använda buljonger som bas för såser och de får den form som vi känner dem idag.
Bland de rikedomar av produkter för att göra såser av största intresse njut gröna såser eller så kallade gröna såser. Detta är ganska förståeligt. Våren erbjuder otroligt doftande produkter som är fräscha, fräscha, bär solens andetag och har en fantastisk smak. Förutom sallader och rätter används naturens gröna vårpresenter också för såser som ska läggas till andra rätter för att ge dem en behaglig arom och smak.
Här är de idéer för gröna vårsåser:
Grön dillsås
Detta är en varm sås som läggs till fiskdelikatesser och kött, liksom i grönsaksrätter som potatisköttbullar, stekt zucchini eller aubergine.
Nödvändiga produkter:
• 2 msk mjöl
• 4 msk smör
• 2 buntar dill
• 2 huvuden färsk vitlök eller två kryddnejlika gamla
• 6 matskedar yoghurt
• 1 matsked ättika
• Lite vatten och salt efter smak
Förberedelse: Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet i det tills det är gyllent. Hacka dill och vitlök fint och lägg i mjölet för att steka mycket lätt. Vattnet värms upp för att bli varmt och blandningen späds med det tills det blir en sås med önskad densitet.
Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Blanda slutligen med förpiskad yoghurt, salt och vinäger. Den resulterande såsen hälls på maten medan den fortfarande är varm.
Persiljasås med vitlök och ost
Den här vårgrön sås är lämpligt som ett tillägg till pommes frites, kokta ägg eller smörgåsar. Den kan hällas över grön sallad och användas som förband eller som fyllning för pannkakor till frukost.
Nödvändiga produkter:
• 1-2 massor persilja
• 100 gram majonnäs
• 1 kopp yoghurt
• 3 huvuden färsk vitlök eller 3 kryddnejlika gamla
• 1 kopp strimlad ost (cirka 200 gram)
Förberedelse: Persiljan rengörs, tvättas och mosas tillsammans med stjälkarna, tillsätt lite salt och vitlök.
Konsistensen bör vara som en puré. Osten läggs till och mashas igen kort. Tillsätt yoghurt och majonnäs och blanda väl.
Rekommenderad:
Klassiska Såser För Klimpar
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna. Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker.
För Varje Tillfälle: Ryska Såser För Fiskrätter
Oavsett om ryska kockar väljer att laga torsk, abborre, havskatt, stör, gädda eller braxen och om de är rostade, stekta eller ångade är de vanligtvis serveras med fisken och speciellt förberedd fisksås . Det kan vara både kallt och varmt, men det är viktigt att veta hur man kombinerar ingredienserna ordentligt för att se till att det passar bra med fiskrätten.
Idéer För Varma Såser
Chilisås är populär över hela världen. Det passar bra med alla typer av pasta, ris, potatis och alla typer av kött och fisk. För att förbereda det behöver du 2 tomater, 2 röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 4 heta paprika av olika sorter, 2 msk tomatpuré, 300 ml köttbuljong, 1 tesked brunt socker, oregano.
Knep För Förtjockning Av Såser
Såserna är ett utmärkt tillskott till nästan vilken maträtt som helst. Hur lätt de än är att genomföra fungerar de inte alltid. Det vanligaste problemet - de blir för sällsynta. Oroa dig dock inte, för det är ingen anledning att kasta såsen och börja göra allt igen.
Kalla Såser För Grönsaks- Och Fiskrätter
På sommardagarna kan du diversifiera de serverade grönsaker eller fiskrätter med speciella kalla såser. Prova att göra ostsås, kall fisk- och skaldjurssås och kryddig löksås. Ostsås Produkter för 3-4 portioner: 2 tomater eller 2-3 msk tomatpuré, 1 äpple, 50 g Roquefortost eller annan mjukost, 2 matskedar grädde, 1 äggula, ½
