2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De röker är en gammal bulgarisk druvsort från vilken vin produceras. Förutom vårt land är det också känt för vinodlarna i vårt närliggande Grekland, Turkiet, Serbien, Makedonien och Rumänien. Det finns också i Ryssland. I vårt land växer de flesta vinstockar av sorten i Shumen och Stara Zagora. Det finns också vid Svarta havets kust och i området kring Euxinograd.
Allmänt rök distribueras främst i de östra och södra delarna av landet. Bland bulgarerna är det också känt under namnen damyat (i Sliven-regionen) och semendra (i Ruse-regionen). I våra västra grannar kallar det Serbien och Makedonien det Smederevka. I Rumänien kallas det semendra, i Turkiet - dertonia och i Ryssland - galan.
Arket vid rök är av medelstorlek. Den är rundad, inte för klippt, femkantig och täckt med mossa. Petiole är krullad uppåt. Handtaget kännetecknas av medium längd och lätt fluff. I början är bladen gröna, men med höstens början blir de gula. Rökens färg är bisexuell. Gänget är av medelstorlek och konformad, halvkompakt, med en medelstor stjälk.
Det är relativt tjockt och träigt i början. Kornet av denna sort är ganska stort. Den är färgad grönaktig eller gul och är rund. Köttet är vattent, med en fräsch och välsmakande konsistens. Enligt vissa har den en smak som påminner om vanilj. Köttet är täckt med en tunn skal. Från röktens frukt erhålls vita bordsviner, som är torra och harmoniska. Det används också för att producera högkvalitativt cognacdestillatmaterial. Den kan användas tillsammans med andra sorter eller ensam.
Växande rök
De röker utvecklas framgångsrikt främst i brant terräng där marken är kalkhaltig. Föredrar måttliga temperaturer. Om den växer under gynnsamma förhållanden har den stark tillväxt och hög avkastning. Huvudproblemet med det kommer från det faktum att det mognar sent - i slutet av september, och om hösten är regnig förstörs grödan av grå röta. Den andra negativa egenskapen hos sorten är att den inte är särskilt kalltålig.
Annars lyckas han fortfarande återhämta sig. Denna sort är också känslig för torka. Enligt experterna tolererar det väl alla grundstammar som är kända bland de bulgariska vinodlarna. Om det odlas under gynnsamma förhållanden kräver det ingen särskild vård, så det kan hanteras med vanliga jordbrukstekniker.
Rökens historia
Det sägs att denna druvsort har odlat i de bulgariska länderna i många århundraden. En gammal legend förenar honom med en ung man som visade oöverträffat mod för sin ålder. Legenden berättar hur en ung man av gigantisk storlek blev överväldigad av törst. Sedan fuktade han läpparna med vin från en hittills okänd druvsort. Efter att ha druckit elixiren var han tvungen att slåss mot ett blodtörstigt lejon.
Hjälten sköt ner rovdjursområdet nära Veliki Preslav. Människorna som bevittnade vad som hände blev mycket förvånade över den unge mans hjältemod. De förklarade pojkens tillströmning av styrka genom att dricka vinet. Efter denna händelse namngav de vinrankan och vinet från druvorna De rökerför det var vad den unge mannen hette.
Kännetecken för rök
Som redan nämnts, från rök produceras torra vita och aromatiska viner med god sur struktur. De kännetecknas av en rik gyllene färg som inte kan glömmas bort. Persikantoner är märkbara när de luktar. Samtidigt finns det en diskret känsla av indrishe, akacia och lind. Vissa tillverkare tillåter sig att berika drycken med olika örter. Tack vare dem bildas en profil av vinet och det får densitet. Rök är trevlig att äta eftersom den är lätt och fräsch samtidigt.
Serverar röken
När du serverar rök vissa särdrag måste beaktas. För att bäst känna vinets egenskaper måste du servera det kyld. Syfta till att temperaturen ska vara runt 14 grader. Var noga med att välja rätt kopp. Stanna vid det universella glaset för vitt vin med en stol.
Om du inte har ett sådant glas skulle det vara fördelaktigt att köpa det, eftersom det passar både äldre viner och de som är yngre. Du kommer att känna igen det genom att det är något breddat längst ner och smalt på toppen. Tack vare koppens form kan du först känna de sura tonerna och sedan de söta. När du häller vinet kan du fylla behållaren till hälften eller till och med mindre. Tack vare glasets struktur känns dess egenskaper, även om det är i små mängder.
När vi konsumerar rök, det är också viktigt hur vi ska kombinera den med maten så att den inte stannar i bakgrunden. Som regel väljs enkla rätter som inte innehåller starka kryddor med en rik arom och smak. Du kan välja vita fiskrätter eller några fisk- och skaldjursrätter.
Om du inte gillar skaldjur rekommenderar vi att du väljer lätta fjäderfäspecialiteter som kalkonspett eller biffar, rostad vaktel eller färsk kycklingsallad. Du kan också kombinera rök med olika typer av ost.
Mjuka, vita ostar är ett bra alternativ. Om du letar efter aptitretare som är ännu lättare kan du konsumera vinet även med frukt. Du kommer verkligen inte att göra fel om du stannar vid de som är typiska för våra breddgrader och du kan äta exotisk citrus.
Rekommenderad:
Hur Man Röker Fisk Hemma
Snälla du rökt fisk , du kan göra det hemma och det blir ännu godare än det från butiken. Innan du röker fisken måste du salta den. Per kilo fisk läggs 100 gram salt, fisken pressas med en vikt och får svalna i 16 timmar i en behållare som inte oxiderar eller rostar.
Röker Kyckling Hemma
Hur man lagar rökt kyckling hemma utan skadliga tillsatser och konserveringsmedel? Tja enkelt - först efter 10 timmars matlagning får du den mest utsökta och saftiga rökta kycklingen! Tillagningstiden beräknas med hänsyn till det faktum att kycklingen stannar i saltvatten i 8 timmar.
Hur Man Röker Lax
Hemlagad rökt lax kan tillagas utan rökanordning. Det här är det enklaste sättet, men nästan ingen har en sådan enhet hemma. Du skulle inte använda den ofta hemma, så det är logiskt att inte göra det. Läkare råder dig att undvika frekvent konsumtion av rökt lax.
Hur Man Röker Kött Själv
Användningen av värme och rök för att bevara kött och fisk har praktiserats i tusentals år. Moderna metoder för förvaring av livsmedel är tillräckligt effektiva för att förlänga hållbarheten. Men det finns andra sätt som följer gamla metoder och som ger oss bättre möjligheter att förlänga köttens hållbarhet helt hemma.
Hur Man äter När Vi Inte Längre Röker
För närvarande är det ganska viktigt att sluta röka - speciellt efter den senaste prisökningen. Ett av de bästa och beprövade sätten är att stoppa dem plötsligt, på en gång, och inte luras av en eller två cigaretter i nervösa situationer. Förbered dig mentalt på att de första två veckorna efter att du slutat med cigaretter är dags att gå upp i pounds.
