2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Snälla du rökt fisk, du kan göra det hemma och det blir ännu godare än det från butiken. Innan du röker fisken måste du salta den.
Per kilo fisk läggs 100 gram salt, fisken pressas med en vikt och får svalna i 16 timmar i en behållare som inte oxiderar eller rostar. Det är bra att rengöra fisken från inälvorna innan du saltar den. Vågarna tas inte bort.
Efter att ha tagits ur skålen tvättas fisken med kallt vatten och får torka, hängs på en ventilerad plats i flera timmar. Fukt måste avlägsnas, eftersom fisken annars blir svårare att röka.
Värma rökt fisk erhålls med uppvärmning från 50 till 120 grader och kallrökt tillverkas med en temperatur av 20 till 40 grader.
Varmrökt fisk håller inte länge och bör ätas på en, högst två dagar. Kallrökt fisk kan lagras i flera veckor, men om den lämnas länge torkar den och tappar smaken.
För att röka fisken är det bäst att använda en tennlåda, tända en eld i botten, och du bör hänga upp fisken längst upp i lådan. Ju större fisk, desto högre bör lådan vara. En folie placeras över glöd, som är perforerad och fisken hängs över den.
När den blir gyllene i färg och gaffeln lätt går in i den är den redan rökig. Rökt fisk blir gyllene i färgen, köttet separeras lätt från huden. Om fisken går sönder och läcker fett betyder det att temperaturen har varit för hög eller att du rökt för mycket.
För kallrökning med en tennlåda hängs fisken över elden och så snart det finns tillräckligt med värme tas den bort och lådan får svalna. Denna process upprepas flera gånger tills fisken är klar.
Du kan också röka fisken i ugnen. För att göra detta, efter att du har tvättat den saltade fisken och torkat den nog, måste du lägga den på ett trådställ.
Lägg den ovanpå ugnen. Sätt på ugnen i önskad grad, men endast den nedre delen ska värmas upp. På så sätt blir du utsökt rökt fisk.
Här är ett underbart recept på rökt makrill.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Chokladägg Hemma?
Nästan alla, för att inte tala om de små, älskar chokladägg. De är läckra, intressanta och överraskande. Om vi tänker på det, vad behöver en person mer. För att inte falla i kulinariska och filosofiska överväganden erbjuder vi dig ett snabbt, enkelt och extremt gott recept på hur man gör chokladägg hemma.
Röker Kyckling Hemma
Hur man lagar rökt kyckling hemma utan skadliga tillsatser och konserveringsmedel? Tja enkelt - först efter 10 timmars matlagning får du den mest utsökta och saftiga rökta kycklingen! Tillagningstiden beräknas med hänsyn till det faktum att kycklingen stannar i saltvatten i 8 timmar.
Hur Man Röker Lax
Hemlagad rökt lax kan tillagas utan rökanordning. Det här är det enklaste sättet, men nästan ingen har en sådan enhet hemma. Du skulle inte använda den ofta hemma, så det är logiskt att inte göra det. Läkare råder dig att undvika frekvent konsumtion av rökt lax.
Hur Man Röker Kött Själv
Användningen av värme och rök för att bevara kött och fisk har praktiserats i tusentals år. Moderna metoder för förvaring av livsmedel är tillräckligt effektiva för att förlänga hållbarheten. Men det finns andra sätt som följer gamla metoder och som ger oss bättre möjligheter att förlänga köttens hållbarhet helt hemma.
Hur Man äter När Vi Inte Längre Röker
För närvarande är det ganska viktigt att sluta röka - speciellt efter den senaste prisökningen. Ett av de bästa och beprövade sätten är att stoppa dem plötsligt, på en gång, och inte luras av en eller två cigaretter i nervösa situationer. Förbered dig mentalt på att de första två veckorna efter att du slutat med cigaretter är dags att gå upp i pounds.
