2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fjäderfän innehåller mer kompletta proteiner än kött från husdjur. Fjäderfäfett har en lägre smältpunkt än nötkött.
När du köper fryst kyckling eller annat fjäderfä, tinar du köttet gradvis vid en temperatur som inte är högre än 18 grader. Undvik att tina med varmt vatten, eftersom alla värdefulla ämnen kommer ut i vattnet.
Om du behöver plocka fågelns fjädrar, gör det i motsatt riktning mot deras naturliga tillväxt, från nacken.
De återstående små fjädrarna och dunen ska skållas, sedan gnuggas fågeln med kli och tvättas med varmt och sedan kallt vatten.
Fågeln rengörs från inälvorna genom att skära buken. Varvet och matstrupen rengörs genom öppningen i nacken. Svanskörtlarna på fågelns baksida är också avskurna.
Vingarnas huvud, ben och ändar är avskurna. Benen, huvudet, nacken och bagatellerna används för att göra soppa. Om du måste använda hela kycklingen måste den bearbetas.
Detta görs på principen om fickor. I nedre delen av buken skärs huden på båda sidor och i dessa snitt skjuts lårändarna och snitten sutureras.
De stora fyllda fåglarna är förberedda för rostning enligt följande: kycklingen läggs på ryggen, fylld, sedan samlas skärändarna med pinnar med en skarp ände och tråden dras åt och fästs.
Köttet från vilda fåglar har en specifik lukt och smak, så det bör marineras i minst 2-3 timmar före användning i en svag lösning av ättika med kryddor som koriander, kanel, muskot.
För att känna igen den unga fågeln, tryck på bröstbenet. Det är mjukt, sjunker lätt och köttet är gulaktigt. Den gamla fågeln har ett hårt sternum och gråaktigt kött. Fjäderfäkött är välsmakande och ömt om du gnuggar det inifrån och ut med citronsaft.
Stekt gås eller anka får en krispig skorpa om du häller kallt vatten på dem strax före slutet av rostningen. Kycklingens skinn blir gyllene om du sprider den med grädde.
Innan du rostar en gammal fågel, koka den först tills den är halvfärdig, steka den sedan hel eller skär i bitar, panera den med brödsmulor och sprida grädde på den.
Rekommenderad:
Några Tips För Dem Som Inte Kan Laga Mat
Du är en ung mamma eller student, tid för matlagning saknar du Eller kanske du bara inte vet hur man lagar mat, men vill behaga dina nära och kära med läckra rätter? Vi har samlat kulinariska knep som hjälper dig att slutföra alla kulinariska uppgifter.
Kulinariska Finesser I Att Laga Ris
Vid första anblicken ser rislagning ut som ett barns lek som även de av oss som inte är fakirer i köket kan hantera. Ris kan alltid tillagas, men inte alltid smaken av en viss maträtt i överraskningar och fascinerar. Detta beror främst på några misstag som görs i den kulinariska bearbetningen av denna spannmål.
Kulinarisk Lärobok: Bearbetning Och Tillagning Av Fjäderfä
Fjäderfäkött är rikt på vatten, salter, proteiner och vitaminer. Dessutom är den mycket välsmakande, lätt att smälta och används i stor utsträckning i kost- och barnmat. Till stor del beror dess smak på fågelns mat och ålder. För att rengöra fågelns insida, skär först av benen till den första leden och separera huvudet.
Gör Det När Du Lagar Fjäderfä
Fjäderfän har en mjukare struktur än andra kött, är inte fet, är lätt smältbar. Här är några knep under beredningen och hur den ska serveras: - Frysta fåglar tinas vid rumstemperatur och bara så länge det är nödvändigt för att rengöra och klippa dem.
3 Intressanta Recept För Att Lära Dig Att Laga Krabbor
Nästan alla som älskar fisk och skaldjur är ett fan av krabbkött. Som nästan alla skaldjur är det mycket användbart och tillagas också mycket snabbt. Det är därför vi här erbjuder 3 intressanta recept med krabbor, som du kan prova när du vill.
