2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Alla människor i världen har sitt eget namn för aptitretaren: fransmännen kallar det hors d'oeuvres, ryssarna - frukost och spanjorerna har sina tapas. Aptitretare anses vara en modern uppfinning av restauranger, men sanningen är att dessa rätter historia sträcker sig tillbaka århundraden, till och med årtusenden.
Innan det blev ordet antipasto gick det in i det engelska språket helt enkelt som antepast. Bortsett från det faktum att de två orden har mycket liten skillnad i stavningen, bör det noteras att båda orden härrör direkt från latin och översätts som tidigare / ante, anti / dish / patus /.
Bortsett från det antika namnet är konceptet med maträtten ännu äldre - i slutet av det republikanska Rom / 1-talet f. Kr. / började kosten redan att delas in i vissa rätter, serverade i följd. Ingredienserna i denna maträtt utanför Italien kan innehålla saker som stekt bläckfisk och spenat och kronärtskocksås, men i själva Italien, i dyra restauranger, förblir de ursprungliga ingredienserna oförändrade. De inkluderar vanligtvis fisk, torkat kött, oliver, paprika, ostar och grönsaker i olivolja eller vinäger.
Som alla andra rätter i det italienska köket, så antipasti kan variera inom olika områden - beroende på tillgängliga produkter och lokala egenskaper. Till exempel lägger invånarna i norra Italien i sina antipasti lokala torkade kött som mortadella och prosciutto, svamp och flodfisk.
I södra Italien föredrar de å andra sidan kött och korv som den italienska korven och havsfisk. Många av er kanske tror att detta ord har gått in på engelska under det senaste halva århundradet tillsammans med intresset för äkta italiensk mat, men så är inte fallet. Detta ord användes så tidigt som 1590 i en samling där det skrevs att den första skålen är gjord med utsökt kött, vilket ger aptiten.
För första gången terminen antipasta i det italienska köket nämns i XVI-talet i boken av Domenico Romoli La singolare dottrina, som dök upp i världen 1560. Boken berättar om menyn för människor varje dag på året, liksom hur hållning och ordning på bordet, där det är obligatoriskt att servera frukost / antipasti /.
Den engelska filologen FF Abbott skrev att de forntida romarnas frukost i Ciceros tid bestod av ägg, korv, oliver, sallader, kronärtskockor och sparris. Påven Pius V: s personliga kock Bartolomeo Scalpi använder ofta termen antipasti. I förordet till den fjärde delen av boken Opera skriver Scalpi att han gjorde en lista över rätter som vanligtvis äts i Italien och särskilt i Rom och som inte är snacks eller desserter.
Ordet antipasta ofta jämfört med den franska termen hfrs d`oeuvre och spanska tapas, men ursprunget till dessa termer är annorlunda. I det moderna italienska köket delas antipasti in i sju huvudgrupper: grönsaker eller svamp i smör, inlagda grönsaker, saltade grönsaker, kötträtter, fiskrätter, gulost, bakat bröd med kryddor.
Rekommenderad:
Moussaka: Ursprung Och Traditioner
Det finns ingen person som inte har ätit moussaka, eller åtminstone inte känner till vad det är. Vi anser att det är en traditionell bulgarisk maträtt, men i själva verket är moussaka en arabisk maträtt och till och med dess namn är lånat från arabiska, där det är "
Ursprung, Historia Och Sushipinnar
Sushi pinnar som hela världen använder för att njuta av exotisk mat används traditionellt för att äta i Asien. Medan människor i västvärlden har svårt att använda dem, eller har svårt åtminstone de första gångerna, har asiater ätit dem i mer än 6000 år.
Honungsvins Ursprung Och Historia
När dagen för St. Patrick gick in, vissa kunde skaka upp sina öltraditioner - och fokusera på en riktig irländsk skatt - Mead. Vad är egentligen Mead? Det här är utsökt älsklingsvin , producerad av fermenterad honung istället för druvor, tillsammans med vatten och jäst och har använts av keltiska folk i århundraden.
Cocktail - Definition Och Alla Berättelser Om Dess Ursprung
Den officiella definitionen av cocktail är en kallvinsdryck eller destillerad alkohol blandad med smakämnen. Detta är en ganska bred definition, men det återspeglar den moderna praxis att prata om nästan vilken blandad dryck som en cocktail.
Varför Har Munkar Ett Hål? Historia Och Legender Om Deras Ursprung Och Form
Munkens ursprung är ganska diskuterat. Receptet på stekt deg är inte okänt för något land eller kultur och variationer av munken kan ses över hela världen. Även om den exakta platsen, tiden och personen som är ansvarig för skapandet av munken , är okända, det finns flera händelser runt dess historia som är ganska nyfikna.
