Tunn Bob

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Tunn böna (tonka bönor) är namnet på en intressant växt från den tropiska djungeln, vars skida används som krydda. I vårt land är tunna bönor inte särskilt populära och används relativt sällan vid beredning av olika specialiteter, främst kakor och chokladdelikatesser. Förmodligen den främsta orsaken till den tunna bönans låga popularitet är att det i mer stabila doser kan vara giftigt.

Med måtta är detta krydda dock ett verkligt nöje för sinnena. Den används främst för att smaka på kakor, eftersom den har smaken av bittra mandlar och en unik kombination av smaker - vanilj, kanel, kryddnejlika. Tunn bönolja (dipteryx odorata) har en lätt bitter-söt smak och har överraskande en kristallin struktur som ger den form.

Tonkabönans skida kommer från ett intressant träd som kallas Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), en medlem av baljväxtsfamiljen (Fabaceae). Hans hemland anses vara Orinoco-regionen i norra Sydamerika.

Själva ordet tonka är av karibiskt ursprung och kommer från ett av de lokala språken i Franska Guyana. De kallar också tunna bönor tunn böna, tongaböna, coumaruna odorata eller coumaruna, vilket är det gamla namnet på trädet, kumaru (cumaru). I regionen Franska Guyana är detta doftande krydda känt som "bönan som förutsäger kärlek."

Än idag är detta land, tillsammans med Venezuela, Colombia och Brasilien, bland de få länder där tonka bönaträd växer. De viktigaste producenterna av frön är Venezuela och Nigeria.

De tropiska träden i sig är ganska långa och har, som de flesta trädarter i den tropiska djungeln, en lång livslängd. Det påstås att en av 100 tonkabönor kan nå en ålder av 1000 g.

Förutom att vara ganska höga, kännetecknas dessa träd av stora och elliptiska löv. De blommar med trevliga violetta färger, och efter denna period bildas frukterna - bälgen, som inte bara är i matlagning utan också mycket populära i parfymindustrin.

Den doftande dipteryxen i Karibien anses av lokalbefolkningen ha magiska egenskaper. Det anses vara det tunn böna kan uppfylla önskemål och få lycka till. För detta ändamål kastar guianerna bär i vattenbassängerna och ger en hemlig önskan i hopp om att det ska gå i uppfyllelse.

För en tid sedan blandades indianerna i Sydamerika tunna bönor med mjölk och dricker denna blandning trodde de att de tog moders jordens utsäde, eller med andra ord, drack avkok med dipterix, de drog jordiska krafter.

Tunn bönolja tillsätts också till en basolja som tidigare användes för att smaka på Mapacho-rituell tobak. Det tillsattes senare till cigarrer, vilket gjorde det till en råvara för tobaksindustrin innan det förbjöds i vissa länder.

Sammansättning av tunna bönor

Som nämnts kan tonkabönor vara giftiga i stora mängder, varför det fortfarande inte är tillåtet i vissa länder och har länge avvecklats som råvara i tobaksproduktionen. Tunna bönor innehåller substansen kumarin, som först extraherades från den och efter vilken växten så småningom fick sitt namn.

Coumarin är anledningen till den behagliga doften av fina bönor och dess utbredda användning inom parfymindustrin. Coumarin har en bitter smak och i stora doser har rapporterats skada levern hos gnagare. Det är därför många regeringar kontrollerar det som ett kosttillskott. Tunna bönor tros syntetisera kumarin som en skyddande reaktion, liknande många tropiska växter.

Användning av tunna bönor

Innan tonka bönor förbjöds i flera länder, användes de i stor utsträckning som en ersättning för vanilj, i parfymindustrin och i tobaksindustrin. Till denna dag används tonkabönor vid tillverkning av vissa typer av tobak (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

USA är ett av de länder där växten är förbjuden och där den tidigare användes för produktion av läkemedel, främst antikoagulantia baserade på ämnet 4-hydroxikumarin, som är ett kemiskt derivat av kumarin extraherat från tunna bönor. Kumarin i sig har dock inte antikoagulerande egenskaper.

Men ändå tunna bönor är råvaran för parfymindustrin, och ofta görs det till tvålar med en behaglig vaniljarom. Det finns choklad, med tillägg av doftande skida, som till och med vinner internationella utmärkelser.

Kumaru, även kallat brasilianskt teak, blir mer och mer populärt för produktion av golv. I USA är de extremt populära eftersom de är ganska hållbara och med trevliga träskuggor. I Bulgarien finns tonkabönor i de flesta kryddbutiker och priset för 5 g är cirka BGN 4.

Tunna bönor i matlagning

Vi nämnde det tunn böna, med sin unika arom, en blandning av vanilj, kryddnejlika, kanel och bittra mandlar, är ganska lämpligt krydda för söta frestelser. Det kan tillsättas pasta, pajer, puddingar, krämer, kex och godis baserat på kokosnötssmak etc., men den bästa tandem av tunna bönor är med choklad.

Använd den sparsamt när du gör glass till exempel eller souffle. Det anses att några få korn inte räcker för att smaka 1 kg pasta. Med massor av bönor kan du laga en tomatsås i italiensk stil, som har en suverän arom och smak.

Fördelar med tunna bönor

Det finns många fördelar med att använda smör tunn böna, vilket anses vara ett mycket bra medel för aromatisk näring av senor. Denna olja kombinerar ganska bra med macadamiaolja. Den används endast för extern användning i förhållandet 1: 7 med basoljor. Du kan applicera det i området runt halsen är en liten mängd, eftersom dess verkan är stark - den har egenskapen att aktivera den vänstra fronten av hjärnan och den högra nacken.

Här är mer om fördelarna med tonkabönor och dess användning genom åren:

Traditionella växtbaserade behandlingar, som fortfarande används i dag i skogarna i Sydamerika, erkänner vikten av tonkabönolja som ett antiseptiskt medel, eftersom det framgångsrikt har använts för att behandla öronsmärta.

Bob är blöt i rom för att behandla skär, blåmärken, reumatism och till och med ormbett.

Bönor sägs ha antispasmodiska egenskaper och används för att behandla hosta och astma. Genom att signalera kroppen att öka mängden utsöndringar och slemlösande verkan, tar den bort smittsamma ämnen från kroppen och smörjer lungkanalerna. Detta rensar hosten på bröstet och lindrar astma.

Många dofter används i parfymer med löftet att locka det motsatta könet. Tonka bönor är ett naturligt afrodisiakum, med sin sensuella arom som påminner om varm vanilj. Denna doft är både mystisk och lockande.

De höga nivåerna av kumarin i bönor fungerar som ett naturligt insektsmedel och malmedel. Många studier har genomförts om användningen av kumarin och dess styrka i bekämpningsmedel. Coumarin verkar fungera som ett naturligt bekämpningsmedel i träden och växterna som producerar det, vilket minskar antalet insektsattacker och låter trädet / växten växa ostörd.

Tonka bönolja bör inte tas internt och kan vara giftig om den konsumeras. Det bör undvikas med blodförtunnande medel.

Mer bevis behövs för att utvärdera effektiviteten av tonkabönor i dessa användningsområden:

- Hosta;

- Kramper;

- Illamående;

- Spasmer;

- Tuberkulos

- Öronvärk vid applicering direkt;

- Munsår när de appliceras direkt;

- Halsont vid applicering direkt.

Användning i kosmetika:

Tonka bönolja, på grund av sin speciella arom, används alltmer i olika kosmetiska kompositioner;

- krämer, emulsioner, kroppsoljor;

- hårvårdsprodukter;

- deodorant;

- läppstift, läppbalsam;

- aromen orsakar ett tillstånd av avkoppling, lugn och balans;

- i parfymer används den både som basnota och som fixeringsmedel;

- används både för att skapa parfymer för kvinnor med orientaliska toner och för herrparfymer, som utstrålar elegans och förförelse;

- ger parfymer och andra kosmetiska produkter, exotiska toner.