Bob Adzuki

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Azuki Bean / Azuki böna /, även känd som röda asiatiska bönor, är en extremt god medlem av baljväxter familjen. I Japan kallas han till och med baljväxternas kung. Azuki är en viktig gröda i Kina och Japan som skördas i november och december.

I Japan är små röda bönor extremt populära och rankas på andra plats efter sojabönor i konsumtion. Azuki Bob har en stark och söt smak och är också mycket användbar.

Sammansättning av azukibönor

Azukibönor är en mycket bra källa till magnesium, kalium, järn, zink, koppar, mangan och vitaminer som niacin, tiamin och riboflavin. Röda bönor innehåller mycket kalium och lågt natriuminnehåll. Bland de olika typerna av bönor, bob azuki har det högsta proteininnehållet och det lägsta fettinnehållet.

Cirka 200 g azukibönor innehåller 294 kalorier, 57 g kolhydrater, 17 g fiber, 4,6 mg järn, 4 mg zink, 119 mg magnesium, 1,2 g kalium.

Val och förvaring av azukibönor

I vårt land kan azukibönor köpas från specialiserade och ekologiska butiker. Priset är cirka 5 BGN per 500 g. På de flesta asiatiska marknader kan röda bönor också köpas i pulverform. Azuki Bob kan förvaras i 6 till 12 månader på en torr och sval plats.

Bob azuki i matlagning

Bob Adzuki är utmärkt för sallader och risrätter. Japanerna använder den för att göra röd bönapasta. Innan du lagar mat ska azukibönor blötläggas i 12 timmar i tillräckligt med vatten.

Sedan byts vattnet, bönorna kokas i cirka 30-40 minuter och slutligen tillsätts salt. Snabbmatlagning av azukibönor är en av dess största fördelar.

Bob Adzuki Det används också för att göra fantastiska köttbullar, och i Japan är det en särskilt populär ingrediens i konfektyr. Azukibönor har en stark och specifik smak, vilket gör den lämplig för godis.

Vi erbjuder dig ett fantastiskt recept för köttbullar med bob azuki.

Nödvändiga produkter: 1 ägg, 200 g azukibönor / förkokt /, 1 lök, salt, kummin, persilja, brödsmulor, svartpeppar

Mosa ägg, lök och bönor. Krydda dem med kryddor efter smak och tillsätt vid behov brödsmulor för bättre lödning av köttbullarna. Forma köttbullarna, ordna dem i en bricka med bakpapper och baka dem i en måttlig ugn i cirka 20 minuter.

Nästa recept vi kommer att erbjuda är för den berömda röda bönapastaen.

Det kräver 300 g azukibönor, 300 g socker och ½ tsk. sol.

Skölj bönorna och lägg dem i en stor skål med vatten för att täcka bönorna. Det ska blötläggas i 3 till 8 timmar. Vattnet kasseras sedan och bönorna läggs i en kruka med tillräckligt med vatten.

Koka upp. Efter kokning, skölj väl under rinnande vatten och ersätt vattnet i potten med rent. Bönorna ska koka en andra gång. Steget upprepas en gång till. Denna gång tillsätt lite över 5 glas vatten och koka upp. Sänk värmen och täck med lock. Bönorna simmar i ca 2 timmar tills de är mycket mjuka. Rör om ofta mot slutet.

När bönorna är helt mjuka, tillsätt socker och salt. Låt sjuda, rör om mycket tills blandningen blir tjockare. Pastan får stå i kylskåpet över natten.

Fördelar med azukibönor

Konsumtion av baljväxter hjälper till att minska dåliga kolesterolnivåer. Azukibönor innehåller lite kalorier och hjälper till att gå ner i vikt. Det är känt för sina läkande egenskaper när det gäller njurar, urinblåsa och reproduktionsfunktioner. Det har en diuretisk effekt, stärker njurarna och förhindrar därmed urin dysfunktion och urinblåsinfektioner.

Hög fiber, låg fetthalt och fytoöstrogener är utmärkta för att förhindra bröstcancer genom att minska östrogennivåerna i kroppen.

Fytoöstrogenerna i asiatiska röda bönor fungerar också som svaga östrogener, vilket kan blockera receptorer som annars kan upptas av starkare östrogener. Östrogen spelar uppenbarligen en viktig roll i utvecklingen av bröstcancer på grund av dess förmåga att bilda östrogenproducerande tumörer.

För att få ut mesta möjliga av bob azuki, experter rekommenderar att man konsumerar minst ett halvt glas per vecka. För personer med befintliga problem bör konsumtionen fördubblas.