2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Gluten är en typ av protein som oftast finns i vete, korn, råg, havre, bulgur och mjöl som härrör från dem. Glutenintolerans är ett av de vanligaste problemen hos den moderna människan.
När vi har den så kallade glutenallergin måste vi välja maten mycket noggrant, men det betyder inte att vi kommer att ge upp läckra rätter. Lyckligtvis har marknaden redan ett brett utbud av glutenfria mjöl, med vilka vi kan laga olika pannkakor, kakor, kex, bröd och många andra bakverk. Här är några av dem:
- Rismjöl - brunt rismjöl anses vara särskilt lämpligt, även om andra sorter av denna gröda enligt vissa experter inte äventyrar människor som är känsliga för gluten. Denna typ av mjöl är en källa till järn, kalcium, protein och kolhydrater. Det är önskvärt att använda i kombination med andra mjöl (till exempel mandelmjöl eller tapiokamjöl. Om du inte hittar det i detaljhandelskedjan får du det genom att mala riskorn med en hackare eller kaffekvarn;
- Mandelmjöl - Denna produkt är extremt användbar eftersom den ger en mjukare struktur för bakverk. Det är en källa till protein, fett, vitamin E, mineraler. Detta mjöl kan också erhållas hemma genom att mala mandlar;
- Tapiokamjöl - Som du kan gissa är detta en relativt ny och exotisk produkt för vårt land. Tapiokamjöl uppskattas av kockar eftersom det hjälper till att göra det lättare att hålla fast de andra ingredienserna och därmed bättre forma den sista kakan. Passar även för förtjockning av soppor och krämer. Källan är natrium, kalium, kalcium, vitamin B12;
- Kikärtsmjöl - Kikärtsmjöl är rikt på protein och många andra näringsämnen. Eftersom det har en lite speciell smak är det dock bra att kombinera med andra mjöltyper som mandel och ris. När det används i kakor är det absolut nödvändigt att sötas mer så att det inte lämnar ett obehagligt spår av dess karakteristiska bönanot;
- Bovetemjöl - Liksom tapiokamjöl fungerar bovetepollen också som ett lödningselement. Den har en relativt diskret smak, så du behöver inte sötta de efterrätter som gjorts med den. Det används framgångsrikt vid tillverkning av kex, pasta och annan pasta. Det är en källa till protein, fiber, fett och kolhydrater.
Rekommenderad:
Enkla Recept På Glutenfria Kakor
Att följa en glutenfri diet kräver utan tvekan några förändringar i vår kost. Men att leva ett hälsosamt liv kräver inte nödvändigtvis att vi ger upp alla läckra sötsaker. Här är några frestande recept på glutenfria pastadesserter som får dig att drömma:
Ordbok över Glutenfria Mjöl
Lär dig hur man använder kombinationer av glutenfria mjöl är hemligheten med framgångsrik glutenfri matlagning. Glutenfritt mjöl har olika smaker, egenskaper, användningsområden och näringsinnehåll. Följande beskrivningar hjälper dig att välja olika mjöl för specifika glutenfria recept och individuella näringsbehov.
De Mest Användbara Mjölerna
Idag finns det otaliga typer av mjöl från alla typer av växter - hirs, råg, vete, fullkorn, nässelmjöl, havregryn, kikärter, kokosnöt, johannesbröd och många andra. I den här artikeln tittar vi först på hur mjöl tillverkas och vi listar vilka glutenfria mjöl , och vi kommer att jämföra vilka som har vilket näringsvärde för att förstå vilka av mjöl som är mest användbara, vilket är vårt mål.
Vilka Mjöl är Glutenfria
Gluten finns i stora mängder i vete och vissa andra spannmål. En blandning av olika mjöl används i det glutenfria köket. Några av dem är: - einkornmjöl - används mest; - brunt rismjöl - har en krämig färg och är mycket lätt att smälta;
Glutenfria Frön Och Nötter! Vilka är
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och alla livsmedel gjorda av dem. Cirka en procent av världens befolkning lider av en autoimmun sjukdom som kallas glutenenteropati. Det påverkar tarmkanalen, särskilt tunntarmen. Lider av denna sjukdom har inget annat val än att byta till en strikt glutenfri diet.
