2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De är läckra, användbara och ofta en inkomstkälla. De är vilda och enligt forskare finns det minst 200 ätbara arter. De kan användas för att förbereda en mängd olika rätter, där de är huvudspelaren eller karaktären i skuggan, perfekt för en mängd olika rätter och imponerande aptitretare. Dessa är svamparna i Bulgarien.
I teorin kan svampar plockas året runt, men i praktiken är det mest lämpliga för detta sommar och särskilt höst. Och även om det finns dussintals och till och med hundratals arter, är de mest kända för matlagningsälskare mycket mindre - svamp, svamp, kråkor, rådjur, duvor och mer.
Det finns dock två riktiga höstdrottningar - svampen och ankabenet. De kan användas för att förbereda mer än en eller två delikatesser som är spännande för gommen och användbara för kroppen.
Lite känt faktum om svamp är att de till och med kan användas till efterrätt. Detta beror på deras nästan okända ingrediens trehalos. Denna typ av sackarid har mindre sötma, men tillräckligt för att ge maten en söt smak.
Här är mer om tre av de mest populära svamptyperna i Bulgarien:
Svamp
Den är vit i färgen och är den mest aktivt odlade svampen i världen - med en 38% andel av produktionen. Svampen har en unik svamparom, för att bevara specialisterna har specifika råd - innan du lagar mat ska locken tvättas försiktigt för att bevara sin doftande hud.
Svamp kan tillagas på egen hand eller som tillbehör till andra livsmedel. De kan stuvas, bakas eller ätas färska eller marineras i sallader.
När de klipps förlorar de snabbt sin färg och ursprungliga smak. Därför bör inte mer än tio minuter gå mellan skivningstillfället och deras kulinariska tillämpning.
Svampen är rik på vitamin B och kalium, har ett lågt innehåll av kolesterol, fett och natrium, och fem medelstora svampar innehåller endast 80 kalorier, vilket gör dem särskilt lämpliga för användning i hälsosamma recept och dietrecept.
Porcini
Den har en känslig men tät konsistens, och dess smak är förknippad med nötter och skogsmark. Svampen är dock mest populär med sin oändliga arom, som skapades för att vara huvudpersonen på tallriken. Dessa egenskaper gör att den kan kombineras med nästan vilken produkt som helst och att den kan beredas på något sätt. Men experter rekommenderar oss att undvika att laga det, tvärtom - de rekommenderar att färska svampar skärs i skivor och stekas i olivolja eller smör tills de är mörkgyllna.
Otroliga såser för pasta och kött, risotto, stekrätter, omeletter kan tillagas från svamparna.
Torkade svampar är inte mindre intressanta i kulinariska termer än färska, de är lättillgängliga året runt, och bara några minuter i varmt vatten låser upp den otroliga doften av denna svamp.
Kantarell
Detta är en av de mest populära höstsvamparna. Den har en gulorange färg och oregelbunden form, finns i lövskog och barrskog och har en karakteristisk aprikosarom.
Dess konsistens är fast och fast, så det kräver en längre värmebehandling än vanligt. Tiden som tas kommer att belönas både vid beredning av pajer och helt enkelt i sauterad lök och smör.
Experter rekommenderar att man undviker att kombinera med potatis eftersom de maskerar dess fruktiga doft. Kombinationerna med ris, kyckling, nötkött och till och med räkor eller mindre doftande havsfisk är dock utmärkta.
Ägg, grädde och känsliga ostar passar också bra med denna svamp. Ankabenet är underbart marinerat, men ganska nedslående torkat. Så äta färskt för att njuta av alla höstdamernas fulla kvaliteter.
Rekommenderad:
Det Renaste Brödet På Planeten Bakas I Bulgarien
Brödet är en grundläggande bulgarisk mat, men också en produkt som produceras i olika sorter i alla delar av världen. Bara i Tyskland bakas mer än 3200 försörjningar. Det är ingen slump att vi har många ord relaterade till det. Den mest kända folkvisdom är det ingen är större än bröd .
Bulgarien Blir En Världsproducent Av Saffran
Saffran är en av de dyraste kryddorna i världen. Det är en krydda som härrör från saffrankrokusens blommor. Den härstammar från Sydvästra Asien och idag odlas den och framgångsrikt odlas på våra breddgrader. Förhållandena för odling av saffran i vårt land är mer än bra.
Varför Kallades Choklad Marsipan I Bulgarien?
I Bulgarien är tanken på marsipan helt fel, till skillnad från resten av världen, eller åtminstone tills nyligen. När vi nämner produkten ovan, föreställer de flesta människor på våra breddgrader en billig och bitter imitation av choklad från modern tid.
Bulgarien Kastar 7000 Ton Mat
Bulgarien kastar mer än 7000 ton mat efter varje semester. Detta ska upprepas efter St. George's Day. Restauranger, hushåll och hotell - det här är de tre huvudkomponenterna som genererar huvuddelen av matavfallet. Konsekvenserna av långa semestrar och rika måltider motsvarar inte det faktum att vi är det fattigaste landet i Europeiska unionen.
Bulgarien Ger Allt Mindre Pengar För Mat
Hushållens utgifter för mat i vårt land är mindre än för andra varor än livsmedel. Detta visar analysen av specialister för det senaste 2015. Enligt januariuppgifter från National Statistical Institute for Inflation i Bulgarien har inga årliga prisändringar rapporterats.
