2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Risotto är en traditionell italiensk maträtt, särskilt populär i de norra delarna av landet. Naturligtvis är den läckra specialiteten extremt populär i Bulgarien, men tyvärr erbjuds mycket ofta i våra restauranger bara en svag imitation av det italienska originalet. Precis som pizza tror italienarna att risperfektion inte bör innehålla alla ingredienser som finns i kylen.
Milano är födelseplatsen för den verkliga magin i risotto, när staden var under spanskt styre i nästan 2 århundraden. Risotto är en maträtt med ris som tillagas med olika typer av buljong - kött, fisk eller grönsaker. Dess konsistens är vattnig, liknar grädde, och smaken av ris är rik och distinkt.
Det är viktigt att du väljer rätt risvarianter för att förbereda risotto. Syftet är att riset ska absorbera vatten väl och släppa stärkelse för att få en mjuk konsistens. De mest lämpliga sorterna är carnaroli, marateli och vialone nano, men de är också betydligt dyrare.
Även om risotton har en krämig konsistens måste man vara försiktig så att inte riset överkokas och att varje korn separeras, blir lite krispigt men inte rått.
Italienarna definierar risotto som minestra asciuta, dvs torr soppa, som, även om det låter motstridigt, helt enkelt betyder att resultatet ska vara krämigt, inte vattnigt och ätbart med en gaffel.
Ett slags alkemiskt äventyr kallas risotto, börjar med sauterande lök (eller schalottenlök och ibland vitlök), tillsätter de andra ingredienserna (svamp, grönsaker eller kött), följt av att hälla vin och fortsätta att gradvis hälla den heta buljongen - en skänk varje gång den föregående dosen absorberades av ris. Avsluta med den så kallade mantecato eller tillsätt smör eller olivolja och parmigiano. En vanlig ingrediens i risotto är grädde, vilket ger en ännu rikare och krämigare smak.
Utan tvekan är en av de mest kända typerna av risotto risotto alla milanesese. Den bereds med lök, torrt vitt vin, köttbuljong, smör, nötköttmärg, parmesan och nödvändigtvis saffran.
Svamprisotto är en regional mat för Piemonte-regionen - de rundade bergen och de täta skogarna runt Lago Maggiore är den perfekta livsmiljön för olika typer av svampar, liksom den så värdefulla tryffeln. Så om du någonsin befinner dig i ett pittoreskt område, var noga med att prova Risotto ai funghi freschi.
Om du gillar risotto, var noga med att prova risotto i milanesisk stil, risotto med fläsk, risotto med svamp och grädde, risotto med smält ost, risotto med bacon och svamp, risotto med rucola och spenat, risotto med prosciutto och purjolök
Rekommenderad:
Hemligheterna Till Den Perfekta Risotto
Du älskar risotto, men det fungerar fortfarande inte. Varje gång du börjar förbereda den med den här önskan att bli sammetslen, krämig och "al dente", men som ett resultat får du en gröt med limens konsistens? Det är sant att det inte är en lätt uppgift att göra risotto, men om du hittar dina misstag kan matlagning bli ett riktigt nöje och från en vanlig hemmafru kommer du att bli en mästare i risotto
Hemligheterna I Utsökt Risotto
Få människor berömmer inte smaken av risotto, som har blivit symbolisk för det italienska köket. Det finns otaliga recept för dess beredning, men innan du går vidare till dem är det viktigt att känna till hemligheterna med dess beredning: 1.
Den Nyfikna Historien Om Risotto
Ris var känt i forntida Rom, men användes endast för medicinska ändamål. Med islamens spridning över hela världen började resan med denna mat. Rislandets hemland är Indien, Thailand och Kina, men araberna började också odla det i oaser, träsk och översvämningar.
Lämpliga Kryddor För Risotto
Risotto är en traditionell italiensk maträtt med ris , vanligast i norra Italien. För att göra italiensk risotto används runt pärlris, Arborio-ris, som stekas i smör eller uppvärmd olivolja. Men vem är det de mest lämpliga kryddorna för risotto att använda när du förbereder denna maträtt med ris?
Låt Oss Förbereda En Klassisk Risotto
Det finns många sorter av risotto. Den kan beredas mager, med kött, fisk eller skaldjur. Det klassiska receptet för dess beredning är dock bara ett och är inte svårt att förbereda även för nybörjare i köket. I grund och botten för att göra den perfekta risotto är valet av ris.
