2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Japanerna är fakirer när det gäller att laga fisk och skaldjur. Även om det japanska köket endast förknippas med sushi, är det inte bara det.
Den stora rikedomen av olika fiskar som växer i vattnet runt ön har länge inspirerat mästarkockar att uppfinna fler och fler nya skapelser, där huvudprodukten är gåvor från havet. Fisk tillagad i Japan kan till och med tjäna som smak för en icke-fiskrätt.
Detta är också fallet med den så kallade katsuobushi, som är en typ av kryddor gjord av sågspån av förtorkad och rökt fisk, känd som bonito eller randig tonfisk.
Den populära katsuobushi läggs till de flesta soppor och buljonger eller blandas med andra kryddor. Utan det finns det inget sätt att förbereda den traditionella japanska kötträtten med dashis sås, känd som Sukiyaki.
Men om du besöker de specialiserade asiatiska butikerna kommer du antagligen att kunna få både katsuobushi och dashisås, men troligen omedelbart.
Därför är det bättre att leta efter blad av tångkombu. Så här förbereder du det Sukiyaki, det klassiska japanska receptet:
Ingredienser: 350 g nötkött, 3 purjolökar, 1 lök, 7 svampar, 1/2 kinakål (vars hemland egentligen är Japan), 1 bit kombu, 6 g katsuobushi, 2 matskedar socker, 2 matskedar olja, 2 matskedar skull, 10 msk sojasås.
Förberedelse: Köttet skärs i mycket tunna skivor, löken i stora skivor och purjolöken i diagonala kuber, men bara den vita delen. Svampen skärs i halva och kålen i mycket stora bitar.
Separat värms tångkombuen upp i 500 ml vatten, men när det börjar koka måste det tas bort. Katsuobushi läggs på sin plats, vattnet kokas och skålen i vilken den populära dashi-såsen bereds tas bort från spisen.
Vätskan filtreras och läggs åt sidan. Värm i en annan skål oljan som sockret tillsätts, 5 msk sojasås, sake och 250 ml dashi-buljong. Vänta tills det kokar och ta ungefär hälften av såsen. Sedan läggs köttet och grönsakerna i det.
Köttet ska inte kokas för mycket för att inte torka ut. Allt serveras tillsammans med resten av sojasås så att alla kan doppa sina individuella bett i den.
Se fler läckra recept från det japanska köket: Torkad aubergine på japanska, Kött på japanska, Kyckling [lever på japanska], Spaghetti på japanska.
Rekommenderad:
Hur Förbereder Man Kikärtsmjöl Själv?
Kikärter är extremt användbara. Det är rikt på protein och gör underverk för cellreparation. De enorma mängderna av vitamin E och zink i det förbättrar immunsystemets funktioner, och isoflavonerna i mjölet skyddar kroppen från tumörer. Kikärter är en utsökt rik källa till protein, folsyra, järn, koppar och zink, vilket gör den till en rekommenderad mat för gravida kvinnor och småbarn.
Hur Man Förbereder Den Mest Utsökta Såsen
Du kan enkelt förbereda de mest utsökta såserna i världen, så länge du följer en enda regel, säger franska kockar. Hemligheten med att göra såser har länge bevarats, men den är nu känd för alla. För att göra såsen tjock och homogen, utan klumpar, måste alla ingredienser blandas i en viss ordning.
Hur Man Förbereder Bovete Ordentligt?
Bovete, som har pratats mer och mer om under det senaste decenniet, fortsätter att vinna mer och mer popularitet. Det finns inget konstigt i detta, eftersom det är en riktig bomb av ovärderliga ingredienser. Den innehåller mer protein än kött och köttprodukter, många vitaminer och mineraler, samtidigt som den är extremt låg i fett.
Hur Man Förbereder Hemlagad Vegeta Och Vad Man Ska Ersätta Den Med
Har du någonsin undrat vad exakt vegeta är gjord av? Den universella kryddan har funnits på senare tid i nästan alla hushåll, restauranger och till och med en skolstol. Det är sant att matlagning är enklare med det - alla kryddor för smak är på ett ställe, och det faktum att du räddas genom att köpa naturliga kryddor sparar pengar.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
