2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Allicin är en kemisk förening som huvudsakligen finns i vitlök. Detta är ett antibakteriellt svampdödande ämne som emellertid inte finns i vitlök i sitt naturliga tillstånd när det är pulveriserat, granulerat eller på annat sätt bearbetat. Endast hackad eller krossad vitlök har denna användbara kemiska förening.
Allicin skapas när två typer av kemikalier som finns i vitlök - alliin och aliner - blandas under hackningsprocessen.
Allicin går sönder över tiden (vanligtvis efter 2 till 6 dagar). Förstörs under tillagningen eller i mikrovågsugnen.
Källor till allicin
Som det visade sig är vitlök i hackad eller krossad form den mest kraftfulla källan till allicin. Allicin finns också i specialbutiker i form av ett kosttillskott.
Kapslarna med allicin har en positiv effekt på blodtrycket, utvidgar blodkärlen och reglerar hjärtfunktionen. Bland annat stabiliserar de försvaret mot virala och infektionssjukdomar. De påverkar ämnesomsättningen.
Fördelar med allicin
Den antibakteriella och antifungala effekten av vitlök är resultatet av allicin. Partiklar av det deltar i reaktioner med röda blodkroppar - erytrocyter.
Vätesulfid bildas från denna reaktion. Allicin kännetecknas av en obehaglig lukt, men det spelar en mycket viktig roll i interaktionen mellan celler.
Allicin är en naturlig kraftfull antioxidant som minskar spänningen på erytrocytväggarna och cellerna som utgör blodkärlen. På detta sätt förbättrar det blodcirkulationen. I sin tur leder denna process till en minskning av blodtrycket.
Färsk vitlök är mycket användbar och dess lukt är både attraktiv och lätt störande. På grund av sin kemiska sammansättning ger allicin mer syre för organens vitalitet. Det frigör celler från fria radikaler. Med dem reagerar sulfensyra - en produkt erhållen genom nedbrytning av allicin.
Tack vare allicin, vitlök är en av de mest kraftfulla leverrensarna. Bara några vitlöksklyftor kan aktivera mycket viktiga leverenzymer som ansvarar för snabb bearbetning av skadliga ämnen i kroppen.
De antibakteriella och svampdödande egenskaperna hos vitlök är mycket användbara för absorption. För att göra detta, köp färsk vitlök, klipp den och ät omedelbart. Ju finare vitlök desto större mängd allicin i honom.
Under den kalla årstiden är vitlök en av de mest användbara livsmedel som en person kan säkerställa immunitet mot smittsamma och virussjukdomar.
Och glöm inte - att släppa allicin, krossa eller finhacka vitlök. Hela vitlöksklyftor kommer inte att ha samma fördelaktiga egenskaper.
Skador på allicin
Här kommer vi att fokusera på skadorna på vitlök, eftersom det är den viktigaste källan till allicin. Även om det är så användbart, kan vi i vissa situationer inte lita på allicin som erhållits från vitlök.
Vitlök är inte lämplig vid allergier mot den. Det har blodförtunnande egenskaper, så det bör inte kombineras med vissa antikoagulerande läkemedel.
Att kombinera det med naturliga blodförtunnande medel som vitamin E och ginkgo biloba bör också användas med försiktighet. Det ska inte konsumeras efter födseln, före eller efter operationen. Det är kontraindicerat vid svårkontrollerad diabetes och pemphigus.
