2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Matlagning, liksom alla andra matlagningsmetoder, har både sina fördelar och nackdelar. Denna metod för värmebehandling av mat är förmodligen den äldsta. Under årtusenden har det blivit ett av de bästa alternativen för att tillaga utsökt och hälsosam mat. Matlagning är också den vanligaste metoden i modern matlagning.
Tillagningsprocessen är värmebehandlingen av mat i en vätska. Med det fördelas värmen jämnt. Normal matlagning sker vid en temperatur på 100 grader. Om salt tillsätts till vätskan, stiger det till 107 grader. När vätskan kokar sjunker den till 90 grader. Vid behov kan temperaturen sänkas till 80 C.
Det finns flera typer av matlagning: i kokande vatten, i kallt vatten, ånga och vattenbad.
Koka i ett vattenbad är en av de långsammaste processerna. För att lyckas med den här tidskrävande uppgiften måste vissa regler följas. Vattenbadet är bland de mest använda metoderna i dietköket. Med det överhettas inte produkterna och en tunn skorpa bildas på ytan. Detta gör dem lättare att smälta och mycket välsmakande.
Blandningen som ska kokas placeras i ett kärl och han i ett annat, fyllt med förvärmt vatten. Kokning i ett vattenbad bör aldrig börja i kallt vatten. Vattnets värme beror också på typ av maträtt. Det kan vara antingen kokande eller cirka 80 grader, till exempel för beredning av grädde.
Under själva tillagningsprocessen kan en del av vattnet avdunsta mycket snabbt. Därför måste mer läggas till, men nödvändigtvis vid samma temperatur.
För att dämpa luftbubblorna från att koka och för att hålla den kokande konsistensen stabil placeras ett rutnät eller kudde, företrädesvis av tjockt papper, i själva kärlet.
Ett varmvattenbad är det perfekta sättet att värma den färdiga grädden. För att svalna placeras den i ett vattenbad med kallt vatten. Under kokningen av vattenbadet omrörs blandningen kraftigt med en omrörare.
Rekommenderad:
Tips För Matlagning Av Bovete
I allt större utsträckning hittar vi recept beredda med sådan användbar bovete eller så kallad. bovete. Här i en kortfattad stil, kort, exakt och tydlig, kommer jag att presentera några höjdpunkter i beredningen av bovete i matlagningen. Om skålen är avsedd för barnmat, tillsätt inte salt, och när det är för vuxna tillsätts salt efter smak i vattnet där det kokar.
Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött
Bortsett från vegetarianer finns det knappast en person som inte gillar rostad kyckling med gyllene skal, ömt nötkött eller fläsk eller nygrillade revben, köttbullar eller kebab. För att uppnå smaken av de ovan beskrivna kötten måste du lära dig att laga dem, eftersom det ofta görs misstag vid beredningen av köttet.
Regler För Matlagning Av Bönor
Bönor är bland de vanligaste bulgariska baljväxterna. Anländer från det avlägsna Amerika är det extremt användbart för människokroppen. Mogna bönor är mycket rika på proteiner som ligger nära djur, liksom många mineralsalter och aminosyror. Gröna bönor är inte särskilt rika på protein och kolhydrater, men å andra sidan har de en större mängd vitaminer.
Grundläggande Regler För Matlagning
Att laga hälsosam mat är inte en svår uppgift alls. Maten blir ännu godare och hälsosammare och kommer att uppskattas av hela din familj om du följer några regler i köket. 1. Tillsätt aldrig extra olja eller smör i maten om det inte behövs.
8 Regler För Matlagning Som Alla Borde Känna Till
1. Degbollar, dumplings, dumplings kokas genom att sätta dem i kokande saltat vatten. När de är redo dyker de upp; 2. Köttbuljongen saltas cirka en halvtimme innan köttet tillagas fullständigt, fisken - i början av tillagningen och svampbuljongen - i slutet av tillagningen;
