2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I växtriket har släktet Allium behållit en solid plats. Alla dess representanter - lök, vitlök, schalottenlök, purjolök, kinesisk lök är allmänt kända och används ofta. Den mest odlade av alla dessa grönsaker är lök.
Denna tvååriga växt, odlad som enårig, odlas och används var som helst i världen, så Carl Linné ägde stor uppmärksamhet åt den i sitt arbete Species Plantarum 1753.
Växtens synonymer är många, liksom löktyperna och sorterna, och detta är förståeligt med tanke på den långa 7000-åriga historien om urval och odling av lök, under vilken tid vilda lök har försvunnit.
Moderna sorter av denna lökformiga växt når en höjd av 15 till 45 centimeter, och smaken varierar från skarp kryddig till mjuk och behagligt söt, även om alla arter innehåller föreningar som irriterar ögonen och nässlemhinnan.
En av de mest populära medlemmarna i släktet Allium är rödlök. Vad är kännetecknande för denna variation av kryddig lökformig växt?
Klassificering och beskrivning av rödlök
Rödlök är också känd som lila lök i vissa europeiska länder. Det är en mängd av växten Allium cepa eller som vi kallar det i allmänhet - lök. Den har lila-röd hud och vitt kött färgat rött. Huvudskillnaden observeras i färgen - rödviolett.
Frukten är medelstor, mjuk och delikat i smak. Den lök som är karakteristisk för lök saknas i denna sort och sötma känns istället.
Nästan alla sorter av rödlök som finns idag är av asiatiskt ursprung, enligt botaniker kommer från Centralasien.
Det finns också europeiska sorter. Den från ön Madeira är också definitivt söt och tros ha sitt ursprung i den moderna Krimlök.
Dess huvudsakliga användning är i matlagning, men dess hud används också som ett färgämne.
Röda lök konsumeras ofta rå, läggs till sallader för att ge mer mättad färg till dem. Det finns också grillat eller tillagat med andra livsmedel.
Det konsumeras hela året och för att göra det mindre skarpt kan det blötläggas i vatten. Det är en låg glykemisk mat eftersom den innehåller mycket få kolhydrater på bekostnad av fiber och fiber. Bland andra arter innehåller rött också flavonoider, antocyaniner och andra ingredienser med kraftfull verkan för att bibehålla kroppens hälsa. Dess kemiska sammansättning förtjänar särskild uppmärksamhet och är bra att veta.
Näringssammansättning av röda lökar
Antocyaniner är viktiga eftersom de tar bort fria radikaler och skyddar kroppen mot många sjukdomar också rödlök innehåller dem i bra doser. De finns också i andra livsmedel som blåbär, mörka druvor, rödkål och andra. Tack vare dessa föreningar är frukt och grönsaker färgade lila och blå.
Den mest berömda ingrediens i rödlökoch alla andra sorter är allicin. Denna förening har antisvamp, antibakteriell och stark antioxidant effekt. Det stöder blodcirkulationen, balanserar blodtrycket och reglerar hjärtat.
Röda grönsaker är rika på krom. Detta element är viktigt för insulins aktivitet i metaboliska processer. Dess brist i kroppen leder till insulinresistens och ökar risken för kranskärlssjukdom.
Röda lök innehåller också vitamin C. Med hjälp produceras kollagen i större mängder. Dess antioxidativa egenskaper får inte heller underskattas. För att inte förlora de användbara ingredienserna är det bäst att äta röda lökar råa eller efter lätt bearbetning.
Mängderna av quercetin, som är en flavonoid antioxidant, är mycket höga, liksom antocyanin, som är en polyfenol antioxidant. De förhindrar att fettsyror i celler genomgår oxidativa processer. Dessutom rensar de effektivt fria radikaler och neutraliserar därmed tillväxten av cancerceller, samtidigt som de drastiskt minskar inflammatoriska processer i hela kroppen.
B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, liksom användbara ämnen som jod och järn bör också tillsättas.
Om vi måste lista alla näringsämnen är listan för lång: fiber, kobolt, bor, krom, fluor, svavel, fosfor, klor, kalium, kalcium, natrium, magnesium.
I själva verket är detta alla mineraler och föreningar som kroppen behöver, så det är inte förvånande att rödlök är botande för många sjukdomar.
Användbara helande egenskaper hos rödlök
Rödlök det är inte det magiska botemedlet för alla sjukdomar. Det finns ett stort antal effekter som kan användas effektivt.
- Den här sorten av lök har antiseptiska egenskaper, särskilt mot halsont, förkylning och andningssyndrom.
- stärker hjärtmuskeln och hjärtat som helhet, sänker kolesterol i blodomloppet;
- tar bort patogener från ögonen och näsan när du skär grönsaker. Irritation av nässlemhinnan under frisättning av juice rensar mikroberna som rinner av med tårarna och förhindrar dem från att föröka sig;
- accelererar ämnesomsättningen i kroppen;
- stärker immunförsvaret, har slimlösande effekt vid förkylning och influensa;
- stimulerar matsmältningen
- normaliserar blodtrycket;
- tar bort saltavlagringar i kroppen;
- hjälper till att bekämpa blödande tandkött och parodontit
- lindrar huvudvärk;
- ökar hårväxt, bekämpar akne och ökar hudens elasticitet;
- Hjälper kroppen att bekämpa många typer av cancer.
Århundraden sedan användbara egenskaper hos rödlök var kända och därför var det en måste-ha-produkt på havsekpeditioner när skörbjugg drabbade sjömän allvarligt på grund av vitaminbrister.
Skada från rödlök
Denna grönsak är mycket användbar, men bör undvikas eller tas med extrem försiktighet vid svåra leversjukdomar, njurar eller matsmältningsorgan.
Även vid god allmän hälsa röda lök är användbara endast i rimliga doser. Det betyder 100-150 gram lök om dagen. Missbruk av denna mat vid nervstörningar rekommenderas inte, liksom i hyperexcitabilitet, eftersom det kan förvärra tillståndet.
För att neutralisera de skadliga effekterna av rödlök, bör massan översvämmas med kokt vatten före användning. Innan det är lökhuvudet bra att skära i tunna ringar. Detta tar bort den lök som är karakteristisk för lök.
Röda lökar i matlagning
Röda lökar används i köket och alla andra typer - i rätter, färska eller kokta, liksom i olika konserver. Den kombineras med alla typer av produkter och ger en behaglig sötma till alla livsmedel som den deltar i. Förbättrar märkbart smaken på fisk- och kötträtter.
Förvaring av rödlök
Förvaring sker i torkad form. Grönsakerna görs i flätor och placeras i ett torrt och ventilerat rum. Den kan till och med hängas som dekor i köket. Det bör kontrolleras regelbundet för röta och mekaniska skador som förstör det.
Det är en utmärkt ersättning för vitlök i varje recept, och smaken är verkligen trevligare och mjukare på grund av den trevliga och diskreta sötman.
Rekommenderad:
Sju Allvarliga Skäl Att Konsumera Rödlök
Enligt statistiken rödlök är den mest oanvända lök, men denna typ av lök erbjuder ett brett utbud av hälsofördelar. Det första du behöver veta är att den här typen av lök alltid äts rå. Värmen under bakning förstör dess egenskaper. Här är sju goda skäl att äta rödlök så att du kan förbättra din hälsa.
Vilka är Fördelarna Med Skal Av Rödlök
Alla vet att lök är bra för oss och att det är bra att äta denna grönsak ofta. Framförallt rödlök , vilket rekommenderas för diabetiker på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Regelbunden konsumtion reglerar blodinsulinnivåer, och detta är definitivt bra för diabetiker.
Det Kommer Som Influensa, Men Det är Det Inte! Här är örterna Som Kommer Att Bota Det
Dessa användbara växtbaserade recept hänvisar till en relativt mild sjukdom som orsakas av virus som inte har något att göra med influensaviruset, men orsakar en liknande klinisk bild och symtom. 1. Örterecept med svart fläderbär och mynta mynta blad - 25 g svarta äldre blommor - 25 g kamomillblommor - 25 g storbladiga lindblommor - 25 g Beredningsmetod:
Pansarkaffe - Hur Det Tillverkas Och Vad Det är Användbart För
Kaffet är en världsberömd och föredragen drink av människor i alla åldrar. Upptäckten av den fantastiska gåvan från naturen går tillbaka till det tredje århundradet e.Kr. Upptäckaren sägs vara en vanlig etiopisk herde som märkte att när hans djur konsumerade bladen från en viss busk, blev de väldigt energiska och rastlösa.
Vitlöksalt - Det är Otroligt Hur Användbart Det Visade Sig
Vitlökssalt är ett krydda som erhålls genom att blanda torr malet vitlök (helst pulver) och salt. Den består vanligtvis av tre delar salt och ett vitlökspulver. Vitlökssalt innehåller de flesta kulinariska och helande egenskaperna hos dess beståndsdel vitlök.
