2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns förmodligen ingen annan mat som alltid föder bilden av en semester, familj och vänner, som kalkon. Vintern är säsongen vi tycker om kalkonkött, men dess underbara smak och näringsvärde bör kännas året runt, för om så önskas kan det hittas i butiker under alla årstider.
Kalkoner är infödda i USA och Mexiko och är en mat som ingår i indianernas traditionella kultur. Christopher Columbus tog med sig dessa fåglar när han återvände till Europa från den nya världen, och runt 1500-talet hölls de redan hemma i Italien, Frankrike och England. Ursprungligen serverades kalkoner bara vid festliga kungliga bord, men spred sig snart till andra delar av samhället.
Kalkon har länge associerats med amerikansk historia. Man förknippade det med pilgrimer och Thanksgiving-middagar.
Benjamin Franklin hade en känsla av att kalkoner var en helt amerikansk skapelse och blev besviken när örnen valdes som nationell symbol, inte kalkon. Som en ikon för Amerika och frihet slutar inte denna fågels popularitet där - den första maten av Neil Armstrong och Buzz Aldrin, steg på månen, var en rostad kalkon.
Idag är de länder som konsumerar mest kalkonkött per capita är Israel, USA, Frankrike, Italien, Storbritannien, Kanada och Nederländerna.
Sammansättning av kalkonkött
kalkonkött är en mycket viktig källa till B-vitaminer, mineraler fosfor, zink, selen och järn. Den är rik på protein och har nästan inget fett samtidigt.
100 kalkoner innehåller 136 kcal, 3 g omättat fett, 25 g protein och 0 g kolhydrater.
Svart kalkon har en högre procentandel fett, medan vitt kött har lägre kalorier. Den senare representerar 70% av kalkon.
Val och lagring av kalkonkött
- Om du köper en hel kalkon, välj en med en solid och rundad form. Det ska kännas elastiskt för lätt beröring och inte ha någon obehaglig lukt.
"Om de säljer kalkon med sin hud, måste den ha vit färg."
- Om du köper en fryst kalkon, var försiktig så att du inte har några isrester i förpackningen, eftersom det innebär att kalkon kan frysas på nytt.
Kulinarisk användning av kalkonkött
- Som med andra kött, var försiktig när du bearbetar rå kalkonkött. Den får inte komma i kontakt med andra livsmedel, särskilt de som serveras utan värmebehandling. Tvätta din skärbräda, redskap och händer med varmt tvålvatten efter att du har avslutat ditt arbete med köttet;
- Om ditt recept kräver marinering, lägg alltid köttet med marinaden i kylen.
- Om du tiningar en kalkon, gör det i kylskåpet, inte vid rumstemperatur.
- Om du köpte en kalkon med slaktbiprodukter måste du separera dem
kalkonkött kombinerar mycket bra med grönsaker, potatis, ris. Det kan bakas och stuvas, och det är viktigt att notera att det kräver en längre värmebehandling. Eftersom kalkonkött är något torrare än de andra rekommenderas det att bereda med sås om möjligt. Turkiet biffar kombineras bra med öl och svamp, blåbärssås och grädde och svamp.
Du kan använda kalkonkött för tillverkning av smörgåsar och hamburgare; servera kalkon på sallad med tärnad sötpotatis, blåbär, valnötter och vinägrettsås. Turkiet kött får en mycket intressant smak i kombination med purjolök, mandel, torkade aprikoser och selleri.
Fördelar med kalkonkött
- Innehåller selen - ett mineral som har anti-cancer effekter. Turkiet kött innehåller selen, som är en mikromineral med antioxidant, anti-cancer och antiinflammatorisk verkan. Det är nödvändigt för att vårt antioxidantsystem ska fungera korrekt, vilket minskar nivåerna av skadliga fria radikaler i kroppen. Djurstudier visar att det finns en stark koppling mellan selenintag och cancer.
Turkiet är också en mycket bra källa till det cancerskyddande vitamin B3 - niacin. Komponenterna i DNA kräver niacin och dess brist har direkt kopplats till genetisk skada.
- Innehåller B-vitaminer för energi och kardiovaskulärt skydd. Köttprodukter, såsom kalkon, är en bra källa till B-vitaminer. Turkiet är en bra källa till inte bara niacin utan också vitamin B6. Dessa två B-vitaminer är viktiga för energiproduktion, och niacin är särskilt användbart för att reglera blodsockernivån.
Skada från kalkonkött
kalkonkött är en av få livsmedel som innehåller puriner - så människor med purinproblem bör undvika kalkonkött.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Kalkonkött
För att laga en utsökt kalkonrätt måste du vara medveten om vissa regler för beredningen av detta läckra och dietkött. Om du köper kyld kalkon istället för frusen, köp den två dagar innan du lagar mat. Efter att ha tagit kalkon hem, tvätta den väl och torka den inifrån och ut med en handduk, täck den med folie och låt den stå i kylen.
Lämpliga Kryddor För Kalkonkött
Kalkon är bland favoritfåglarna för semesterbordet. Det är också extremt användbart - många föredrar det framför kyckling. 100 gram kokt kalkon innehåller så mycket som 30 gram protein mot bakgrund av endast 160 kalorier. Detta kött är rikt på zink och B-vitaminer samt selen.
Hur Man Konserverar Kalkonkött
Om du vill behålla kött under lång tid är det enklaste sättet att göra det genom att sterilisera det i burkar eller burkar. På grund av det faktum att kött kan utveckla mikroorganismer som tål temperaturer högre än 100 grader, är det att föredra att sterilisera i burkar eller burkar kött i saltlösning.
Kosträtter Med Kalkonkött
Kosträtter med kalkon är en av de mest användbara och läckra rätterna. Efter att ha ätit sådan mat stiger humöret, eftersom kalkonkött stimulerar produktionen av hormonet av lycka. Turkiet är väldigt enkelt och snabbt att förbereda och det finns nästan ingen möjlighet att utsätta dig för mat.
