2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Blanchering
Produkterna placeras en kort stund i kokande vatten, som vanligtvis är saltat. Denna metod för värmebehandling används för att göra det lättare att skala lite frukt och grönsaker. Ett antal produkter fryses på samma sätt och i vissa fall kan vinäger eller fett tillsättas i vattnet, beroende på vad vi försöker uppnå.
Glas
I detta fall hälls produkterna så att de får en slags glasyr. Tro inte att det bara handlar om godis. Kött, frukt och grönsaker kan också glaseras framgångsrikt.
Avlastning
Denna term har gått in i den bulgariska kulinariska ordboken relativt nyligen. Den anger metoden för användning av rester som fäster vid kärlet. Avgasningen görs vanligtvis med cognac, vin eller buljong och syftar till att få en vätska som ska användas till såsen.
Larding
Detta innebär att du knivar en produkt med en kniv så att hål görs där andra produkter kan sättas in. Det är vanligtvis kött som är smultat och fyllt med skivor vitlök, lök, morot, selleri, pickles och mer. Ofta är det torkade köttet smultat med bacon eller fetare bacon.
Vatten bad
Detta är ett kärl med vatten i vilket ett annat kärl placeras i syfte att koka eller smälta. På detta sätt bereds många krämer, liksom den världsberömda karamellkrämen.
Konstruktion
Det används vanligtvis för att göra soppor för att få densitet. Ägg, färskt eller yoghurt och / eller mjöl används för konstruktion.
Godkänd
Alla skulle gissa att detta görs med en mixer, men om du inte har en kan du slipa de nödvändiga produkterna genom en sil.
Skärande
Detta kan lätt kallas en slags konst när det gäller att skära köttet, för när det skärs måste det vara i vackra bitar eller helt enkelt uttryckt - som om det skärs under en form.
Sautering
Alla har hört talas om de aptitretande sauterade potatiserna, men i själva verket är sautering en typ av teknik där produkterna stekas under en kort tid i mycket lite fett.
Spridning
Tillaga en produkt i vatten eller annan vätska utan att koka vid en temperatur av cirka 70 - 80 ° C. Denna metod för kulinarisk bearbetning används för att laga fisk med delikat och ömt kött, ägg och lite grönsaker. Koka vatten med aromatiska kryddor och grönsaker. Ta bort pannan från värmen och doppa produkten i den resulterande buljongen. Den stannar i 15 - 25 minuter.
Filetering
Detta är separationen av filén från benen av fisk, kyckling, fläsk, nötkött.
Minskning
En metod för förtjockning av vätskor och såser som förstärker deras arom. Matlagning bör förkortas för att bevara den karakteristiska aromen.
Rekommenderad:
Vanligt Förekommande Termer Vid Matlagning
Jag vet att de flesta av oss vet vad alla termer jag kommer att förklara här betyder, men det finns andra som inte förstår några av termerna i våra recept. Den här artikeln riktar sig till nybörjare. Så, låt oss börja med köttet - detta är en process där små snitt görs i köttet med en kniv och olika kryddor och bacon tillsätts för att skydda det från att torka ut.
På Så Sätt Kommer Du Att Känna Till De Produkter Som Riskerar Cancer
Människor börjar alltmer tänka på vad de konsumerar och vad de matar sin kropp. Frekvent sjukdom, sällsynta sjukdomar och en massa andra negativa konsekvenser kan vara en följd av de produkter vi konsumerar. Det finns inget sätt att beröva allt "
Du Kommer Att Gå Ner I Vikt - Du Måste Känna Till De Grundläggande Reglerna
Om du planerar att börja en diet de närmaste dagarna, måste du veta några grundläggande saker. - Bantningste är inte säkert. Det finns inga absolut ofarliga preparat. Bantningste är en kombination av urindrivande och laxerande örter. De är inte bra för kroppen.
8 Regler För Matlagning Som Alla Borde Känna Till
1. Degbollar, dumplings, dumplings kokas genom att sätta dem i kokande saltat vatten. När de är redo dyker de upp; 2. Köttbuljongen saltas cirka en halvtimme innan köttet tillagas fullständigt, fisken - i början av tillagningen och svampbuljongen - i slutet av tillagningen;
Mat Som Får Dig Att Känna Dig Mätt Under Lång Tid
När du försöker gå ner i vikt är det bara naturligt att besluta att minska mängden mat som konsumeras, men den ständiga känslan av hunger är en av anledningarna till att du snabbt kan ge upp. I alla fall, du kan tillfredsställa din hunger men utan att konsumera mat som innehåller mycket kalorier.
