2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kamut är den senaste supermat. Namnet kommer från forntida Egypten, där denna sort av vete var känd för tusentals år sedan. Det liknar einkorn, och har till i dag bevarat intakt dess näringskvaliteter. För närvarande finns det bara i ekologiska butiker.
Kamut är en gammal variation av vete. En av de största näringsmässiga fördelarna med kulturen är att den inte innehåller gluten. På bekostnad av gluten finns stora doser protein i den.
Det är också rikt på en av de starkaste antioxidanterna - selen, liksom andra mineraler och vitaminer. Extremt god, den här kulturen laddar kroppen med energi och näringsämnen.
Den kulinariska användningen av kamut kräver förbehandling. Kvällen innan ska den blötläggas i vatten. Koka sedan i vatten, förhållandet bör vara 1: 5. Låt stå på spisen i 45 minuter efter kokning.
Kamut konsumeras kokt och kyls. Den är lämplig för frukostflingor med smör, ost och mer. Det passar också bra med nötter, torkad frukt och sötningsmedel - som honung. Detta vete är också en häftklammer i några fina sallader och rätter. Den är lämplig för konsumtion av barn över ett år.
Förutom frön kan kamutspiror också konsumeras. Växten används också för att tillverka mjöl, som emellertid är svårt att oxidera och förlorar många av dess användbara egenskaper.
Läcker pasta, bröd, kex, nudlar, godis etc. tillagas av kamutmjöl. Det kombineras ofta med andra mjöl. Det har låg glutenhalt och är ett bra alternativ för alla med glutenintolerans.
Kamut används bland annat för att göra drycker med spannmålsextrakt och öl. Växten har högt innehåll av magnesium, protein och selen, varför den har en stark energigivande effekt.
Här är ett enkelt och gott recept med kamut:
Spenat med kamut
Nödvändiga produkter: 2/3 tsk kamut, 300 g färsk spenat, 1 morot, 1 röd paprika, 1-2 kryddnejlika vild vitlök, 1 kub grönsaksbuljong, svartpeppar, salt, 2 msk. druvkärneolja.
Beredningsmetod: Kamut blötläggs i ljummet vatten över natten. På morgonen koka i vatten (1: 5) i cirka 45 minuter. Spenaten tvättas och hackas för hand.
Värm oljan i en kastrull. I den, gryta spenaten, sedan de hackade morötterna, paprika och vitlök. Krydda efter smak.
Tillsätt kokt kamut och löst i 1 tsk till den stuvade spenaten och grönsakerna. vattenbuljong. Låt stå på spisen tills buljongen kokar.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
