Gurkor

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Gurkor är en av de äldsta grönsaksarter som odlas i vårt land. Gurka är en årlig växt som tillhör Pumpkin-familjen. Den innehåller frön och är faktiskt en frukt, men på grund av sin lite bittra och sura smak grupperas den till grönsaker.

Gurkor är grönsaker med högsta vattenhalt. De arter som odlas uppdelas efter om de äts färska eller inlagda. Gurkor som äts färska är cylindriska och ungefär 25 till 35 cm långa.

Deras bark, som varierar från grönt till vitt, kan vara antingen slät eller i ränder beroende på sorten. Gurkans insida är mycket ljusgrön, tät och krispig. Gurkor som odlas för att marineras är mycket mindre i storlek. Gurka är en av de sorter av gurkor som odlas för detta ändamål.

Gurkor härstammar från Sydasien för 10 000 år sedan. Tidiga upptäcktsresande och turister tog dessa grönsaker till Indien och andra delar av Asien. De var mycket populära i de forntida civilisationerna i Egypten, Grekland och Rom, som inte bara använde dem som mat utan också på grund av deras fördelaktiga läkande egenskaper för huden.

Växande gurkor i växthus introducerades under Louis XIV. De tidiga kolonisatorerna förde i sin tur gurkor till USA. Betgurkor började för första gången i det forntida Spanien, efter att denna grönsak fördes dit av romerska kejsare.

Sammansättning av gurkor

Gurkor har ett mycket lågt näringsvärde. Cirka 95% av dess innehåll är huvudsakligen vatten, mycket små mängder pektin, cellulosa och protein.

Gurkor är en mycket bra källa till vitamin C och mineralet molybden.

De är också en bra källa till vitamin A, kalium, mangan, folat, kostfiber och magnesium, liksom det extremt viktiga mineraliska kiseldioxiden. Ett intressant faktum är att järnhalten i cirka 100 g gurkor är högre än i druvor och jordgubbar. 100 g gurka innehåller 13,52 kalorier, 0,72 g protein och 99,28 g vatten.

Urval och lagring av gurkor

Valet av gurkor bestäms av det faktum att de är hårda, med rundade kanter, och deras färg är från ljus till mörkgrön. De gurkor som är gula, vissna eller skrynkliga vid spetsarna bör undvikas. Dessa grönsaker måste förvaras i kylskåpet, där de kan hållas färska i flera dagar. Det rekommenderas att använda inom en eller två dagar.

Gurkor och andra ömma grönsaker behandlas ibland med vax för att skydda dem från skador under transport, vilket innebär att de måste skalas innan de konsumeras.

Gurkor i matlagning

Gurkor är en av de mest använda produkterna. De är en del av många sallader - några av de mest kända bulgariska salladerna, nämligen herdens sallad och Shopska sallad tillagas med gurkor. Gurkor passar mycket bra med mjölk, varför de används för att göra mjölksallad och den välkända taratorn. Gurkor kan ätas ensamma, kryddas med bara lite salt.

Små gurkor / agurker / används för konservering, vilket gör dem till en av de mest föredragna vinter aptitretare. Konserverade gurkor används i vissa rätter - mestadels kyckling, liksom i vissa rätter med malet kött.

Gurkajuice används i kosten, berusad outspädd eller i kombination med juice från andra grönsaker. Eftersom gurkajuice inte har mycket höga smakegenskaper, används den ofta bara som tillsats till olika vegetabiliska cocktails.

Fördelar med gurkor

Med råa gurkor placerade på huden kan du minska befintlig inflammation. Gurkajuice kan minska halsbränna, hjälpa till att bekämpa gastrit och sår. Konsumtion av gurkor kan vara till stor nytta vid sjukdomar i tänder och tandkött.

Den inre delen av gurkan består huvudsakligen av vatten och innehåller även askorbinsyra (vitamin C) och koffeinsyra, som hjälper till att lindra hudirritationer och minska svullnad. Gurkskal är rik på fiber och innehåller ett antal fördelaktiga mineraler, inklusive kiseldioxid, kalium och magnesium.

Kiseldioxid i gurkor är en väsentlig komponent i bindväv, som inkluderar muskler, senor, ligament, brosk och ben. Gurkajuice rekommenderas ofta som en källa till kiseldioxid för att förbättra hudfärgen och hudens hälsa. Att lägga till sin höga vattenhalt är gurkasaft en naturlig fuktighetskräm.

Gurkor används topiskt och för olika typer av hudproblem, inklusive svullnad under ögonen och solbränna. De två föreningarna i gurkor - askorbinsyra och koffeinsyra, förhindrar vattenretention. Gurkor hjälper också till med högt blodtryck.

Gurkor är en utmärkt grönsak för att minska övervikt och påskynda ämnesomsättningen. De har låga kalorier, vilket gör dem till en idealisk mat för människor på diet. De stora mängderna fiber och vatten i gurkor hjälper till att frigöra toxiner och stimulerar samtidigt matsmältningen.

Det anses vara det gurkor hjälper mot farliga sjukdomar som diabetes och dåligt kolesterol. Gurkajuice innehåller ett hormon som anses vara en kraftfull hjälpare mot utveckling av diabetes. Sterolerna i gurkor minskar nivåerna av dåligt kolesterol.

Nästa gurkor inte heller underskattas alls. Grönsaker har förmågan att upprätthålla ledhälsan genom att förhindra gikt och minska artritvärk. Detta beror på den kiseldioxid som finns, som har förmågan att stärka bindväv. I kombination med morotsjuice kan gurkor effektivt minska urinsyranivåerna och lindra artrit och gikt.

Gurkor kan lindra smärtan och illamående i baksmälla. Den stora mängden vitamin B och elektrolyter återställer många av de förlorade ämnena till följd av alkoholmissbruk och minskar därmed illamående och huvudvärk.

Daglig konsumtion av gurkor hjälper till att återfukta kroppen, vilket är särskilt viktigt under de varma sommarmånaderna. Konsumera dem i form av tarator, i olika sallader eller bara så - du kommer att känna dig uppdaterad och uppdaterad.

Gurkor har utmärkta egenskaper att tona kroppen. Glöm bilen och kaffe, som har ett antal biverkningar - satsa på en skiva gurka eller läka vatten med gurkor och örter efter önskemål. Effekten är slående, huden är strålande och utan några biverkningar.

Användning av gurkor

Förutom att vara en färsk och kostmat är gurka en oumbärlig kosmetisk produkt. Det är ett utmärkt verktyg för att bleka och mjuka upp huden. De kosmetiska egenskaperna hos denna grönsak överstiger de näringsrika. Gurkor har fuktgivande och kylande egenskaper.

Gurkajuice finns i ett antal hudskönhetsprodukter. Gurka tvål används av tusentals kvinnor, och lotion efter exponering för starka vindar är oumbärlig.

Den vanligaste användning av gurkor i kosmetika för tillfället är i den så kallade.gurka gelé, som används för grov och mycket torr hud.

Skada från gurkor

Mycket ofta rusar unga mödrar ned för att gå ner i vikt strax efter födseln och tillgriper konsumtion av olika dietmat, inklusive gurkor. Det visar sig dock att detta inte är en mycket bra idé, eftersom överdriven konsumtion kan orsaka gas hos modern och oönskad laxerande effekt hos barnet.

Gurkor i färsk eller konserverad form är inte användbara för personer med hög magsyra eller magsår. Som med andra hälsosamma livsmedel bör gurkkonsumtion inte överdrivas för att undvika biverkningar.