2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rökt och saltat bacon är en av de favorit små sakerna under vintermånaderna. Den skärs i tunna bitar och kan smaksättas med vitlök, paprika, salt, svartpeppar, lagerblad och kryddnejlika. Baconet röks på sågspånrök och förvaras på en sval plats där det inte finns fukt.
Skär den i bitar innan du röker baconet. De kan ha formen av en fyrkant eller en rektangel. Sedan saltas baconet. För detta behöver du en djup träskål, salt, svarta pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika och vitlöksklyftor.
För att bestämma mängden saltlösning, lägg bacon med skålen och häll vatten över den. Vattnet ska täcka baconet. Häll sedan vattnet i en mätkopp och beräkna mängden salt, vatten och kryddor.
Koka saltlaken i en kastrull, tillsätt 150 gram salt, 1-2 lagerblad, vitlöksklyftor från 2 små vitlökar eller 1 stort vitlök, 2-3 kryddnejlika och 5 korn peppar till 1 liter vatten. När saltlösningen är klar lyfter du den från hällen och väntar tills den har svalnat.
När saltlaken svalnar, häll den på baconet som du tidigare lade i en träskål. Bacon saltas bäst om du vänder på den varje dag. Om cirka tre veckor är det klart. När baconet är klart, ta ut det och skölj det med ljummet vatten. Häng den för att rinna av en dag eller två. Det är nu klart för nästa steg, nämligen rökning.
Baconet röks av rök som du skapade med sågspån. De måste vara gjorda av rent trä, inte spånskivor, inte behandlas med kemikalier och träet måste vara torrt.
Temperaturen vid vilken bacon röks är från 20 till 25 grader. Varaktigheten är flera dagar. Rummet måste vara tätt stängt så att ingen luft kommer in från utsidan och temperaturen i rökrummet inte störs.
Röker bacon fortsätter tills den får en gyllene färg. Rulla i en blandning av vitlökspulver eller krossad vitlök och paprika medan den är varm.
Det är bra att lagra rökt bacon på en torr och sval plats, hängande.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagad Bacon
Ofta köper bacon kommer ut på bekostnad av konsumenter. Trots de många kraven kan knappast någon vara säker på mängderna kött och vatten, förbättringsmedel och konserveringsmedel som läggs till i produktionen. Vi kan få full garanti för korvens kvalitet endast om du har den förbereda bacon ensam.
Låt Oss Röka Vår Egen Fisk Hemma
Det finns få människor som älskar fisk som inte gillar att den röker. Samtidigt hör vi överallt att äta rökt fisk eller någon form av kött är dåligt för vår hälsa. Detta är sant, men bara om det handlar om industriell fiskrökning. Det är därför det är bra att lära sig att röka det själv med naturprodukter.
Hur Många Påskkakor Och ägg Ska Vi äta På Helgdagar För Att Inte Skada Oss Själva?
Det närmar sig Påsk och all vår spänning handlar om att göra hemlagade påskkakor, om du naturligtvis vet hur man gör dem. Om inte - detaljhandelsnätverket erbjuder ett stort utbud av påskkakor med sylt, så vi kan dra nytta av dem. Förutom påskkakor är denna semester också förknippad med målning av ägg.
Låt Oss Göra En Lat Napoleon-tårta
Du kan överraska dina nära och kära genom att förbereda en Napoleon-kaka snabbt och på ett lat sätt som eliminerar den irriterande knådningen av tunna skorpor. För basen av kakan behöver du ett halvt kilo färdigt smördeg. För grädden behöver du en halv liter färsk mjölk, sju ägg, två hundra gram pulveriserat socker, tre hundra gram smör, en matsked cognac, två paket vanilj.
5 Viktiga Frågor Om Malet Kött Som Vi Ställde Oss Själva
Är det säkert? köttfärsom den är mörk i färgen? - Färskt köttfärs har en ljusröd färg. Efter ett tag börjar det emellertid bli mörkare - det här är helt normalt och betyder inte att det inte ska användas. Om malet kött inte har en specifik lukt och inte är slemhinnigt, med en klibbig konsistens, är det säkert.
