2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kockar som gillar starkare kryddor inkluderar ofta en av dem i sina recept - kryddnejlika. Det ger rätterna en viss smak, men det finns också många hälsofördelareftersom det är känt för sina antiseptiska egenskaper.
I det asiatiska och nordeuropeiska köket är detta krydda vördad. De hälsofördelarna med kryddnejlika beror på den baserade ingrediensen i den och det är det eugenol. Vad är det?
Namnet på eugenol kommer Eugenia caryophyllata, som är det vetenskapliga namnet på kryddnejlika, ges av naturforskaren Carl Linné. Hans vetenskapliga beskrivning presenterar eugenol som en aromatisk flyktig förening katalyserad av en typ av enzym av släktet Gimnadenia.
Enligt dess struktur är det en fenylpropanoid som innehåller minst en bensenring. Dess biosyntes är mycket komplex och börjar med en aminosyra - tyrosin. Efter ett antal kemiska processer uppnås eugenol.
Dess yttre beskrivning presenterar den som en färglös vätska och når en ljusgul - med en stark karakteristisk arom - trevlig, kryddig, liknar kryddnejlika. Den har en fet konsistens och finns i eteriska oljor i vissa växter. Dessa är kryddnejlika, muskot, kanel, basilika och lagerblad. Eugenol är mest koncentrerad i kryddnejlikaolja - från 80 till 90 procent av dess sammansättning.
Enligt alla studier har det potential att hjälpa tarmperistaltik och återställa normal tarmfunktion.
Eugenol har ett antal användningsområden inom tandvård för tandvärk och för att upprätthålla munhygien i tandkrämer såväl som i tandcement och är därför erkänt som ett sätt att lösa tandproblem.
Det konstaterades att eugenol har bedövningsegenskaper. Detta gjorde det möjligt att skapa två bedövningsmedel som kan tillämpas i praktiken.
I parfymer också använder eugenol. Det är en komponent i en utbredd balsam som produceras i Peru och används också i livsmedelsprodukter. Där används den som en arom för att förbättra kryddnejlikaens skarpa, peppriga smak till olika livsmedel och drycker.
Det är känt att eugenol saktar blodproppar och man bör komma ihåg att det kan reagera dåligt när det interagerar med blodförtunnande läkemedel.
Rekommenderad:
Gallinsyra - Egenskaper, Källor Och Fördelar
Gallussyra är en typ av organisk syra och är utbredd i naturen. Det är en produkt erhållen genom alkalisk eller sur hydrolys av tanninerna från växter, nötter eller svamp som är rika på dessa föreningar. Kemiskt fungerar det som ett reduktionsmedel, det är sammandragande och antioxidant.
Rutin - Fördelar, Egenskaper Och Källor
Rutinen är ett riktigt naturligt under, med många hälsofördelar. Det är en naturlig flavonoid som finns i många växter - frukt, grönsaker, fullkorn. Denna fytokemikalie, känd som vitamin P, som ger gulgrön färg till ett antal växtarter, är fördelaktig i många aspekter för hälsan.
Vegetabiliska Källor Till Fett
Med tanken på hälsosam kost i våra liv fördjupas forskningen i denna riktning, liksom de olika dieter som erbjuds. Enligt forskare som genomförde forskning om enkelomättade fetter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung visar det sig att den första gruppen inte bara är mycket friskare utan också framgångsrikt kan minska risken för hjärtinfarkt och andra livshotande tillstånd.
Vilka Drycker är Källor Till D-vitamin?
En av de viktigaste vitaminerna för människokroppen är vitamin D. Brist på det kan påverka din hälsa negativt. Vitamin D är också känt som solens vitamin och är ett viktigt näringsämne som vår kropp behöver för att utföra olika funktioner.
De Mest Skadliga Livsmedel Som är Källor Till Raffinerad Stärkelse
Kolhydrater kan delas in i tre huvudkategorier: socker, fiber och stärkelse. Stärkelse är den vanligaste typen av kolhydrater och en viktig energikälla för många människor. Vanligtvis är källorna spannmål och rotgrödor. Stärkelse klassificeras som ett komplext kolhydrat eftersom det består av många sockermolekyler kopplade ihop.