Flavonoider

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Klassificeras som växtpigment, flavonoider är ett otroligt utbud av över 6000 olika ämnen som finns i nästan alla växter och är anledningen till att de färgas i nyanser av gult, orange och rött. Många olika kemiska grupper av ämnen finns i flavonoider.

Dessa grupper inkluderar flavonoler, dihydroflavonoler, flavoner, isoflavoner, antocyaniner och antocyaniner. Vissa flavonoider är uppkallade efter de växter som innehåller dem. Till exempel är ginkgetin en flavonoid från ginkgoträdet och tangeretin är en flavonoid från mandarin.

Flavonoider är mest kända för sina antioxidativa egenskaper. De är utbredda i växter. De är ansvariga för sin olika färg och skydd mot angrepp av olika insekter. Absorberas av människor, men de har ett antal användbara egenskaper - antiinflammatoriska, anti-cancer, antivirala och antiallergiska. De ovärderliga fördelarna och funktioner av flavonoider vi kommer att titta på följande rader.

Funktioner av flavonoider

Skydd av cellulära strukturer - de flesta flavonoider fungerar i människokroppen som antioxidanter. I denna egenskap hjälper de till att neutralisera alltför reaktiva syreinnehållande molekyler och förhindra förstöring av celler av dessa molekyler.

Stödja effekten av C-vitamin - varje ingrediens i både flavonoider och C-vitamin förbättrar antioxidantaktiviteten hos den andra.

Kontroll av inflammatoriska processer - förebyggande av

Överdriven inflammation är nyckeln roll av flavonoider.

Antibiotisk verkan - i vissa fall kan flavonoider fungera direkt som antibiotika genom att hämma funktionen hos mikroorganismer som virus eller bakterier.

Indikatorer för flavonoidbrist kan vara näsblod, kraftigt blåmärken, svullnad efter trauma, hemorrojder och mer. Vanligtvis kan försvagad immunfunktion, vilket framgår av frekventa förkylningar eller infektioner, också vara ett tecken på otillräckligt intag av flavonoider. Även vid mycket höga nivåer av flavonoider (till exempel 140 gram per dag) orsakar inte oönskade biverkningar.

Temperatur, surhet (pH) och graden av livsmedelsbearbetning påverkar signifikant innehållet av flavonoider i maten vi äter.

Typer av flavonoider

Flavonoider är många, men de vanligaste är tre. Dessa är:

- Epicatechin - är vanligast i kakao, men finns också i vin och grönt te. Denna flavonoid anses vara den viktigaste. Studier med det är relaterade till en persons hjärthälsa. Det har en mycket stark antioxidant effekt, inte bara reagerar med fria radikaler utan har en fullständig nedbrytning och eliminering av dem från kroppen;

- Quercetin - det är utbrett, finns i nästan alla källor till flavonoider, men mestadels i citrusfrukter. Det anses vara den mest aktiva flavonoiden, som också har antiinflammatorisk verkan. Det har en stark aktiverande antioxidant effekt och fungerar samtidigt som ett skydd av C-vitamin i kroppen. Det krediteras med anticancer- och antidiabetiska krafter;

- Proanthocyanidiner - används mycket i medicin. Innehållet i frukt som jordgubbar, björnbär och blåbär. Förutom den vanliga antioxidantverkan hos flavonoider har de förmågan att öka C-vitaminhalterna i kroppen. De stärker blodkärlen och hjälper mot blodproppar. Denna grupp av flavonoider har förmågan att fördröja nedbrytningen av kollagen.

Fördelar med flavonoider

Flavonoider spelar en roll vid förebyggande och / eller behandling av följande sjukdomar: allergi, astma, atopisk dermatit, grå starr, diabetes, gikt, hemorrojder, makuladegeneration, migrän, magsår, åderbråck etc.

De mest populära flavonoidersättningarna är citrusflavonoider som corcetin, rutin och hesperidin.

Många studier har visat att flavonoider är extremt fördelaktiga när det gäller kardiovaskulär hälsa. De tros skydda mot cancer, demens och högt blodtryck. En koppling har hittats mellan konsumtionen av livsmedel med flavonoider och Parkinsons sjukdom.

Flavonoider har mycket uttalade antiinflammatoriska egenskaper, förbättrar blodkärlens hälsa och förhindrar hjärtinfarkt. Minska skadorna som orsakas av överdriven rökning och alkoholkonsumtion.

De saktar ner åldringsprocessen i kroppen, förbättrar hudens hälsa och hjälper till att bilda värdefullt kollagen. Livsmedel med flavonoider är utmärkta livsmedel inte bara för god hälsa utan också för skönhet. Deras regelbundna konsumtion föryngrar och förskönar, fyller kroppen med värdefulla antioxidanter och ingredienser som bekämpar ett antal sjukdomar.

Dagligt intag av flavonoider

Nutritionists tror att även den som matas bäst behöver 1000 till 3000 mg citrusflavonoider per dag. Flavonoider absorberas bäst när de tas med C-vitamin, och de förbättrar i sin tur dess absorption i kroppen. Grapefruktextrakt innehåller 19,37 mg flavonoider och 100 mg C-vitamin i 100 ml, vilket gör det till den perfekta källan till dessa ämnen.

Flavonoidbrist

En indikator på otillräckligt intag av flavonoider med mat är snabb trötthet och en känsla av allmän svaghet. Symtom kan inkludera näsblod, lätt blåmärken och svullnad efter en skada. Blödande tandkött när du borstar tänderna kan också vara symptom på flavonoidbrist. Frekventa infektioner eller förkylningar är en indikation på ett försvagat immunförsvar.

Flavonoid överdos

Om du äter för mycket frukt och grönsaker, oroa dig inte. De är milt giftiga och allvarliga biverkningar kan vara svåra. Även i mycket stora mängder har flavonoider inte visat sig orsaka biverkningar.

Källor till flavonoider

Praktiskt taget alla frukter, grönsaker, örter och kryddor innehåller flavonoider. De finns också i andra livsmedel, inklusive mogna bönor, där de ger kornen en röd, svart och fläckig färg. Bär innehåller de flesta flavonoiderna och särskilt antocyanin. Den högsta koncentrationen av flavonoider är i den färgglada delen av frukten, nämligen deras skal. De rikaste källorna till flavonoider anses vara:

- Citrusfrukter - den rikaste källan till flavonoider bland alla andra. De innehåller quercetin, rutin, mandarin, hesperidin, samt ett antal andra men mindre uttalade ingredienser. Citrusfrukter ökar intaget av C-vitamin, skyddar venerna och ger skydd mot vissa typer av virus.

- Små frukter - inklusive svarta vinbär, blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär. De innehåller en komplett uppsättning flavonoider, men i de högsta mängderna proanthocyanidiner och quercetin. Det finns ett antal kända fördelaktiga egenskaper hos dessa små frukter;

- Te - grönt och svart te är mycket rikt på antioxidant flavonoider. De har en gynnsam effekt på både människors hälsa och cirkulationssystemet. De bästa uttryckta ingredienserna i dem är kaempferol och epikatekiner. Tyvärr minskar emellertid värmebehandlingen som teet utsätts för avsevärt aktiviteten hos dessa så användbara ingredienser;

- Kakao - extremt rik på flavonoider. Det har en stark fördelaktig effekt på cirkulationssystemet. Tyvärr är dess användbara egenskaper endast begränsade i kakaos frukt. Choklad är gjord av extraherade fetter från kakaobönor och flavonoider släpps på grund av den markant bittra smaken. Konsumtion av choklad, även mörk, är inte lika med konsumtion av kakao;

- Vin - druvorna är exceptionella rik på flavonoider, mestadels malvidin och epicatechin. Eftersom fermenteringsprocessen för rött vin ligger nära extraktion och lagring av flavonoider anses det vara mycket rik på dessa användbara ämnen.

I sin naturliga form bör flavonoider vara en önskvärd ingrediens i vilken meny som helst. De är extremt användbara och har inga kända biverkningar. Därför är deras konsumtion ett måste för hälsa och livslängd.