2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns ett oöverträffat fenomen i Peru idag. Mat, som är vanligt i många länder, motsvarar religion.
Genom åren har det blivit en drivande kraft som skapar producenter, kockar, entreprenörer, restauratörer och konsumenter. Idag har mer än 80 000 unga peruaner valt att studera gastronomi istället för att spela fotboll.
Peruanska köket föddes ur fusionen av forntida kulinariska traditioner från den pre-colombianska eran med det rika köket av spanjorerna, berikat av läckra och aromatiska arabiska influenser, till vilka senare slogs arv från slavar från Afrika. Allt detta kompletteras idealiskt med franska kockars färdigheter.
Hela den kulturella mångfalden skapar en färgstark blandning, eller så kallad mistura, där smaker och tekniker från fyra kontinenter är sammanflätade för att skapa den förvånande rikedomen i det peruanska köket. Fusionsstilen i det peruanska köket har funnits i fem århundraden.
Peruaner själva hävdar att det inte finns mer mångsidig mat än deras - antalet traditionella rätter är känt - de är 491. I detta avseende är det bara Frankrike, Kina och Indien som kan konkurrera med Peru. Det räcker att nämna att längs den 2250 km långa peruanska kusten finns över 2500 olika typer av soppor och mer än 250 traditionella desserter.
Det klassiska peruanska köket är attraktivt på grund av de ovanligt ljusa och färgglada färgerna och på grund av de kryddiga tonerna på grund av het paprika, som har hundratals sorter och som är huvudingrediensen. Det lockar också med sin djärva och harmoniska arom och smakkombinationer.
Den största charmen med denna tradition kommer utan tvekan från ingredienserna - det här är produkter med inspirerande namn och unik smak som maca - extremt användbar och välsmakande rot, kamu kamu - Amazonas buskas rundade frukter, som anses supermat, yakon - långsträckt krispig och lite söt rot från Anderna, cherimoya - saftig och välsmakande Andesfrukt, rocco - en slags paprika, liknar kambi, kamote - sötpotatis, ahi - olika typer av het paprika eller lukuma - frukt från de höga kustdalarna.
I vissa mycket höga delar äts fortfarande llama, alpacka och viltkött idag. Gemensamt för alla andinska områden i Peru är användningen av marsvin eller kui-kött, ett djur som har varit en del av den lokala kulturen i tusentals år och vars kött innehåller lite fett och högt proteininnehåll.
Se aptitretande recept för peruansk öring, Anticuchos, Soup a la Cryola, Ceviche.
Rekommenderad:
Kulinariska Traditioner I Litauen
Litauen är den sydligaste och största av de tre baltiska staterna. Det ligger på den sydöstra kusten av Östersjön. Landet gränsar Lettland i norr, Vitryssland i sydost och Polen och Ryssland i sydväst. Litauiska tillhör gruppen indoeuropeiska språk och talas av cirka 4000 personer i Litauen.
Kulinariska Traditioner I Danmark
Den danska kulinariska traditionen bestäms av landets geografiska läge. De viktigaste produkterna är potatis, korn, råg, rödbetor, rovor, svamp. Både fisk och skaldjur är utbredda. Frukosten består vanligtvis av kaffe eller te och råg eller vitt bröd med ost eller sylt.
Turkiska Kulinariska Traditioner - Intressanta Fakta
Att kunna gräva lite djupare in i Turkiets kulinariska traditioner måste vi presentera dig för åtminstone några meningar och dess historia med löfte att inte tråka dig. Liksom många andra folk var turkarna en gång nomader. De reste från en plats till en annan och stannade inte någonstans för länge.
Kulinariska Traditioner I Australien
Sett från Östeuropa ser Australien avlägset och exotiskt ut. Detsamma kan sägas för hennes kök, rikt på kött, skaldjur och obekant fisk. Idag är Australiens kontinent bebodd av invandrare från hela världen, och varje grupp bevarar sina kulinariska traditioner och seder.
Magin I Spanska Kulinariska Traditioner
Spanien lockar miljontals turister med sina historiska monument, rika natur, fantastiska klimat och naturligtvis - dess mat. Köket i det moderna Spanien skiljer sig inte mycket från det gamla, originella, enkla och läckra i ett rustikt spanskt kök.
