2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sushi, det finns ingen tvist, är symbolen för det japanska köket. Tillsammans med samurai, shoguns och origami är det ett av emblemen i hela Japan och den fantastiska asiatiska kulturen. Läckra bitar av fisk och ris har länge haft sin plats i restauranger runt om i världen, de blir alltmer populära i den urbana kulinariska miljön i vårt land.
Och visste du att till skillnad från många andra populära livsmedel, det finns en berömd person som anses skapare av sushi. Och inte bara är han känd, utan han erkänns av historien som sådan. Han heter Yohei Hanaya och kallas officiellt fadern till nigiri sushi - den typ av sushi som är tillverkad för hand som du antagligen har provat. Man tror att detta är början på det moderna utseendet och stilen på sushi.
Faktum är att rötterna till sushi kommer från det forntida Kina, från en maträtt som inkluderar fisk insvept i jäst ris. Den främsta anledningen var att fisken lagrades och bevarades under lång tid. Riset bevarade köttet i flera månader. I denna praxis fermenteras och kastas riset efter att fisken ätits.
Men under Edo-perioden (1603-1868) beslutade Japan att ändra denna maträtt och skapa en ny typ av sushi som heter haya sushi, vilket gjorde att fisk och ris kunde ätas samtidigt.
På 1700-talet i landet fanns det en riktig boom av resebutiker som påminner om dagens snabbmatsrestauranger.
Historien säger att efter att ha sålt sin egen ett tag sushi som handlare öppnade Hanaia sin egen restaurang, som heter Sushi of Yohei, som specialiserar sig på sushi, som tillagas för hand.
Yohei Hanaya (1799-1858) förvärvade titeln upptäckare av nigiri sushi, även om det under denna period i Japan fanns andra mästare på fiskens och risets specialitet. Han uppfann nigiri sushi som en del av ett försök att utveckla en ny meny.
Enligt The History of Nihonbashi Uogashi, i början av 1800-talet, ägde japanerna inte mycket uppmärksamhet åt tonfisk. Men när Hanaia serverade den med sojasås, som också blev populär under Edo-perioden, förändrades attityden till tonfisk, i den mån tonfisk är en av de viktigaste sushifiskarna idag.
Den visuella skönheten i nigiri sushi, i kombination med dess färskhet och beredningshastighet, gör den till en riktig bästsäljare. Hanais sushi var ganska nära det vi kan hitta och prova idag.
Hanai-sushi blev så populär att alla restauratörer ville göra det på sina restauranger. Och detta glöms inte ut idag när ofta nya rätter kopieras av konkurrenter.
Även om Hanaya var allmänt erkänd som skaparen av Japans mest representativa maträtt, fanns det en period då regeringen inte var imponerad av sin berömmelse utan snarare siktade på den.
Historien berättar att 1833 drabbades landet av en stor hungersnöd. På grund av honom infördes Tempo-reformerna (1841-1843), som ville lugna situationen. Hanaia och andra sushimästare sägs ha arresterats sedan dess torkat bryter mot lagar som rör överdrivna kostnader.
Lyckligtvis misslyckades reformkampanjen, lagarna följdes inte längre och torka återvände till borden i Japan.
Idag fortsätter Yohei Hanaya att leva igenom sin skapelse, nigri-sushi, en favorit runt om i världen. Det finns också en restaurangkedja som bär hans namn. I menyn hittar du olika rätter med nudlar, soppor och naturligtvis sushi.
Rekommenderad:
BFSA Dödar Olagliga Handlare Av Mjölk Och Mejeriprodukter
Den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet inleder intensifierade inspektioner av olaglig handel med mjölk och mejeriprodukter. Specialister reser genom hela Bulgarien för att ta reda på var de oreglerade platserna där sådana varor säljs ligger.
Handlare Spekulerar I Priset På Lamm
Under den senaste månaden har inköpspriset för levande lamm sjunkit från BGN 6 per kilo till BGN 3,80 - 4,30. Priserna på lamm i butikerna faller dock inte under 11 BGN per kilo. Detta meddelade ordföranden för National Sheep Breeding Association Biser Chilingirov till Reporter-tidningen.
Handlare Driver Gamla Lamm Till Låga Priser
Kunderna har varnat för att bulgariska handlare bara 20 dagar före påsk lockar konsumenter med låga priser på lamm, varav en del är från förra året. Läkare varnar kunderna för att inte laga kött till tvivelaktiga priser, för genom att spara pengar kan de skada deras hälsa.
Handlare Bedrar Oss Med Ruttna Körsbär
Med bulgariska körsbär för nästan inga pengar lockar kunder till butiker. Endast för lite över en lev kan varje konsument av livsmedelskedjor i vårt land få ett kilo röda saftiga frukter. Men tyvärr tar de kunder som inte kommer ihåg vad tricket är med hem bara 200-300 gram kvalitetskörsbär, eftersom resten inte är ätbara, skriver VsekidenKom.
Innan Nikolausdagen! Här är Den Vanligaste överträdelsen Av Handlare
Inspektioner från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet i samband med den kommande St. Nicholas-dagen är i full gång, eftersom samma brott återfinns i stor skala i den fisk som erbjuds i vårt land. De flesta handlarna har registrerat felaktig lagring av färsk och fryst fisk, rapporterar Nova TV.
