2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I Bulgarien producerar många hushåll sitt eget vin och konjak, särskilt om de har sina egna råvaror för att tillverka dem. Det är viktigt att veta vilka druvsorter som ska användas och särskilt vad som krävs för jäsning.
Och datumet 25 maj är en idealisk tid att prata lite mer om vinproduktionstekniken och i allmänhet om dessa favorit bulgariska alkoholhaltiga drycker - idag firar det i vissa delar av världen Vindagen.
Här är några detaljer om vinjäsningsteknik:
- Jäsning> består av omvandlingen av glukos och fruktos till etylalkohol och koldioxid. Detta sker under påverkan av enzymer som utsöndras av jäst och är i själva verket en biologisk process med frisättning av värme, vars formel infördes redan 1810 av Gay-Lussac
- För första gången som en biologisk process studerades fermentering av Louis Pasteur på 60-talet på 1800-talet, som var upptäckaren av pastöriseringsprocessen;
- Jäsning av vin och konjak är en process som kan kontrolleras. Det beror på hur många grader alkoholen kommer att produceras och vilken smak och arom den kommer att ha;
- Kl jäsning av rött vin det kan förekomma både när druvorna är med druvorna och när det är utan. Om det är med buntarna blir det mer syrligt på grund av tanninerna, medan det är utan dem - det får en mjukare smak;
- Kl jäsning av vita viner druvorna kan krossas och saften lämnas utan de hårda delarna att jäsa eller ruttna, krossas och lämnas till den så kallade infusionen (maceration) i ungefär en dag;
- Ju lägre temperatur vid vilken den utförs jäsningsprocessen, desto mer alkoholhaltiga blir dina favoritdrycker;
- Fermenteringsprocessen i champagne och andra mousserande viner skiljer sig helt från den för vanliga vita och röda viner.
- Under påverkan av vinjäst går nedbrytningen av socker genom 12 separata faser, på vilka vinets kvalitet beror;
- Vin kan jäsa igenom våldsam alkoholhaltig jäsning, i vilken en stor mängd koldioxid frigörs och i så kallad tyst jäsning;
- Det bästa temperatur för jäsning av röda viner är cirka 28-29 grader Celsius. Om temperaturen är lägre saktas processen avsevärt ner och om den är högre störs jästens aktivitet. Men de flesta vinproducenter producerar den vid cirka 18 grader för att helt bevara dess arom.
Rekommenderad:
Honung Och Valnötter Fungerar Som Antidepressiva Medel
Läkare från belgiska institutet för folkhälsa tror att kombinationen av honung och valnötter kan ersätta antidepressiva medel och ta hand om människors goda humör. Enligt experter innehåller vissa livsmedel stora mängder hormoner som kan öka hormonell ledning i kroppen, och om de konsumeras ofta blir en person mer mottaglig för depression.
Livsmedel Som Fungerar Antiviralt
Visste du att det finns över 400 olika virus som kan orsaka infektioner, inklusive förkylning, influensa, hepatit, mononukleos och mer? Under influensasäsongen, liksom i samband med utseendet på den nya COVID-19, är det viktigt att överväga hur man kan öka kroppens försvar.
Upptining Av Mikrovågsugn - Hur Fungerar Det?
Om du ofta tillbringar mycket tid på jobbet eller lever ett mycket aktivt liv, uppskattar du verkligen bekvämligheten med användning av mikrovågsugn . Det kan underlätta dina arbetsuppgifter i köket, eftersom du inte bara kan laga vissa rätter utan också tina upp produkterna.
Hur Fungerar ämnesomsättningen?
Ämnesomsättning är ett viktigt pussel i bilden eller en hörnsten på vägen för att bygga upp ett system för att gå ner i vikt eller få muskelmassa. Att förstå de grundläggande processerna för biokemi gör det lättare att uppnå mål, oavsett kroppstyp.
Ta Reda På Hur Din ämnesomsättning Fungerar För Att Gå Ner I Vikt Effektivt
Det finns ett litet kemikalielaboratorium i var och en av dina celler som arbetar dygnet runt för att förvandla maten till energi. Ta reda på hur denna process påverkar din ton, vikt och till och med humör för att göra din ämnesomsättning så snabb och effektiv som möjligt.
