Rysk Jäst Tillverkas Också Med Gurkor Och äpplen

Video: Rysk Jäst Tillverkas Också Med Gurkor Och äpplen

Video: Rysk Jäst Tillverkas Också Med Gurkor Och äpplen
Video: Egna äpplen och jäst - Hur gör man egen cider? 2024, September
Rysk Jäst Tillverkas Också Med Gurkor Och äpplen
Rysk Jäst Tillverkas Också Med Gurkor Och äpplen
Anonim

Den berömda ryska kvassen, som har varit ryssarnas mest populära läsk i hundratals år, kan också tillverkas av grönsaker och frukter.

Den klassiska jästen är gjord av torkat bröd, som hälls med kokande vatten, socker, jäst och mynta tillsätts. När det "kokar" efter några dagar hälls det i flaskor och två eller tre russin tillsätts till varje.

Människor som är födda utanför Ryssland upplever inte alltid denna dryck positivt. Det är därför det har såväl fruktvarianter som grönsaker.

För att till exempel göra gurkajäst behöver du 5 liter gurkajuice.

Ryska kvass
Ryska kvass

Den bereds genom att skära de tvättade gurkorna i cirklar som är 2 cm tjocka och blötlägga dem i lätt saltat vatten (20 g salt per 1 liter vatten) för att ta bort bitterheten.

Cirklar tvättas sedan och läggs i en juicepress. Denna juice kokas, kyls sedan till 30-35 grader och filtreras genom gasväv.

Du behöver dock också 4,5 liter tomatjuice. För detta ändamål värms de finhackade tomaterna till 70-75 g i en emaljerad skål och gnuggas genom en sil för att få juice.

Äpple kvass
Äpple kvass

400 g rödpepparpuré behövs också för jäst. För att göra detta måste du laga mat i 12 minuter tvättad och rengjord av frön paprika.

Skär dem sedan i små bitar och gnugga dem genom en sil. Blanda de två juice och puré, tillsätt 80 g salt och 120 g socker, blanda väl och häll i flaskor. Sterilisera.

Apple cider är lättare att göra. Du behöver 5 kg medelstora äpplen som rengörs från kärnan och skärs i fjärdedelar.

Fyll dem med 2,5 liter vatten, koka dem tills de är helt mjuka. Gnid äpplen med vatten genom en sil, sila genom gasväv, häll i en glasburk. Tillsätt 400 g socker och 10 g jäst, rör om och häll i flaskor.

Du stänger dem och lägger dem ner på en sval plats. På tre dagar är den mest underbara äppeljästen klar.

Rekommenderad: