2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den ömma öringen, som lever i rena fjällbäckar, floder och sjöar, är en favorit för många finsmakare av fina rätter. Grillad, kokt eller stekt, i folie eller i form av spett, öring är alltid en överdådig maträtt.
Det är mycket användbart eftersom det är rikt på Omega 3-fettsyror och fettlösliga vitaminer A och D, innehåller en stor mängd B-vitaminer.
Öringen växer snabbt och kan nå gigantiska storlekar och väga upp till trettiofem kilo. Flodöring väger inte mer än åtta hundra gram.
När du lagar öring måste en grundregel följas - ju enklare sättet att tillaga fisken på, desto godare är den.
Medelstor öring tillagas utan att delas i portioner. När du har tvättat öringen, salta den, gnugga den med svartpeppar och sprid den med olivolja.
Lägg fisken på en kvadrat av aluminiumfolie, rulla upp den och låt den baka i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Tio minuter innan fisken är helt klar, rullar du ut folien för att få en vacker skorpa.
För att göra panerad öring, skär fisken i bitar och skala dem. Huvud, svans och hud kan användas för att förbereda fisksoppa.
För panering, gör en flytande deg av tre matskedar mjöl, ett ägg och en halv tesked mjölk, tillsätt en matsked salt.
Torka fiskbitarna, salta, strö över peppar och doppa i brödsmulor. Stek sedan i mycket hett fett på båda sidor tills det är gyllent.
