2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ett oväntat sätt att minska kostnaden för behandling mot cancer har upptäckts av forskare vid University of California i Irvine och University of Western Australia.
Med innovativ teknik har de kunnat bevisa att processen att laga ett ägg är reversibel. Det vetenskapliga genombrottet tillkännagavs av den amerikanska utgåvan MailOnline.
Forskare har lyckats förvandla hårdkokta ägg till råa genom att lösa upp proteinerna med hjälp av den organiska urea. Ämnet urea finns i urinen. Det är också möjligt att extrahera det artificiellt.
Den kemiska reaktionen vid kokning av ett ägg är bindningen av proteiner. Således bildas en fast massa. Vi har hittat ett sätt att göra ett kokt hönsägg rått igen, säger professor Gregory Weiss, biokemist vid University of California, Irvine. I den vetenskapliga publikationen har vi beskrivit en metod för att separera bundna proteiner, tillade forskaren.
I början av experimentet kokade laget ett ägg i 20 minuter vid en temperatur på 90 grader Celsius. Forskare har injicerat urea i det färdiga hårdkokta ägget. För att urea ska fungera, eftersom de upplösta proteinpartiklarna fortfarande är oanvändbara i den inledande fasen, placerade forskarna den flytande lösningen i en maskin som liknar en centrifug. Detta hjälpte processerna att vända.
I den experimentella tekniken applicerades tryck på de små partiklarna, vilket gav dem sin ursprungliga form. Experimentet är i sin linda, så det är ännu inte klart om ägget kan konsumeras efter att ha återlämnat det rått.
Forskare tror att upptäckten, som möjliggör en snabb och billig återgång av protein till sitt ursprungliga tillstånd, kommer att göra proteinproduktionen enkel, vilket i sin tur kommer att sänka dess produktionskostnad.
Den utbredda användningen av olika typer av proteiner vid cancerbehandling är känd, så detta kommer att minska deras värde, förklarar professor Weiss.
Rekommenderad:
Japanska Forskare Har Bevisat: Vitt Vin Serveras Endast Med Fisk
Sommelierns lag - att servera kött med rött vin och fisk - med vitt, bevisades av japanska forskare, som analyserade nästan hundra sorter av vin i flera månader. Biokemisten Takayuki Tamura samlade provsmakare för att prova olika kombinationer av fisk och vin.
Här är De Livsmedel Som Har Stigit I Pris Mest På Ett år
Under det senaste året är den rapporterade årliga inflationen i vårt land 1,3 procent, och för perioden juli 2017 till juli 2018 har några av livsmedelsprodukterna markerat ett allvarligt hopp. Under de senaste 12 månaderna har priserna på äpplen stigit mest - med 4,2% per kilo grossist.
Farliga ägg På Marknaden Igen Före Påsk?
Det finns en risk att osäkra ägg till salu kommer att säljas i Bulgarien före påskhelgen, säger ordföranden för Union of Poultry Breeders Dr. Dimitar Belorechkov till BNR. En signal har också skickats till den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet och inspektioner väntar.
Ett Friskt Hönsägg - Så Här Känner Du Igen Det
Äggen är en av de mest föredragna och hälsosamma livsmedlen idag. De kan konsumeras när som helst - frukost, lunch eller middag. Det finns inget läskigt att äta ägg varje dag - tvärtom. Mer och mer forskning visar att detta är en av de mest användbara livsmedlen på marken.
Forskare Har Gjort Potatis Till En Supermat
Japanska forskare har hittat ett enkelt och relativt billigt sätt att öka antalet fördelaktiga antioxidanter i potatis. De nya metoderna kommer att förbättra näringsvärdet för en av favoritprodukterna från människor runt om i världen. Ett sätt att göra detta är att utsätta potatisen för elektrisk stöt, och det andra är att behandla potatisarna med ultraljud - högfrekventa ljudvågor.
