Sill

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Sill är en marin besättningsfisk som tillhör familjen Sill. Det distribueras i Arktiska havet och Atlanten. Sillen bor i kustområdena i vattenbassängerna. Dess längd når 50-55 cm och vikten kan nå 2,5 kg. Kroppen hos denna fiskart är i sidled platt, täckt med stora men mycket lätt fallande skalor. Sill lever upp till 20 år, och sexuell mognad inträffar ett till 4-5 år.

Sillen matar på plankton och de vuxna matar också på små fiskar. I Arktis gyter fisk på våren och i andra delar av världen beror det på temperaturförhållandena.

Sill är en extremt vanlig fisk, och dess pris och användbara egenskaper står i perfekt proportion - den är till exempel mycket billigare än lax, och å andra sidan är hälsofördelarna med båda fiskarna nästan samma. I butikerna i Bulgarien finns det för BGN 6 per kg.

Matlagning sill

I Skandinavien är detta en av de mest uppskattade fiskarna, och i Sverige kan du prova i alla möjliga varianter - en sallad med kokt potatis, samt serveras på tunt och krispigt bröd. Det är viktigt att notera det sill är en integrerad del inte bara av det skandinaviska köket utan också av den skandinaviska kulturen i allmänhet.

I de flesta svenska hem serveras sill som huvudrätt, och dess användning som sidrätter är ett oacceptabelt misstag. Det finns faktiskt otaliga recept på sill - i vinsås, med lök, senap, rödbetor och svarta vinbär - det här är några av de mest utsökta arterna som finns.

Fermenterad Östersjön är mycket populär i norra Sverige och i den svenska delen av Lappland sill. Den har en mycket stark sur lukt, varför den tillagas utomhus, oftast i augusti och säljs vanligtvis på burk.

Den bereds på följande sätt - saltad sill placeras i ett fat för att stå där i cirka 2 månader och flyttas sedan till burkar, där sönderfallsprocessen måste fortsätta. Det stannar så här i 6 till 12 månader och sprider sig sedan i butikerna.

Ett märkligt faktum är att den fermenterade Östersjön sill det är så mycket en del av svensk kultur att det har ett museum på ön Skepsmalen. Besökare kan lära sig många saker om sillens historia och olika tekniker för beredningen.

Sill har fet och välsmakande kött som kan ätas färskt, saltat, rökt eller konserverat. I vårt land importeras sill fryst eller saltad. Sill kan bakas i en kastrull eller grill, bakas i folie med grönsaker, marinerad rå, torkas som ett tillägg till sallader eller andra rätter, kokt i soppa, ångad.

Vi presenterar ett mycket aptitretande recept på rostad sill med basilika.

Nödvändiga produkter: är flera filéer sill, 1 gäng basilika, 1 citron, 1 tsk. honung, 4 msk. olivolja och 2 msk. fullkorns senap

Beredningsmetod: Grillen värms upp kraftigt. Filéerna drizzled med olivolja och bakas i 5-6 minuter. För dressing, slå honung, senap, citronskal och citronsaft, tillsätt resterande olivolja. Strö med förbandet när fisken är klar.

Det bör noteras att sill är huvuddelen av den världsberömda ryska sill. Detta är en traditionell rysk maträtt som tillagas på olika sätt.

De nödvändiga produkterna för inlagd sill: 500 g sillfiléer, 1 citron, 2 lagerblad, 1 tsk. vinäger, 1 tsk. socker, 1 tsk. salt, 5 korn svartpeppar. Korrigeringar som ytterligare kan tillsättas efter smak är dill, koriander, lite curry, senap och kryddnejlika.

Metod för beredning: Lägg kryddorna och saften av en halv citron i 500 ml varmt vatten och låt marinaden koka igen och låt den svalna till rumstemperatur. Filéerna sill ordna i en lämplig behållare och häll över den kylda marinaden. Låt fisken stå i 24 timmar utanför kylskåpet. Lägg sedan i kylen, tillsätt citronen, skär i tunna skivor.

Sill konsumeras bäst på den tredje dagen, serveras med vodka eller tillagas på en sallad. Sillen används för att pynta pannkakor eller serveras helt enkelt med smörgåsar med smör och senap. Den kan också serveras garnerad med riven gulost eller kokta ägg.

Fördelar med sill

Sill är en extremt användbar mat. Det absorberas mycket enkelt av kroppen och är en otrolig källa till värdefulla proteiner, jod, kalcium, fosfor, kalium, zink, magnesium, natrium, fluor. Sillkött innehåller cirka 25% fett, 20% protein, vitamin D, PP, A och B 12. Proteinerna i sill innehåller essentiella aminosyror.

Enligt vissa studier har sill förmågan att minska några av symtomen på psoriasis, förbättra syn och hjärnfunktion. Fiskolja har visat sig vara fem gånger effektivare än vegetabiliska oljor.

Sill ökar närvaron i den så kallade kroppen. bra kolesterol. Sillolja minskar också storleken på fettceller, vilket i sin tur minskar sannolikheten för att utveckla typ 2-diabetes.

En annan studie visade att sill är den mest användbara maten för vintern, som innehåller användbara fettsyror och förbättrar kroppens vitala funktioner under de kalla vintermånaderna.

Regelbunden konsumtion av sill hjälper inte bara till att minska dåligt kolesterol, utan stärker också blodkärlens väggar. Detta innebär i sin tur en signifikant minskning av risken för hjärt-kärlsjukdom och åderförkalkning. Enligt experter är det sillköttet som perfekt kan ersätta några av de dyraste fiskarna, till exempel lax.

Regelbunden konsumtion av färsk, lätt saltad sill förbättrar gallan, levern och bukspottkörteln. Sill är oerhört viktigt för normal produktion av könshormoner.