2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
1. Saltning av fisk med torrt salt
Fisken tvättas av slem, rengörs från fjäll och inälvor och dräneras. Gnugga med salt, beräkna 150 g salt per 1 kg fisk - det är bättre att använda havssalt. Ordna i en trä- eller glasbehållare, placera pepparkorn, kryddpeppar och lagerblad mellan raderna. Lämna i ett svalt rum. Efter 20 dagar, ta bort den, tvätta med kallt vatten och häng på en ventilerad plats för att torka. För att hålla det längre är det trevligt att röka.
2. Saltning av fisk i saltlake
Efter att ha rengjorts från inälvor och fjäll placeras fisken i ett fartyg. Koka saltlösning från 1 liter vatten, 250 g salt, pepparkorn, kryddpeppar och lagerblad, sval och häll över fisken. Efter 20 dagar avlägsnas fisken, tvättas med kallt vatten och hängs på en sval, ventilerad plats för att torka. För att hålla den längre är det också trevligt att röka
3. Salta fisk snabbt
Fisken rengörs och var och en nedsänks i en minut i kokande saltat vatten - lägg 1 g salt per 1 liter vatten. Den placeras sedan i 2 minuter i ren ättika och sedan blötläggs i 30 minuter i en mättad kyld saltlösning. Den mättade lösningen bereds med så mycket salt att en del av den förblir olösad i vattnet, kokas och får svalna. Efter att ha tagit bort den från saltlösningen hängs fisken på en ventilerad plats. Det torkar och ett tunt lock bildas på ytan.
Fisken beredd på detta sätt bevaras i flera månader.
Rekommenderad:
Saltning Av Fisk
När saltad fisk , målet är att göra det gott, och samtidigt inte förlora sin smak, att ha en bevarad struktur, lite fet och elastisk. Saltning av fisk är ett traditionellt och enkelt sätt att lagra den. Saltad fisk kan lagras under lång tid.
Konservering Genom Saltning
Saltprodukter har spelat en viktig roll i mänsklig näring, eftersom det har förlängt hållbarheten för kött, fisk och grönsaker. Idag, trots teknologierna som möjliggör längre lagring av produkter och utan saltning, är värdarna saltfisk, kött och grönsaker, eftersom salt ger produkterna en specifik smak.
Konservering Av Kött Genom Saltning
De har varit egyptier sedan urminnes tider konserverade köttet genom saltning . Processerna som sker i denna process är inte klara, men saltets konserverande egenskaper är kända. Det tränger igenom muskelsaften, förändrar proteinerna och skapar ett högt osmotiskt tryck, vilket i sin tur gör de förruttnade mikroorganismerna känsliga.
Coronavirus Lever I Flera Timmar I Luften Och Flera Dagar På Ytor
Det nya koronaviruset / COVID-19 / är föremål för mycket forskning runt om i världen. Forskare har samarbetat inte bara för att söka efter droger och vacciner utan också för att studera virusets livskraft och överföring. Dessa riktlinjer kommer att vara mycket användbara för att begränsa spridningen av infektion och utveckla adekvata åtgärder för att skydda mot koronavirus.
Hampfrö är Ett Alternativ Till Fisk
Konsumtionen av hampa och hampafrön av människor har en lång historia. Hampa är den äldsta växten som odlas av människor och odlas för sin hälsosamma fiber, höga tillväxthastighet och fröfett. Forskare har hittat avtryck av hampfibrer i keramik från stenåldern.