2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Santola är ett vintergrönt snabbt växande träd med en höjd mellan 15-45 meter och långsträckta löv med en längd på 15-30 cm. Blommorna på Santola är gulgröna eller rosa och frukten är sfärisk med en mycket tät sammetslen hud.
Frukten ser mycket ut som en mangostan. Mogna frukter plockas genom att klättra i ett träd och plocka för hand, men en gaffel kan också användas för detta ändamål. Frukterna santol är runda och lika stora som äpplen. När den inte är mogen är frukten mycket sur.
Den växer i Sydostasien. Hemlandet Santol är halvön Malaysia och Indokina, det distribueras i Indien, Indonesien, Filippinerna, Mauritius, Borneo. Den har en vit sammetslen kärna, varför den ofta kallas bomullsfrukt, och dess smak tjänar smeknamnet "surt äpple". Santol är en helig frukt på Filippinerna. På grund av dess stora likhet med mangostan, kallas den "falsk mangostan" i Frankrike och "vild mangostan" i England.
Det finns två huvudtyper santol - gul och röd. Båda arterna har ett skal, som kan vara en tunn skorpa till en relativt tjock bark. Hjärtat är vitt eller något gult, det kan vara surt eller sött.
Trä används vid tillverkning av möbler eftersom de är lätta att bearbeta och lätta att polera.
Sammansättning av santol
Santol är rik på fiber, mineraler fosfor och kalcium, järn, tiamin, karoten, niacin, pektin och askorbinsyra. Santola innehåller en viss mängd vitamin B.
100 g santol innehåller 57 kcal, 0,5 g fett, 14 g kolhydrater och 0,06 g protein.
Val och lagring av santol
Frukten santol är sfärisk och med en mycket tjock sammetslen hud. Inuti är den lite gul eller vit, mycket saftig och söt. Tyvärr har denna exotiska frukt ännu inte hittats i vårt land.
Santol i matlagning
Fruktens hjärta kan ätas rå eller med kryddor. Frukten äts med kryddor i Indien. Det äts oftast rå, med färska fruktfrön sugs in som en klubba. Santola-frön är inte ätliga och var försiktiga - de kan orsaka intestinal trassel vid kräkningar. Därför sväljs de inte.
Santol kan kandiseras, lägga olika rätter eller göra sylt av det. På Filippinerna förbereder de en maträtt med fläsk, kokosmjölk, santol och peppar.
Från santol många marmelader, gelé och sylt tillverkas, liksom alkoholhaltiga drycker. I Thailand används den för att göra den berömda havskattensalladen där.
Fördelar med santol
Vissa delar av växten har en bra antiinflammatorisk effekt, är effektiva vid dysenteri och diarré. Vissa ämnen i stammen tros ha anti-canceregenskaper. Den aktiva föreningen triterpenoid saktar avsevärt tillväxten av tumörer.
Fröna är inte ätbara, men å andra sidan är de ett bra sätt att förstöra insekter.
De krossade bladen på växten är effektiva i kliande hud. I fall av feber på Filippinerna placeras färska santolblad över hela patientens kropp för att orsaka svettning.
Infusioner av barken eller trädets rot santol används för att lindra kolik. Den krossade santolrot är ett kraftfullt botemedel mot diarré. Dessutom erkänns roten som en kraftfull antispasmodisk och uppfriskande tonic. Frukten är användbar vid hosta och förkylning.
Santol sänker kolesterol och den lösliga fibern i frukt bryter ner fetter och ansamlas i tarmen. Antioxiderande quercetin, som finns i frukten, stimulerar och stärker immunförsvaret.
En ny studie på experimentella möss visade att dricka saften av santol skyddar mot Alzheimers och bekämpar effekterna av hjärnans åldrande.
Santol är också användbart för tänder. Tugga santol stimulerar salivproduktionen i munnen och minskar sannolikheten för karies genom att sänka nivåerna av bakterier i munhålan.
