2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den magiska frukten är en vintergrön buske som når 5,5 meter i höjd men som sällan överstiger 1,5 meter. Den växer i tropiska Västafrika. Bladen är mörkgröna, cylindriska. Dess frukter är små och röda, ungefär 2-3 centimeter långa och liknar kornvedfrukter.
Det intressanta med denna frukt är att den innehåller en glykoproteinmolekyl samt kolhydratkedjor som kallas mirakulin. När den köttiga delen av frukten äts binder denna molekyl till tungans smaklökar. Vid neutralt pH binder och blockerar mirakulin receptorer, men vid lågt pH (som ett resultat av intag av sura och bittra livsmedel) binder mirakulin proteiner och aktiverar därmed söta receptorer, vilket leder till uppfattningen av en söt smak. Effekten varar i cirka 30 minuter.
För många år sedan utfördes sensoriska experiment i USA med dessa frukter. Provsmakare fick konsumera sura och bittra livsmedel som citroner, rädisor, pickles, varm sås och öl för att uppleva smakförändringar.
Forskare hävdar att den magiska frukten inte dödar andra matsmak, utan bara blir bitter och sur till söt.
I tropiska Västafrika, där denna art har sitt ursprung, används frukten för att sötna palmvin. Försök har gjorts för att skapa ett kommersiellt sötningsmedel av frukten, med tanken att använda den av patienter med diabetes.
Den magiska frukten är också eftertraktad av personer med cancer, eftersom den sägs motverka den metalliska smaken i munnen, vilket kan vara en av de många biverkningarna av kemoterapi.
Den underbara frukten, som den också kallas, finns på EU: s lista över nya livsmedel och kräver en säkerhetsbedömning innan den kan säljas som mat eller användas som kosttillskott.
Växten uppmärksammades först av forskare 1725, när de studerade Västafrika. Sedan märkte de att lokalbefolkningen plockade de röda frukterna från busken och tuggade dem innan de ätit.
På 1970-talet gjordes ett försök i USA att kommersialisera frukten för dess förmåga att förvandla mat till kalorier utan kalorier, men försöket misslyckades eftersom US Food and Drug Administration (FDA) klassificerade Magic Fruit som ett kosttillskott..
Rekommenderad:
Vem Blir Den Bulgariska Professionella Kocken №1?
Vilken bulgariska kommer att representera oss vid den mest prestigefyllda tävlingen för professionella kockar i världen? Från den 6 till 9 november under den 13: e upplagan av SIHRE i Inter Expo Center - Sofia kommer att vara värd för nationella kvalifikationer, som kommer att sända den bulgariska representanten, som kommer att representera Bulgarien kl Bocuse d’Or Europe .
Den Magiska Kardemumman - Var Ska Man Lägga Till Den?
Kardemumma är en gammal krydda som bär sin historia från det avlägsna Indien och fördes till Europa under korstågen. Det är ett starkt afrodisiakum. Det finns alltmer på vårt bord som en önskad ingrediens i kaffe, en trevlig nyans för cocktails eller en krydda för att göra kakor eller rökt kött.
Känner Du Till Den Här Frukten - Den Läker Allt
Den bittra melonen , även känd som Momordica, är en exotisk flerårig växt som liknar en zucchini. Det distribueras i Sydostasien, Indien, Kina, Sydamerika, där det har använts som livsmedelsprodukt i flera år. För detta ändamål används plantans omogna frukter, som kännetecknas av en specifik bitter smak.
Skillnaden Mellan Sylt, Marmelad Och Sylt
Sylt, marmelad och sylt är lika eftersom de alla är en slags söt vintermat som är gjord av frukt och socker. Men även om alla tre typerna - sylt, marmelad och sylt - är konserverade, har de betydande skillnader. Därför skiljer sig både deras utseende och deras beredningsmetod och konsistens avsevärt.
Gör Honom Till Den Italienska Kärlekskakan Castagnacho, Så Att Den Blir Din För Alltid
Den italienska regionen Toscana är inte bara stolt över sitt goda vin utan också dess efterrätt kastanj , vars aptitretande utseende åtföljs av en saga om hans recept. Efterrätten har tillagats sedan urminnes tider, och i denna tid användes endast vatten, olivolja och kastanjemjöl till Castagnacho.
