2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kardemumma är en gammal krydda som bär sin historia från det avlägsna Indien och fördes till Europa under korstågen. Det är ett starkt afrodisiakum.
Det finns alltmer på vårt bord som en önskad ingrediens i kaffe, en trevlig nyans för cocktails eller en krydda för att göra kakor eller rökt kött. Detta krydda spelar också en ledande roll i curryens sammansättning.
Kardemumma är en doftande krydda från familjen Ginger. Det är en flerårig växt och når en höjd av 2 till nästan 4 meter. För kulinariska behov används gröna utsäde, som torkas - plantans frön behövs. De är vanligtvis olika färgade.
Grön kardemumma anses vara en kvalitetsprodukt och brun kardemumma anses vara en lågkvalitetsprodukt. Kryddan har en lite kryddig smak och är vanligtvis orientalisk - den har en stark doft och doft av eukalyptus. Numera odlas det mestadels i Nepal, Thailand och Centralamerika.
Detta krydda används i kompositionen av aromatiska blandningar eller kaffe. För århundraden sedan var dess användning bara ett privilegium för vissa människor, men efter att korsfararna spridit det i Europa fick kardemumman sin förtjänta popularitet och erkännande.
Detta unika krydda används främst vid beredning av pasta och kakor. Det används också för att smaka torkat kött. Om du maler det till ett pulver kan du lägga till det i marinader och fruktsallader.
Kardemumma kan vara ett bra komplement till kaffe eller te. I länder i Mellanöstern, såsom Iran, är detta en vanlig praxis. I Indien är det dock en ingrediens i uppvärmning och tonic drycker.
Om du vill få en uttrycksfull kamferarom, torka kardemumbladen och steka dem lätt i fett.
Om du vill ta en paus från vardagen en stund och fördjupa dig i Orientens mystik och charm kan du följa följande recept på arabiskt kaffe.
Du behöver - 100 ml vatten, en matsked och en halv nymalt kaffe, en tesked brunt socker, kanel, kardemumma och vanilj. Alla ingredienser och vatten ska läggas i en kruka och värma blandningen tills den kokar. Drycken filtreras inte.
Det finns ingen hälsorisk med kardemumma om du inte är allergisk mot den. Var försiktig om du har en tendens att göra det.
Studier visar att ett av de mest allergiframkallande medlen är eteriska oljor, som också ingår i dess kemiska sammansättning.
Rekommenderad:
Vad Du Ska Lägga På Bordet Till Julafton
På julafton ska bordet vara överdådigt och festligt. Samtidigt med sin prakt kan vi dock på julafton bara lägga magra rätter på bordet. Antalet rätter bör vara sju, nio eller elva. Numera finns det knappast många hushåll där alla traditioner följs strikt.
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Vild Vitlök?
Om du går i skogen längs en flod eller träd i fuktig jord kan du hitta vild vitlök (jäst) att använda i ditt kök. Du kommer att känna igen det på bladen, som är tjocka och långa, som löven i en dallilja, och den skarpa lukten av vitlök räcker för att urskilja den.
Till Vilka Rätter Man Ska Lägga Kummin
Kummin är en gammal krydda som kommer från Asien. Idag finns det över hela världen. Det finns enorma plantager i Chile, Marocko, Syrien, Indien och andra. I Bulgarien är kummin en av kryddorna, djupt rotad i livet och traditionerna. Vild kummin finns mestadels i norra Bulgarien, medan den odlas i trädgårdar över hela landet.
Muskot - Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till
Muskot är bättre känt som muskot. Denna växt är vintergrön och kan nå en längd på cirka 14 - 15 meter. När den är färsk är nötfrukten köttig. En gång mogen spricker den, den inre delen liknar en hasselnöt. Växten kan ses i Indien, Brasilien, liksom i Indonesien.
Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till Cayennepeppar
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. Det är en särskilt varm rödaktig peppar. Dess namn kommer från namnet på Cayenne River, längs vilken dessa chilipeppar växer. Kryddan i sin rena form är "rödpeppar". Namnet cayennepeppar förstås dock vanligtvis som en blandning av denna rödpeppar med kryddor som kummin, timjan, vitlök, aromatisk peppar och till och med torkat lökpulver.
