2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Schweiziska rödbetor är en lång och grön bladgrönsak med en tät krispig stam med vita, röda eller gula färger och breda trattformade löv. Det kommer från samma familj av rödbetor och spenat och har en liknande smakprofil - den karakteristiska bitterheten hos rödbetor och en lätt salt smak av spenatblad. Både blad och stam är ätbara.
Schweiziska rödbetor i själva verket är han inte en infödd i Schweiz, men på 1800-talet gav den schweiziska botanikern Koch den sitt vetenskapliga namn, varför denna grönsak ärver sin nationalitet. Det verkliga hemmet för schweiziska rödbetor ligger mycket längre söderut, i Medelhavsområdet. Den grekiska filosofen Aristoteles nämnde denna grönsak redan på 400-talet f. Kr., och senare berömde romarna tillsammans med grekerna denna typ av betor för dess fördelaktiga och helande egenskaper.
Sammansättning av schweiziska rödbetor
Schweiziska rödbetor är en rik källa till vitamin K, vitamin A, vitamin C, magnesium, mangan, kalium, järn, vitamin E, kostfiber, koppar, kalcium, vitamin B2 och B6, protein och mer.
Urval och förvaring av schweiziska rödbetor
Välj coola rödbetor, eftersom det bibehåller sin krispiga konsistens och söta smak. Bladen ska vara ljusgröna, utan tecken på att brunna eller gulna.
För att förvara den, lägg betorna i plastpåsar i kylen, som håller den färsk i några dagar.
Kulinarisk användning av schweiziska rödbetor
- Tvätta den väl för att ta bort den kvarvarande sanden eller jorden som är gömd i bladen.
- Trimma botten på stammen.
- Koka inte den i en aluminiumbehållare, eftersom oxylaterna i den kommer att påverka metallen och ändra färg.
- Eftersom stjälkarna har en tätare struktur än bladen bör värmebehandlingen börja tidigare.
- Det rekommenderas att schweiziska betor utsätts för snabb värmebehandling, eftersom de på så sätt förlorar sin bitterhet och blir sötare.
Fördelar med schweiziska rödbetor
- Det spelar en viktig roll för att bygga våra ben. K-vitamin, som finns i Schweiziska rödbetor är extremt viktigt för hälsan hos våra ben. En kopp kokta rödbetor innehåller 306,3% vitamin K av det dagliga värdet.
- Det rankas först i rankningen för sitt innehåll av provitamin A. Schweiziska rödbetor är en exceptionell källa till vitamin A på grund av det koncentrerade innehållet av betakaroten (betakaroten hjälper till att förhindra vissa former av cancer). En kopp schweiziska rödbetor innehåller endast 35 kalorier, men ger oss 109,9% av det dagliga värdet av vitamin A.
- Hjälper till med lungorna. Om du eller någon du älskar är rökare, tar du mat som är rik på vitamin A (t.ex. Schweiziska rödbetor), som en del av en hälsosam kost, kan rädda ditt liv. Bensopyrin i cigarettrök leder till vitamin A-brist, men en diet berikad med detta vitamin kan hjälpa till att bekämpa denna effekt och därmed minska risken för emfysem.
- Byggnad. Magnesium som finns i Schweiziska rödbetor, hjälper till att reglera tonen i våra muskler och nerver och balanserar kalciumets verkan. I många nervceller fungerar magnesium som en naturlig blockad, vilket förhindrar tillströmning av kalcium i nervceller och aktiverar själva nerverna. Genom att blockera det på detta sätt håller magnesium våra nerver avslappnade. En kopp kokta schweiziska rödbetor förser oss med 37,6% av det dagliga värdet av magnesium och 10,2% av det dagliga värdet av kalcium.
- Schweiziska rödbetor ger oss en hälsosam dos C-vitamin för antioxidantskydd och underhåll av vårt immunsystem.
Schweiziska rödbetor är en utmärkt källa till vitamin C - bara en kopp av denna grönsak ger oss 52,2% av det dagliga värdet av vitamin C, som är den viktigaste vattenlösliga antioxidanten i kroppen och skyddar oss mot fria radikaler. Därför är dagligt intag av C-vitamin associerat med en minskad risk för koloncancer (del av tjocktarmen).
- Tack vare kaliumhalten skyddar schweiziska rödbetor vårt hjärta. Att spela rollen som en viktig elektrolyt för nerverna och för sammandragning av alla muskler, inklusive hjärtat, är kalium avgörande för normalt blodtryck och hjärtfunktion.
- Järnet som finns i Schweiziska rödbetor, ger oss energi. Schweiziska rödbetor är en exceptionell källa till järnmineral, vilket är så viktigt att det finns i varje mänsklig cell. En kopp kokta schweiziska rödbetor ger oss 22,0% av det dagliga värdet av järn
- Schweizisk betor har antiinflammatoriska funktioner och har en gynnsam effekt på vårt kardiovaskulära system tack vare:
- Den innehåller vitamin E, som är en viktig antioxidant som neutraliserar fria radikaler.
- fibern i den, vilket ger oss 14,7% av den dagliga ransonen med bara en kopp kokta rödbetor.
- den energi som mangan ger oss och vårt skydd mot antioxidanter.
- skydd av vårt kardiovaskulära system genom riboflavin och vitamin B6 som finns i det.
Vitamin E-rika "greener" saktar ner förlusten av mental funktion. Mentala funktioner saktar vanligtvis med åldern, men det antas att med regelbundet intag av gröna, gula och korsblommiga grönsaker kommer denna process att minskas till 40%.
Om du inte glömmer att njuta av minst tre portioner välberedda "greener" varje dag, är det säkert att du inte kommer att glömma många andra saker!
Rekommenderad:
Överraskningar Från Schweiziska Köket
Schweiziskt kök är en blandning av flera andra kulinariska områden - franska, tyska och sist men inte minst italienska. Och trots de många lånade kulinariska finesserna har det schweiziska köket själv sin egen distinkta personlighet. Det finns flera traditionella saker i Schweiz när det gäller kulinariska, som är kända för världen och som är mycket populära inte bara i deras hemland.
De Okända Schweiziska Ostar
Förutom de världsberömda ostar som Emmental och Gruyere finns det andra utsökta och läckra ostar som produceras i Schweiz. Sbrinz-ost anses vara en analog av italiensk parmesan. Enligt schweizern är detta den äldsta osten i deras land. Det nämns i forntida krönikor.
De Mest Populära Schweiziska Ostar
Vad tänker du på när du tänker på Schweiz? Kanske en hög levnadsstandard, klockor, choklad, banker och naturligtvis ost invaderar ditt huvud. Schweiziska ostar som om de inte behöver en speciell presentation - de är ungefär som landets visitkort.
Vad Man Ska Laga Med Schweiziska Rödbetor
Schweiziska betor är en grönsak som liknar sallad och isbergssallad. Den har ljusgröna blad med stora, saftiga vener. Smaken påminner om spenat. Till skillnad från de flesta grönsaker av denna typ, Schweiziska rödbetor finns nästan året runt.
Hälsofördelar Med Schweiziska Rödbetor
Schweizisk betor är en växt som inte är mycket populär i vårt land. Den används som vår kända kål, spenat, sallad och nässlor. Schweiziska rödbetor har ljusa lockiga gröna blad med saftiga vener. Deras smak liknar spenat och selleri. Till skillnad från andra säsongsgrönsaker, Schweiziska rödbetor kan hittas på nästan alla månader.
