2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Förutom de världsberömda ostar som Emmental och Gruyere finns det andra utsökta och läckra ostar som produceras i Schweiz.
Sbrinz-ost anses vara en analog av italiensk parmesan. Enligt schweizern är detta den äldsta osten i deras land. Det nämns i forntida krönikor. den produceras i regionerna Schwyz, Bern, Saint-Gal och Argu.
Sbrinz-ost produceras endast av mjölk från en viss koras.
600 liter mjölk behövs för att producera en paj på 45 kilo. Sbrinz-ost mognar i två år. Under denna period bildas för mycket fasta ämnen som inte kan skäras utan bara krossas. Därför används en speciell kniv till Sbrintz-ost, med vilken bitar skrapas.
Denna ost har en nötterig arom och en aning karamell. Det används mest riven men kan också serveras i små bitar med vin.
Appenzell-ost har producerats i 700 år. Det gjordes av munkar i klostret Saint-Gal. Under århundradena ändrade osten sitt namn till Rutkas, Zinkas och Alpkas.
Appenzell är en halvhård ost som säljs på platta kakor som väger 7 kg. De har en apelsinskal och en resår inuti med hål. Denna ost har en uttalad kryddig fruktig smak.
Under mognaden fördjupas den regelbundet i en speciell lösning av salt, vitt vin och kryddor, vars recept har bevarats i århundraden. Denna ost läggs till olika rätter och såser och används för att göra fondue.
Vashren Fribourgjua, även känd som Fribourg, har producerats sedan 1448. Det föredrogs av kungligheter. Denna ost produceras först från september till april. Den mognar i 9 veckor och har en lätt syrlig smak i kombination med hartsaromer. Experter liknar det med en analog av italiensk Fontina-ost. Din Fribourg används för att göra fondue.
Tet de Muan-ost betyder bokstavligen munkens huvud. Detta beror på att Tet de Muan-ost började produceras för århundraden sedan i ett kloster i västra Schweiz. Detta är en hård ost som produceras i kantonerna Cortelari, Bern, Munster och Jura.
Den är gjord av mjölk från kor som bara mjölkas på sommaren. Osten mognar på tallskivor i 75 dagar. Du får pajer på ett kilo, som har en brun skorpa, och insidan är gul och tjock.
Tet de Muan-ost kan endast skäras med en speciell kniv som roterar för att skära en mycket fin remsa i form av chips. Således skivad ost ger den bästa aromen och smaken. Det är kryddigt sött.
Schabzigerost produceras endast i kantonen Glarus. Den har en grönaktig färg tack vare speciella växter som används i dess produktion. Denna ost används som fondue. Det är populärt känt som grön schweizisk ost. Den mognar i ett halvt år och säljs i form av en skuren kon.
Rekommenderad:
De Okända Franska Ostar
Franska ostar är mycket mer populära än de världsberömda Brie, Camembert och Roquefort. Varje provins producerar sina egna ostar, men några av dem är populära i hela Frankrike. Reblochon-ost, producerad i provinsen Savoy, anses vara en av de äldsta franska ostarna.
Överraskningar Från Schweiziska Köket
Schweiziskt kök är en blandning av flera andra kulinariska områden - franska, tyska och sist men inte minst italienska. Och trots de många lånade kulinariska finesserna har det schweiziska köket själv sin egen distinkta personlighet. Det finns flera traditionella saker i Schweiz när det gäller kulinariska, som är kända för världen och som är mycket populära inte bara i deras hemland.
Okända Engelska Ostar
Engelska ostar blir alltmer populära. Traditionellt för England är de fortfarande ganska okända i vårt land. Den ursprungliga engelska osten är Cheddar. Den är gjord av komjölk, vilket beror på dess smulighet. I de inledande stadierna, med mindre mogna ostar, är det inte så sprött.
De Mest Populära Schweiziska Ostar
Vad tänker du på när du tänker på Schweiz? Kanske en hög levnadsstandard, klockor, choklad, banker och naturligtvis ost invaderar ditt huvud. Schweiziska ostar som om de inte behöver en speciell presentation - de är ungefär som landets visitkort.
Schweiziska Rödbetor
Schweiziska rödbetor är en lång och grön bladgrönsak med en tät krispig stam med vita, röda eller gula färger och breda trattformade löv. Det kommer från samma familj av rödbetor och spenat och har en liknande smakprofil - den karakteristiska bitterheten hos rödbetor och en lätt salt smak av spenatblad.
