2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Hösten i Bulgarien är säsongen för att förbereda vintermat och konserverade produkter för vintern. Överallt på gatorna luktar rostad paprika, kål och olika grönsaker. Den klassiska på vintern för bulgariska är surkål. Marknaderna i vårt land börjar flyta över av säljare av kål och morötter, nödvändigt för det traditionella receptet på vinterförrätt - surkål.
Men hur man gör surkål? Hur rullade kålen?
För det första, för att göra surkål behöver du en ganska stor mängd kål. För en fin surkål, köp kål som innehåller en hög andel socker. Sådana är sorter som Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko och andra. Förutom kål behöver du också en behållare för att lägga den. En stor burk används vanligtvis.
Välj kål med samma storlek - varken för stor eller för liten. Det är bäst att vara ungefär ett kilo. Det är trevligt att rengöra dem från kolvarna i mitten, men du kanske inte gör det. Kålarna är ordnade tätt, pressade på toppen med ett tjockt trägaller eller med en sten. För att förbättra jäsning är det bra att lägga några majskolvar.
Häll kallt vatten över kålen och lösa upp 400 g havssalt var 10: e liter. Saltlösningen ska täcka kålen med minst 10 cm. På den femte dagen efter att saltlösningen har hällts kålen flyter över. Sedan sker överföringen varannan dag i två veckor.
Om saltlösningen minskar under denna tid, tillsätt en ny som innehåller 200 g salt per 10 liter vatten. Jäsning börjar några dagar efter översvämning och varar 2-3 veckor.
Foto: Sevdalina Irikova
När kålen stiger väl och inte flyter över, strö några handfull korn på saltlakeytan, som groddar efter några dagar - ett biolock fårs. Detta skyddar den mot väderförändring. När kålen tas bort lyfts biolocket försiktigt och sätts sedan tillbaka i sitt ursprungliga läge. Toppen av badkaret eller burken är täckt med det vanliga locket.
Ett annat sätt att korsa (stoppa jäsning) är att lägga 3 g kaliumsorbat per 2 kg kål och sorbatet förupplöses i 100 ml dricksvatten.
Rykten säger att det för mannen hälla kål är sötare än smekmånaden. Han häller den varje kväll, han kan göra det i en vecka varje dag, varannan dag eller två gånger i veckan, och det finns individer som satsar på sitt ärliga ord att surkål görs utan att hälla.
Rekommenderad:
Hur Man Tvättar Frukt Och Grönsaker
Alla vet att frukt och grönsaker är huvudkällan till många vitaminer, mineraler och näringsämnen, varför de hjälper till att upprätthålla god hälsa och ett starkt immunförsvar. Frukt och vissa grönsaker äts bäst råa så att näringsämnena de når kroppen.
När, Hur Och Hur Mycket Saffran Att Lägga Till Rätter
Saffran är kryddkungen och kallas ofta svartguld. Extraherad med stora svårigheter och har förtrollat människor med sin smak och fruktbara egenskaper sedan urminnes tider. Att använda kryddor verkar enkelt, men så är inte alls. Perfekta resultat kräver omfattande erfarenhet och kunskap för korrekt val.
Pancetta - Hur Bereds Den Och Hur Konsumeras Den?
De franska kockarna, som är kända för sitt raffinerade kök, ser förmodligen ner på aktiviteterna hos sina italienska kollegor, vars mat är mest känt för att göra pasta, antipasti och pizza. Eller för att uttrycka det på ett annat sätt - inget så komplicerat, sofistikerat eller sofistikerat … Men vad skulle fransmännen säga om italienska köttprodukter som har blivit erkända delikatesser runt om i världen?
Hur Mycket Kommer Lammet Att Kosta Oss I Påsk Och Hur Man Känner Till Det Bulgariska
När påsken närmar sig och vi är alla glada över priset på lamm i butiker och naturligtvis - från ursprungssidan kommer vi att ägna mer uppmärksamhet åt ämnet. Dagar före påsk är butikerna fulla av Lammkött och det finns tecken överallt med Bulgariskt lamm eller färskt lamm.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
