2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Armeniskt kök har visat sig vara ett av de äldsta på vår planet. Arkeologiska bevis visar att det armeniska folket redan för 2500 år sedan bakade surdegsbröd och tillagade olika rätter som kebab. Många av dessa recept har varit oförändrade fram till i dag.
Några av de traditionella sätten att laga mat, liksom en del av köksredskapen i Armeniskt kök för årtusenden sedan lånades de från azerbajdzjanska och georgiska traditioner.
De bördiga dalarna och åkrarna i detta lilla land ger många råvaror för beredning av traditionella recept. Armeniska mästarkockar förbereder magnifika köttbullar, kött med frukt och den unika smaken av fisk från sjön Sevan. Kutap är till exempel en traditionell fiskrätt som har funnits i kulinarisk tradition i nästan 1500 år.
Armenier älskar kryddig och särskilt salt mat. Ett typiskt exempel på detta är favoritförrätten - korv, för kryddig på grund av den stora mängden salt, vitlök, peppar och kanel i sin sammansättning.
Tjocka soppor och rätter med nötkött och fårkött finns vid varje armeniskt bord. På våren tillagas sarma från vinstockar, och på sommaren konsumeras mest äpplen, kvitten, äggplantor, paprika och tomater, fyllda med malet kött, ris och gröna kryddor.
Det finns ingen armenisk måltid som kan klara sig utan det läckra armeniska brödet, bättre känt som lavash. Den når en halv meter och är gjord av mycket tunna och långa bröd som rullas upp som pannkakor. I vissa landsbygdsområden bakas den fortfarande som för 6 000 år sedan - i forntida lertoner, som har en cylindrisk form och är begravda i marken.
Bakverk är särskilt vördade i Armenien. En av de mest populära är alanitorkade persikor fyllda med malda valnötter och socker. Andra populära söta frestelser är baklava och hati. Många frukter, förutom färska, äts också torkade. Druvorna används för att göra dodash - en sirap med en mörk körsbärsfärg, som också har uttalade läkande egenskaper.
Den traditionella matsunen, känd i vårt land som madzun, är en av de mest populära mjölksyraprodukterna i Armeniskt kök. Den är beredd av ko-, får- och buffelmjölk. I början, koka och sval till önskad temperatur.
Matsun, fermenterad från föregående dag, kyls till 5-8 grader efter 5-6 timmar. Resultatet liknar en tjock skal eller keso. Matsun med tillsatt hackad vitlök används för att förbereda spa - ett tillskott till någon lokal maträtt.
Mer traditionella armeniska recept: Bozbash, armeniska boykos, armeniska köttbullar, armenisk lavash, armenisk apelsinkaka.
Rekommenderad:
De Mest Populära Sorterna Av äpplen
”Ett äpple om dagen håller läkaren borta från mig!” Om du inte har hört detta maximalt är det dags att rätta till det misstaget genom att börja äta äpplen oftare. Det finns många och olika saker i Bulgarien sorter av äpplen , som är smakligare och mer användbar än vilken.
De Mest Populära Sorterna Av Plommon
Vi kommer alla ihåg vår barndom när vi klättrade i träd och åt frukt direkt från trädet - äpplen, päron, körsbär och naturligtvis - plommon . Kommer du ihåg dina favoritplommon? Låt oss se vilka de är de mest populära sorterna . Blå plommon Prune (Prunus domestica) har en rik smak, hög sockerhalt och en specifik äggform.
Armeniska Pastaspecialiteter
Armeniskt kök speglar det armeniska folkets historia och geografi, liksom de platser de bodde på. Köket speglar också traditionella grödor och djur som odlas i armeniska befolkade områden. Armenier är också kända för sina pastaspecialiteter.
Fyll På Smör Och ägg! Vi Ska Laga Söta Armeniska Gata
Armeniskt kök är det äldsta i Kaukasus-regionen. Dess traditioner har bevarats i årtusenden. Till denna dag har armenier vana att samla hela familjen vid alla tillfällen. Förutom de traditionella armeniska rätterna behandlas gästerna alltid med en av de typiska Armeniska desserter .
Hashlama: Den Armeniska Maträtten Med Otrolig Smak
Hashlama (Khashlama) är en berömd armenisk maträtt som oftast tillagas av lamm eller nötkött och grönsaker. Dess främsta fördel är beredningens enkelhet: det räcker att lägga alla ingredienser i en stor skål och sätta på elden. Resultatet är aptitretande, saftigt och extremt lätt kött, kombinerat med doftande grönsaker och smaksatt med en bukett med kryddor, som inte kan lämna likgiltig någon som älskar kötträtter.
