2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bland bulgarernas favoritmat är sarma, tillsammans med gryta, mogna bönor, saftiga köttbullar och paj. Ändå kan sarma-rötterna inte hittas i de bulgariska länderna, och platsen där de kommer ifrån är ett mysterium fram till i dag. Ingen kan med säkerhet bekräfta sitt förfädernas hemland - vissa källor indikerar att de fördes av de ottomanska inkräktarna, andra indikerar att de härstammar från Byzantium.
Frågan om sarmas ursprung är nyfiken på många historiker och arkeologer som har arbetat frenetiskt för att lösa detta mysterium. Det finns en restaurering av det medeltida bysantinska köket, som hänvisar forskare till den grekiska antiken. Rätter hittades där, mycket lik dagens sarma.
Oavsett ursprunget till sarma är de hittills ett av de stora kulinariska underverk världen över. De njuter av stor respekt på det bulgariska bordet, inte bara under semestern utan också i den dagliga menyn.
I den här artikeln presenterar vi en innovativ titt på det annars traditionella receptet på surkål.
Kål surkål med russin
Nödvändiga produkter: 40 bitar kålblad, 350 gram ris, 1 huvud gammal lök, 1 äggula, 100 gram russin, 30 ml tomatpuré, 150 gram mjöl, en nypa socker, en nypa mynta, salt och peppar efter smak
Metod för beredning
Först måste du skära löken i små bitar och steka den med lite olja. Tillsätt sedan riset, russin och mynta, krydda med peppar och salt. Vik in kålbladen med denna fyllning. Ordna dem i en kastrull och häll lika stora mängder kåljuice och vatten tills de är täckta. För att förhindra att de faller sönder - placera en porslinskiva ovanpå och låt dem laga mat på låg värme.
För såsen
Stek mjölet i lite olja tills det är gyllene och tillsätt tomatpastan och sockret. Häll sedan kåljuice och lägg i äggula. Rör om kraftigt tills en homogen blandning erhålls.
Häll denna sås över sarma vid servering.
Kål surkål med bönor
Nödvändiga produkter
1 medium surkål, 2 medelstora lök, en halv kopp ris, 1 kopp kokta mogna bönor, 1 kopp hett vatten, 1 matsked olivolja, en halv tesked rödpeppar, salt och peppar efter smak
Metod för beredning: Blanda först bönorna, finhackad lök, ris och vatten. Placera dem på medelhög värme och koka tills riset är halvrått. Med denna blandning börjar du bilda sarmorna. Lägg några kålblad på botten innan du lägger dem i potten. Ordna sarma tätt. Häll lika delar kåljuice och vatten eller bara varmt vatten och lägg en tallrik ovanpå så att de inte utvecklas. Koka på låg värme.
Värm olivoljan i en separat skål och tillsätt röd paprika. Tillsätt 2-3 matskedar av vätskan i vilken sarma kokades till blandningen och häll tillbaka i pannan efter omrörning. Lämna dem på spisen i ytterligare 7-8 minuter.
"Bulgarisk sushi" som sarmorna kallas nyligen ger dig en otrolig möjlighet att experimentera. Du kan lägga i fyllningen allt som verkar passande för dig - svamp, morötter … listan är oändlig! Det viktiga är att ha kul och njuta av det.
Rekommenderad:
Hemlagade Knep För Utsökt Kål Surkål
Sarma - dessa är fyllda blad av surkål eller blancherad färsk kål eller vinstockar. Aromatisk, saftig och mycket populär maträtt i balkansk mat. Varje hemmafru har sina egna hemliga hemligheter och knep i beredningen av sarma . Att förbereda utsökt kål surkål välj först friska och flexibla kålblad genom att ta bort den grova delen.
Ett Kilo Paprika Så Mycket Som Ett Kilo Kött Före Semestern
Som förberedelse för den största vårhelgen - påsk, inleder den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet den traditionella livsmedelssäkerhetsinspektionen. Vilka kontroller görs på maten? För det mesta kontrolleras mat som måste finnas vid festbordet - lamm, ägg och påskkakor.
Ett Glas Vin Om Dagen För Ett Hälsosamt Hjärta
Konsumtion av ett glas vin om dagen har en extremt fördelaktig effekt på hjärtat hos diabetiker, enligt en nyligen genomförd studie. Detta gäller särskilt för rött vin, betonar forskarna. Forskarna som genomförde studien hävdar att detta är den första studien - experterna är från USA och Israel.
Ett Innovativt Varumärke Utbildar Människor Om Kraften I Hälsosam Mat
Internet är fullt av många webbplatser som lär oss att äta rationellt. Tyvärr läser de flesta bara dem och lever med tanken att deras fetma kommer från gener eller brist på motion. Men få tror att övervikt i många fall är en följd av den dåliga sammansättningen av maten vi äter.
Mat Som Tar Hand Om Vårt Nya Utseende
Under sommarsäsongen har vi ett stort utbud av frukt och grönsaker för att bibehålla vår energi och vitalitet. Tyvärr, medan vi arbetar glömmer vi bort denna sort och alternativa sallader och kringlor med kaffe. Och mat som finns runt omkring oss kan hjälpa oss att behålla vår hälsa och skönhet.
