2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Middagen är perfekt förberedd, bordstillbehör väljs och ordnas, vinet hälls i glasen.
Det kommer en tid för huvudrätten, du serverar den, gästerna provar den första biten och du ser hur ingen ler. Köttet har ingen smak, du kan se det själv.
Vad är du förvirrad med beredning av kött? Oavsett om det är salt, torrt, med fel sås - det här är klassiska brister som kan korrigeras med erfarenhet.
Se vilka som är de vanligaste fel när du lagar kött.
Fel nummer 1 - Du har bråttom
Det är viktigt när vi börjar vi lagar köttbör den ha rumstemperatur. Ta dig tid om du ska använda en frusen produkt för att nå önskad temperatur smidigt. Det är också viktigt att försiktigt torka av köttet med en pappershandduk för att få en torr yta innan du lagar mat.
Om du ska marinera köttet, ta också tillräckligt med tid för det här steget. Det tar lite tid att absorbera smakerna och öka effekten av marinaden. Trettio minuter är minimum, men helst längre om du kan.
Fel nummer 2 - Fel val och kryddmängd
Smaksättning är vanligtvis en smakfråga, men en grundregel i modern matkultur är att ju högre köttkvalitet, desto mindre kryddor används vid matlagning. Kom ihåg att salt och peppar måste tillsättas i slutet.
Fel nummer 3 - Olja eller olja?
Det korta svaret på denna fråga är: båda. Börja steka köttet i lite olja och tillsätt sedan lite olja i slutet av tillagningen efter smak. Oljan tål mycket högre temperaturer än olja och brinner inte lika lätt i pannan.
Fel nummer 4 - Du lägger för mycket kött i pannan
Låt dig inte luras av att det går snabbare bara för att du lägger så många produkter i pannan som möjligt. På detta sätt riskerar du att resultatet blir dåligt. Grundregeln är att det ska finnas tillräckligt med utrymme i pannan så att köttet inte krossas och får en jämn solbränna.
Fel nummer 5 - Fel vid val av matlagningsteknik
Vilken matlagningsteknik som är mest lämplig beror på vilket djur köttet kommer från.
Grill och grill - huvudsakligen filéer av ömt kött från djurets mitt eller baksida används;
Soppor och buljonger - för kött med starkare bindväv, vilket kräver längre koktid;
Bakad i ugnen - för större köttbitar från baksidan, samt för kött, som är bra att laga på låg värme och under lång tid.
Rekommenderad:
Vanligt Förekommande Termer Vid Matlagning
Jag vet att de flesta av oss vet vad alla termer jag kommer att förklara här betyder, men det finns andra som inte förstår några av termerna i våra recept. Den här artikeln riktar sig till nybörjare. Så, låt oss börja med köttet - detta är en process där små snitt görs i köttet med en kniv och olika kryddor och bacon tillsätts för att skydda det från att torka ut.
Typer Av Olivolja Och Deras Användning Vid Matlagning
Ett intressant faktum är att efter vatten är den mest nödvändiga vätskan för kulinariska ändamål olivolja. Det här är inte en tillfällighet alls, men den vegetabiliska oljan som erhålls från oliver är en av de mest användbara sakerna vi kan hitta i vårt kök.
Applicering Av Natriumbensoat Vid Matlagning
Natriumbensoat, som finns på många etiketter som E211, är bland de konserveringsmedel som finns på listan över tillåtna tillsatser i Europa, men samtidigt har en negativ inverkan på barns mentala utveckling, varför ett substitut söks . Men tills en hittas är det bra att veta vad det är natriumbensoat och vilken tillämpning den hittar i matlagning.
Blandaren - En Trogen Hjälpare Vid Matlagning
Blandaren är en trogen hjälpare i köket och vid matlagning, speciellt om du vill göra puré eller gräddsoppa. Det användbara "snabba" hjälper oss mycket att göra läckra såser, som vår favoritmajonnäs. Dessutom absorberas purade livsmedel lättare av kroppen och stör inte matsmältningskanalen.
Fel Vid Rostning Av Kött
Som allt, döljer matlagning också sina finesser när det gäller matlagning. Dessa är ofta väldigt små detaljer, som drastiskt kan ändra hela maträttens smak. Till exempel hur enkelt det verkar kasta lite kött i ugnen och skapa en snabb och enkel middag … Tja, så är inte fallet.
