2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Ett intressant faktum är att efter vatten är den mest nödvändiga vätskan för kulinariska ändamål olivolja. Det här är inte en tillfällighet alls, men den vegetabiliska oljan som erhålls från oliver är en av de mest användbara sakerna vi kan hitta i vårt kök.
Innan vi presenterar dig för de olika typerna av olivolja, är det viktigt att notera att vad de säger i butiken eller vad som står på etiketterna, någon annan flytande olja som erhålls med lösningsmedel, omförestringsmetoder eller genom att blanda med andra vegetabiliska oljor är inte olivolja. Tekniken för framställning av olivolja är strikt definierad och har, med undantag för vissa moderna teknologier, inte förändrats i årtusenden.
Först och främst kommer vissa skillnader i smak av olivolja från de olika sorterna av oliver som den produceras från. Var och en har sina egna unika egenskaper och smaker som påverkar slutprodukten.
Vissa typer av olivolja tillverkas genom att blanda olika olivsorter, medan andra typer, kallade olivoljor av enstaka kvalitet, är gjorda av oliver av samma sort. De olika oliver som används, liksom fruktens mognad, är de komponenter som bidrar mest till smaken av olivolja.
Det finns tre huvudtyper av olivolja. Dessa är kallpressad, pressad och ren olivolja. Det bästa är kallpressad olivolja, som också kallas extra jungfru.
Den är rik på vitaminer och näringsämnen. Det utsätts inte för någon värme eller kemisk bearbetning. Det erhålls genom kallpressning av oliver av extremt hög kvalitet.
Denna typ av olivolja är ren, oförfalskad och utmärkt på alla sätt. Den innehåller två typer av värdefulla fettsyror i ett optimalt förhållande - 80% oljesyra och 10% linolsyra. Det är också en källa till vitamin A och E, känd som vitaminerna för evig ungdom.
Jungfruolja eller bara pressad olivolja erhålls också från den första pressningen av frukten och produceras utan raffinering. I tekniska termer kan rå olivolja ha en surhetsnivå på upp till 3,3%, men den industriella praxisen i producentländerna är att hålla surheten under 2%. Dess intensiva arom varierar och smakar lättare än kallpressad olivolja.
Ren olivolja är en blandning av rå och raffinerad olivolja. Den har ett mycket lågt innehåll av vitamin E. Därför tillsätter tillverkare oraffinerad olivolja för att ge smak, färg och arom till kombinationen.
Dess lägre näringsinnehåll jämfört med rå olivolja gör det billigare. Denna olivolja kan inte användas för dressing och är mer lämplig för matlagning vid högre temperaturer.
Rekommenderad:
Typer Av Choklad Och Deras Funktioner
Det finns ett stort utbud av choklad på marknaden, mycket olika i typ, färg och kvalitet. När allt kommer omkring är choklad bland de mest populära produkterna på planeten, och försäljningen av chokladprodukter över hela världen uppgår till mer än 100 miljarder dollar.
Typer Av Honung Och Deras Användbara Egenskaper
Acacia älskling - Riket med fruktsocker och det låga innehållet av pollen gör denna honung till en av de mest önskade i Bulgarien. Det är lämpligt för diabetiker, gallproblem, sömnlöshet, magproblem. Det har en lugnande effekt på nervsystemet.
Användning Av Kokosmjölk Vid Matlagning
Denna tropiska vätska är fylld med många användbara egenskaper. Endast ½ liter innehåller 58 milligram kalcium, 48 milligram fosfor, 60 milligram magnesium och 600 kalium. Hela denna hälsosamma blandning med bara 48 kalorier! Kokosmjölk är också rik på vitaminer - C, B6, riboflavin och tiamin, samt ovärderligt för matsmältningssystemet och hjärtfibrerna.
Alkohol Lämplig För Användning Vid Matlagning
Vissa rätter kombineras med alkohol mer än väl. Nästan alla vet vilken alkohol som serveras med vilken maträtt. Det finns dock en möjlighet att många typer av alkohol kan användas under tillagningen, vilket förbättrar produktens smak eller förkortar tillagningstiden.
Kinesiska Såser Och Deras Användning
Kinesiskt kök är populärt över hela världen. Det finns alla slags kokböcker om hur man förbereder kinesiska rätter, men det är bra att veta mer om de mest använda såserna i det kinesiska köket . Här är några av dem tillsammans med en beskrivning av vad de är gjorda av och vilken typ av rätter de används till.