2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Enligt den ryska kokbokförfattaren är Pokhlebkin en av de äldsta armeniska rätterna Hash. Namnet khash är så gammal att den har olika betydelser. Den mest populära idag är den traditionella soppan, som används i antiken först som läkemedel och senare som mat för fattiga människor.
I själva verket är maträtten så utsökt att den har hittat sin plats i azerbajdzjanska, ossetiska, georgiska och turkiska köket. Det nämndes först på 1100-talet, och den moderna formen på maträtten har varit känd sedan 1600-talet.
Nu representerar denna mat nötköttsoppasom äts på morgonen till frukost. Soppan konsumeras varm och kryddas med vitlök. Som de flesta armeniska rätter tillagas den långsamt, men den är extremt god.
Det sägs att Hash är mat för de fattiga och detta är logiskt med tanke på ingredienserna som det bereds från. Faktum är att när köttet skärs på slakterier gavs djurets inälv och ben till de fattiga som tillagade soppa av det. Idag vill dock alla smaka på den fantastiska maträtten.
I den armeniska huvudstaden säljs även speciella T-tröjor som bärs när de konsumerar soppan, vilket förvandlar äta till en riktig ritual.
Armenier uppmanar inte alla att dela med sig av nöjet äta hash. Detta görs endast med människor som tar för givet. Alla som konsumerar hash luktar sedan starkt av vitlök, precis som vi luktar i vårt hemland efter att ha ätit vår favorit tripe soppa. Det är därför ett bord där plåstret serveras inte delas med främlingar.
Inte bara i antiken utan också idag erkänns de hashens helande egenskaper med en förkylning. Armeniska läkare ordinerar denna mat som ett officiellt läkemedel.
Att förbereda denna legendariska soppa är inte svårt, men det tar lång tid. I Armenien är detta främst en uppgift för män. Välj ben som är större, köttigare och fetare för att göra soppan tjockare och rikare.
Det urbenade köttet skärs i bitar och läggs i en djup skål med kallt vatten. Det byts varannan timme under 24 timmar. De välsurade bitarna kokas i cirka 4-5 timmar efter att skummet som bildats av blod och föroreningar på köttet har tagits bort. Den kokas utan tillsats av salt, men tillsammans med brosket från vilket benmärgen extraheras för att få en tjock buljong med en rik smak.
Hash-soppa äta varmt, med salt och vitlök tillsatt omedelbart före konsumtion. Den kan också kryddas med tunt skivad rovor och lavash.
Det är intressant att armenierna äter soppa utan skedar, med fingrar och i motsats till etiketten, och därför serveras den inte vid festbord. Om en utomstående inbjuds betyder det dock att han accepteras på lika villkor med värdens släktingar.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Tresoppa
Magesoppa är en traditionell bulgarisk maträtt. I själva verket mer exakt en traditionell bulgarisk soppa. Den är beredd av fläsk eller nötkött. En av hemligheterna är att magen måste vara mycket välkokt innan vi smakar den. Du kan äta den här läckra soppan i andra länder.
Hur Man Gör Tresoppa - En Guide För Nybörjare
Magsoppa är en typ av soppa som är vanligast i balkansk mat. Detta kök från Balkan inkluderar länder som Bulgarien, Makedonien, Turkiet, Rumänien och Serbien. Det här är de länder där tripe är en av favoritsopporna. Det är i Bulgarien det finns nästan ingen man som inte gillar tresoppa.
Menudo - Mexikansk Tresoppa
Mexikanskt kök är en av de mest kända i världen. Det är ättlingen till aztekerna, av vilka även i dag återstår många kulinariska traditioner. Det som har förändrats radikalt är den vanligare köttanvändningen i kosten för lokalbefolkningen, som före spanjorernas ankomst åt huvudsakligen majs, bönor, paprika, avokado, pumpor och mer.
De Läckra Hemligheterna Med Tresoppa
Magsoppa är hemligheten till nykterhet. Den som har provat den här felfria metoden mot baksmälla har känt igen den en gång för alla. Magesoppa är ett idealiskt sätt att nykta efter en hård natt. Men det är också väldigt gott och näringsrikt.
Hash-hash-kebab - Den Verkliga Smaken Av Det Turkiska Köket
Turkiskt kök är en blandning av kulinariska traditioner från olika kulturer. Arabvärlden och Balkanfolken har ett stort inflytande i den. Turkiet har lyckats förändra detta inflytande och är nu känt för sina överdådiga rätter fulla av smaker och aromer.
