2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Lax är en osystematisk grupp av fisk som tillhör öringfamiljen. Den vandrar, gyter i sötvattensbassänger och efter en stund rör sig den lilla fisken ut i havet. Lax kan lätt hittas i juni, då den nya fångsten börjar erbjudas direkt av fiskare.
Lax den har en tunn, långsträckt och lateralt tillplattad kropp, med silverhud och en grenad kort svans. Fiskens huvud och baksida är prickade med små svarta prickar. Små fiskar väger mellan 1 och 2,5 kg, men vissa arter som exempelvis kungslax når 40-45 kg. Atlantisk lax når en längd på 1,5 m.
Lax är en av de mest kända fiskarna i världen, och människor konsumerar den av alla skäl - för viktminskning, för hälsa, för muskelmassa. Det är inte så dyrt som tryffel, men vi kan definitivt lägga det i delikatesspelaren. I Irland kan exempelvis lax till och med hittas i delikatessbutiker på flygplatsen. I hjärtat av Dublin finns en 180 år gammal butik som har bevarat traditionerna och andan hos sitt folk och erbjuder alla slags delikatesser, leds av lax.
Arter av lax
Beroende på livsmiljön - om den lever i Atlanten eller Stilla havet, finns det flera laxarter: atlantlax, kungslax, japansk lax, hundlax, rosa lax, röd lax, lax och silverlax.
Jordbrukslaxodling går tillbaka till 1800-talet, då kläckningstekniker introducerades först i Storbritannien. Vid den tiden producerades ungprover som var avsedda att fylla på bestånden i floderna för sportfiske.
1960 installerade de första havsgårdarna i Norge sina flytande burar i fjordarna för att marknadsföra vuxen lax. Satsningen var framgångsrik och fiskodling började utvecklas först i Europa och sedan i alla tempererade hav. En alltför snabb ökning av produktionen orsakade övermättnad på marknaden i slutet av 1900-talet.
Sammansättning av lax
Lax är en utmärkt källa till vitamin A, B-vitaminer / B5, B6, B12 / samt vitamin E. Innehållet av omega-3-fettsyror i lax är ojämförligt. Sammansättningen av denna värdefulla fisk innehåller stora mängder natrium, fosfor och kalium, följt av magnesium, zink, järn.
100 g lax innehåller 142 kalorier, 6,34 fett, 55 mg kolesterol, 69 ml vatten, 19,8 g protein.
Val och lagring av lax
Lax väljs som alla andra fiskar. Denna fisk finns dock alltmer i frusen form, så var extremt försiktig med utgångsdatumet.
Havsfisk är mycket lättare att lagra än sötvattensfisk. Den färska laxen torkas väl, förpackas i pergamentpapper och placeras i en lufttät behållare.
Förpackad på detta sätt ska laxen placeras i kylens kallaste del. På detta sätt lagras fisken i cirka 2-3 dagar. Det är möjligt att frysa laxen vid en temperatur på -18 grader. Fryst lax kan inte vara mer än en och en halv månad eftersom mängden fett i den är högre.
En grundregel som du måste följa är att aldrig frysa fisk som inte är färsk och dess insida rengörs inte.
Lax i matlagning
Lax kan konsumeras marinerad, bakad, rökt eller stekt. Glöm inte att det kan konsumeras rå, i form av sushi eller sashimi, bara lite saltad.
Ur gastronomisk synvinkel är kombinationen av lax med kryddig, sylt, ketchup eller ost är helt oacceptabelt. Ta hänsyn till dessa detaljer när du förbereder dig för den kulinariska bearbetningen av denna typ av fisk.
Processen med att laga lax bör inte vara för lång eftersom fisken kan bli för torr och obehaglig att äta. Det är svårt att bestämma den exakta tiden för värmebehandling, eftersom faktorerna som påverkar är olika - fiskens form, tjocklek och fettinnehåll.
För att få en riktig uppfattning är det bäst att mäta fisken i sin tjockaste del och sedan laga i 5-8 minuter för varje uppmätt centimeter.
Lax serveras med välkyldt vitt vin. Helt färsk lax är bäst för matlagning. Den kan ätas rå med tartarsås eller, som nämnts, beredd på sushi eller sushi. Marinerad i citronsaft, olivolja och örter.
Fördelar med lax
Fisk är en av de hälsosammaste livsmedel i världen. Lax, som har ett extremt högt innehåll av omega-3-fettsyror och ett antal andra värdefulla ämnen, upptar en av de första platserna i hälsosam mat. Det är en extremt dietfisk - lätt smältbar och låg i kalorier.
Omega-3-fettsyror finns i nästan alla fiskar, men lax smälts lättast. Lax minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, skyddar mot olika typer av cancer / särskilt livmoderhalscancer /. Det tros skydda mot Alzheimers, depression, minska blodproppar och reglera blodtrycket. Laxolja är ett utmärkt verktyg i kampen mot benskörhet.
Rekommenderad:
Sesam Tahini - Sammansättning, Fördelar Och Applicering
Sesam tahini är en extremt god, användbar och näringsrik produkt. Han representerar pasta av malda sesamfrön . Dess tillämpning i köket innehåller både salta och söta rätter. Sesam tahini innehåller ett antal viktiga ämnen för kroppen.
Chia (fördelar) - Fördelar, Intag Och Tillåten Daglig Dos
Chia (Salvia Hispanica och Salvia Columbariae) är små och hårda frön, frukten av en växt som mycket liknar salvia, med extremt små storlekar. I början odlades plantans små frön som ett dekorativt element, men efter ett antal studier blev det klart att fröna är en stor näringskälla för kroppen.
Rooibos Te - Sammansättning, Action Och Fördelar
Du har hört talas om de te-traditionerna som både ryssarna och britterna har observerat. Som du säkert har hört är te en kinesisk uppfinning. Idag kommer vi dock att flytta hela vägen till Afrika, födelseplatsen för Rooibos te . Följande rader är avsedda för honom, för under de senaste decennierna har han vunnit mer och mer popularitet i Europa.
Frukt- Och Grönsaksjuice - Doser, Sammansättning Och Fördelar
De flesta tror att hemgjorda naturliga juicer är användbara i alla mängder eller åtminstone ofarliga. Men det här är en myt. Samma juice kan hjälpa i vissa fall, men i andra kan det vara skadligt. Det är därför vi måste vara försiktiga.
Att Laga Din Mat Hemma - Alla Fördelar Och Fördelar
Det är inte alltid lätt för att laga mat hemma , särskilt i det hektiska vardagen vi lever i. Det är helt naturligt att de flesta drömmer om att laga mat hemma, men ibland tillåter inte omständigheterna det. Många andra är dock inte intresserade av att laga mat och äta hemma eftersom de inte har tagit sig tid att förstå fördelar och nackdelar med hälsa från hemlagad mat .
